Ta izdelek je vedno, v vsakem trenutku šteje za poslastico - je bil služil samo na mizo bogatih ljudi. Govorimo o črnem kaviarju, čeprav je pošteno reči, da je bilo nekaj časa, ko so si predstavniki absolutno vseh razredov lahko privoščili ta izdelek. Takrat se je začelo brezobzirno iztrebljanje jesetra - ta vrsta rib daje človeku črni kaviar. Rezultat je bil obžalovanja vreden: jesetra je postala tako redka riba, da je v naravnih pogojih njeno ujetje strogo prepovedano. Zdaj poskusite črni kaviar iz jesetra, ki živi v naravnih pogojih, ne bo kmalu izšlo - ribolov in kaviar je prepovedan na zakonodajni ravni.
Trenutno obstaja veliko ribjih tovarn, ki gojijo jeseter in iz njega dobijo kaviar. Ne razlikujejo se po kvalitativnih lastnostih od "naravnega" proizvoda, zato se lahko šteje za resnično.
Kemična sestava črnega kaviarja
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 252 kcal
- Beljakovine: 24,6 g
- Maščoba: 17,9 grama
- Ogljikovi hidrati: 4 gr
Prikaži celoten seznam
- Pepel: 6,5g
- Voda: 47,5 gramov
- Holesterol: 588 mg
- Nasičene maščobne kisline: 4,06 gr
Vitamini:
- Vitamin A: 0,271 mg
- Vitamin A (ER): 271 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,19 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,62 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 3,5 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,32 mg
- Vitamin B9 (folni): 50 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 20 mcg
- Vitamin D: 0,1724 mcg
- Vitamin E (TE): 1,89 mg
- Vitamin K (filokinon): 0,6 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,12 mg
- Holin: 490,9 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 275 mg
- Magnezij: 300 mg
- Natrij: 1500 mg
- Kalij: 181 mg
- Fosfor: 356 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 11,88 mg
- Cink: 0,95 mg
- Baker: 110 mcg
- Mangan: 0,05 mg
- Selen: 65,5 mcg
Črni kaviar je bogat z različnimi vitamini, vsebuje celo vitamin D, ki ga v rdečem kaviarju ne najdemo! Zaradi magnezija, cinka, železa, maščobnih kislin, kalcija in mnogih drugih sestavin je ta premislek pravi čudež v smislu njegovih koristi..
Koristne lastnosti črnega kaviarja
Zdravniki pravijo, da je jesenska poslastica zelo koristna za telo - črni kaviar in ga shrani od presežka holesterola, krepi imunski sistem in poveča odpornost telesa na prehlad, virusne bolezni med epidemijami.
Črni kaviar normalizira krvni tlak - to poslastico lahko uporabljajo ljudje z visokim in nizkim pritiskom. Izdelek blagodejno vpliva na potek presnovnih procesov, krepi živčni sistem in obnavlja psiho-emocionalno ozadje..
Fosfor, ki ga vsebuje zadevni proizvod, prispeva k nastanku kostnega tkiva, kalcij v kombinaciji z vitaminom D pa se čim bolj absorbira - zaradi teh dveh značilnosti črnega kaviarja je zelo koristen za nosečnice in doječe matere. Poleg tega je bila v izdelku najdena velika količina železa - redno uživanje vsaj enega sendviča s črnim kaviarjem zmanjšuje verjetnost razvoja anemije zaradi pomanjkanja železa na najvišji možni minimum..
Poškodba črnega kaviarja za telo
Proizvod je sam po sebi popolnoma neškodljiv in morate omejiti uporabo črnega kaviarja za otroke - vsebuje veliko beljakovin, ki izzovejo razvoj močnih alergijskih reakcij..
Največja škoda pri ohranjanju črnega kaviarja je, da končni izdelek vsebuje veliko soli, zato je nezaželeno, da bi se vključili v poslastico ljudi z boleznimi ledvic in z nestabilnim krvnim tlakom..
Ne pozabite na možnost razvoja hipervitaminoze - to je prevelika količina vitaminov v človeškem telesu, kar se lahko zgodi, če se čezmerna uporaba črnega kaviarja.
Treba je soglašati, da je v tem trenutku skoraj nemogoče dovoliti preveliko količino vitaminov zaradi uporabe zelo velike količine črnega kaviarja - stroške poslastice težko imenujemo ustrezno..
Kako izbrati kaviar?
Prvič, črnega kaviarja ni mogoče kupiti na trgih in z rokami. Malo je verjetno, da bo prodajalcu dostavljen na zakonit način, najverjetneje lovci na lovske ribe. Toda to pomeni le eno stvar - ekstrakcija, priprava in shranjevanje črnega kaviarja so bili izvedeni s kršitvami. Ali je mogoče zagotoviti nekaj v zvezi s kakovostjo takšnega izdelka??
Drugič, nakup obravnavanega izdelka v specializiranih trgovinah daje prednost steklenim posodam. Lahko boste razmislili o drstenju (mora imeti enotno doslednost s pomanjkanjem vode in poškodovanimi jajci), preučiti datume proizvodnje in dobave, zahtevati potrdilo prodajalca..
Tretjič, če še vedno dobite črni kaviar v pločevinki, se prepričajte, da vsebnik ni poškodovan (brez vidnih udrtin) in datumi poteka označujejo kakovost izdelka.
Črni kaviar je mogoče shraniti dovolj dolgo, vendar le v zaprti obliki - v hladilniku do 3 mesece. Če je kozarec z zadevnim izdelkom že odprt, potem ga zaužijte samo 5 dni..
Črni kaviar je zelo drag, se šteje za pravo poslastico in je enak zlato in platino v splošnem pomenu. Vendar pa ima presenetljivo koristne lastnosti za zdravje in vitalnost telesa, zato morate občasno urediti »praznik trebuha«. Kaviar jeseter ni le zelo zdrav, ampak tudi izjemno okusen - z lahkoto orehovega okusa, s pridihom grenkobe, se odlično združuje z dobro kavo in žganjem..