Divji česen raste skoraj povsod, zgodovina njegove pridelave pa ni manj kot 5000 let. V Indiji se je uporabljal izključno kot zdravilo, v Egiptu, antični Grčiji in rimskem cesarstvu - tudi kot začimba ga je Pitagora celo imenoval "kralj začimb"..
V srednjeveški Evropi, ki je, kot veste, imela dve težavi - nehigijenske razmere in inkvizicijo, je česen shranjen v tem in v drugem primeru - pomagal pri boju proti okužbam in "prestrašeni čarovnici"..
Takšno pozornost na česen je povzročil njegov specifičen vonj in okus, a glavna stvar so njene nesporne zdravilne lastnosti, ki jih je bilo takrat mogoče razložiti le z magijo. Kakšno mesto zaseda v moderni kuhinji, kako je česen koristen in lahko škoduje?
Kemična sestava
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 149 kcal
- Protein: 6,5 gr
- Maščoba: 0,5 gr
- Ogljikovi hidrati: 29,9 g
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 1,5 g
- Organske kisline: 0,1 g
- Voda: 60 g
- Nenasičene maščobne kisline: 0,1 g
- Mono - in disaharidi: 3,9 gr
- Škrob: 26 gr
- Pepel: 1,5 gr
- Nasičene maščobne kisline: 0,1 g
Vitamini:
- Vitamin PP: 1,2 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,08 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,08 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,596 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,6 mg
- Vitamin B9 (folni): 3 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 0,3 mg
- Vitamin K (filokinon): 1,7 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,8 mg
- Holin: 23,2 mg
Elementi makra:
- Kalcij: 180 mg
- Magnezij: 30 mg
- Natrij: 17 mg
- Kalij: 260 mg
- Fosfor: 100 mg
- Klor: 30 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 1,5 mg
- Cink: 1,025 mg
- Jod: 9 mcg
- Baker: 130 mcg
- Mangan: 0,81 mg
- Selen: 14,2 mcg
- Kobalt: 9 mcg
Najbolj edinstvena sestavina, ki daje česnu edinstven okus in aromo, je redka substanca alicin. Je najmočnejši antioksidant vseh znanih znanosti. Natančneje, ne samo alicin, temveč njegov produkt razpada - sulfenske kisline..
Sulfenske kisline takoj vežejo "bližnje" proste radikale, ki so odgovorni za staranje. V nobenem drugem produktu so antioksidanti, ki kažejo tako visoko aktivnost..
Česen je bogat z eteričnimi olji in vitamini, katerih učinki na telo so opisani spodaj..
Koristi česna
Koristne lastnosti česna so edinstvene, ne le s prisotnostjo v njem ogromne količine koristnih snovi, ampak tudi z njihovo visoko biološko aktivnostjo..
Ta domača lekarna pomaga pri zdravljenju naslednjih bolezni:
- tromboza;
- aritmije;
- pljučne bolezni, vključno s tuberkulozo;
- virusne okužbe;
- vnetne bolezni;
- zaprtje;
- hemoroide.
Česen ima antihelminthic in dezinfekcijski učinek, zavira glivične okužbe, vključno z kandidiazo, povzroča toliko nevšečnosti med nosečnostjo. Širi krvne žile, znižuje krvni tlak..
Pri nosečnicah je še posebej pomembno, da česen vsebuje folno kislino, ki je tako pomembna za nošenje zdravega, pametnega otroka. Zdi se, da lahko ta zeliščni izdelek nadomesti veliko zdravil, vendar stvari niso tako preproste..
Česen ima tako izrazit zdravilni učinek, da ga je treba obravnavati kot zdravilo in ga je treba uporabljati previdno. Če zdravnik ni pokazal jasnih kontraindikacij česna, ga lahko varno uporabljate v prvem semestru - seveda v majhnih količinah, ena - dva klinčka na dan.
Škoda česna
Vsak koristen učinek zdravila se lahko izkaže za neželen učinek: na primer, izjemno lastnost tanjšanja krvi in odstranjevanje tromboze je nevarno v zadnjih mesecih nosečnosti in še posebej med zapleti pri porodu. Narava racionalno pripravi žensko telo na porod, povečanje strjevanja krvi - tako da ni veliko izgube krvi in rane hitro zacelijo. Posredovati v zadnje izraze v tem procesu bi bilo hitro.
Kaj je poleg tega tudi škodljiv česen? V tretjem trimesečju nosečnosti povzroča povečano plodnost, ki pa jo je mogoče obravnavati na dva načina. Pri ljudeh se verjame, da otrok ne mara vonja in okusa česna, znanstveniki pa opozarjajo na aktivacijski učinek na srčno mišico..
Tisti, ki imajo prebavne motnje, še posebej pa jih spremlja visoka kislost, se morajo posvetovati s strokovnjakom o tem, ali naj v celoti odpravijo česen ali omejijo njegovo uporabo..
Česen je med jemanjem antikoagulantov zelo nevaren, saj povečuje njihovo delovanje. Ni vsakdo ve, da je kontraindiciran pri hipotiroidizmu, saj veže jod, ki je že v pomanjkanju, zmanjšuje učinkovitost zdravil..
Je pomembno: Otroci običajno dajejo česen malo po malo, predvsem kot preventiva proti virusnim boleznim, in to upravičeno. Otrokom je prepovedano v primeru krvavitve v nosu ali povečane kislosti želodčnega soka..
Priporočila
Če zdravniki niso prepovedali česna zaradi resnih zdravstvenih težav, bo ena ali dve rezini na dan ugodno vplivala na telo..
Noseče ženske lahko priporočajo naslednje: v zgodnjih fazah si privoščite zrezek česna na dan, v zadnjem trimesečju pa ga zavrzite, tudi če "res želite". Zdravje mame in otroka je bolj pomembno kot muh.