Sir je izdelek, ki ga lahko najdemo v skoraj vsakem hladilniku. Toda večina ljudi se ustavi pri dveh ali treh vrstah, ki jih ves čas kupujejo. Medtem ko je več sto različnih sort - in vsi si zaslužijo pozornost.
Na primer, kaj veste o kremnih sirih? Kako dolgo ste kupili ta izdelek in ga uživali? Čas je, da se seznanite s kremnim sirom bližje, ugotovite, kaj je, kakšne so njegove razlike in značilnosti, kako je uporaben in kako se pravilno uporablja.
Kremni sir, kot je že mogoče razumeti iz imena, je narejen na osnovi smetane ali z dodatkom kreme. To pojasnjuje kremasto, občutljivo teksturo izdelka in njegov okus..
Večina tovrstnih sirov je narejenih v Italiji - to je znana maskapone Riccote. Ameriški odgovor je priljubljeni sir Philadelphia. In v Nemčiji lahko najdete sir v kozarcu - Almette.
Zanimivo je! Najbolj nizkokalorična vrsta kremnega sira je rikota. Sprva je bila narejena iz sirotke, preostale od drugih sort sira. Zdaj sirotko kombiniramo s polnomastnim mlekom krave, koze ali ovce, včasih dodamo kremo. Surovine se fermentirajo pod vplivom citronske kisline, nato se masa namesti v posebne pletene košare, da se stekleni presežek.
Sestava kremnega sira lahko vključuje tudi italijansko mozzarella in grški Fet. Pripravljajo se tudi na osnovi mleka in smetane. Ampak potem hranijo v slanici, in šele nato pakirajo in prodajajo. Pravi kremni siri odlikujejo dejstvo, da so pakirani še vroče, ne da bi bili izpostavljeni nadaljnjim postopkom po skuhanju in vrenju..
Kemična sestava
Kremni sir vsebuje od 33 do 89 odstotkov maščobe.. In to pomeni, da so v njem popolnoma ohranjene vse koristne snovi:
- lahko prebavljive beljakovine in mlečne maščobe;
- mlečna kislina;
- Vitamini B;
- vitamini A, D, E, PP in C;
- kalij in kalcij;
- fosfor, cink, magnezij, železo.
Je pomembno! 100 g kremnega sira vsebuje toliko zdravih maščob, beljakovin in kalcija kot 1,25 litra svežega mleka s povprečno vsebnostjo maščob. Zato je ta izdelek priporočljiv pri hrani za dojenčke in pri prehrani nosečnic..
Uporabne lastnosti
Redno uživanje zdravila je odlično preprečevanje pomanjkanja kalcija in anemije, razvoj rahitisa pri otrocih. Tudi vključitev kremnega sira v prehrano bo pomagalo:
krepitev kosti in zob;- ohranjanje zdravih las in nohtov;
- izboljšanje presnove;
- krepitev imunskega sistema;
- poveča čustveni ton;
- podpirajo krvni obtok in živčni sistem.
krepitev kosti in zob;Škoda in kontraindikacije
Vse zgoraj omenjene koristne lastnosti kremnega sira sploh ne pomenijo, da se lahko zaužije v velikih količinah.. Izdelek je precej kaloričen, zato lahko privede do solidnega povečanja telesne teže, zlasti v kombinaciji s kruhom in testeninami..
Preveč mastne sorte ne smejo uporabljati ljudje, ki imajo težave s plovili. Sorta z visoko vsebnostjo kalcija, ki trpi za urolitiazo. Tudi individualna intoleranca za vse mlečne izdelke je kontraindikacija..
Priporočila in nasveti
Kakovostni sir ne vsebuje konzervansov. Ker ga morate čimprej pojesti. Včasih se po enem dnevu v hladilniku izdelek razcepi - na površini se pojavi bistra tekočina. To ne pomeni, da je napačna in ni več uporabna. Samo mešati morate - in spet je tudi zdravo in okusno..
Kar se tiče kuhanja sira, tukaj ni omejitev.. Ta izdelek je povsod primeren:
- vroče juhe, glavne jedi in omake;
- hladna predjeda - kremni siri so popolnoma "prijazni" s polnilom, šunko, prekajenim mesom, zelenjavo, gobami, kumaricami;
- pecivo in sladice - lahko dodamo testu, na njemu pripravimo kremo, uporabimo jo za polnjenje sadnih solat.
Ampak to je vse za sladokusce, ki so dobro seznanjeni z okusom in teksturo tega izdelka. Če se šele začenjate spoznavati s kremnim sirom, ga poskusite v svoji čisti obliki, samo ga razporedite na svež, hrustljavi kruh. Dober tek!