Tikvice so ime enega najbolj okusnih in zdravih za zdravje človeka sort bučk, za katere je značilna bogata vitaminsko-mineralna sestava, občutljiva pulpa in tanka koža.
Bučke - tanke in podolgovate. Pogosto temno zelene barve, lahko pa so belkaste, rumenkaste barve, solatni odtenek in celo odprtine in vzorci. Mehika in Zahodna Indija sta izvirni za to zelenjavo. Toda v Evropi se je kultura najprej rodila v Italiji in od tod razširila po vsem svetu z lokalnim imenom "bučke" (množica "bučka" - "bučka")..
Hranilna vrednost in kemična sestava bučk
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 21 kcal
- Protein: 2,71 gr
- Maščoba: 0,4 g
Prikaži celoten seznam
- Ogljikovi hidrati: 2,01 g
- Prehranska vlakna: 1,1 g
- Pepel: 1.05g
- Voda: 92,73 g
- Nasičene maščobne kisline: 0,083 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 21 mg
- Magnezij: 33 mg
- Natrij: 3 mg
- Kalij: 459 mg
- Fosfor: 93 mg
Vitamini:
- Vitamin A (RE): 25 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,042 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,036 mg
- Vitamin B3 (Pantotenska): 0,367 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,142 mg
- Vitamin B9 (folni): 20 mcg
- Vitamin C: 34,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,705 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,79 mg
- Cink: 0,83 mg
- Baker: 97 mikrogramov
- Mangan: 0,196 mg
- Selen: 0,3 mcg
S svojo kemično sestavo so bučke dejansko iste bučke. Res je, da človeško telo vse snovi, ki jih vsebuje, absorbira bolje in hitreje.. Zelenjava je bogata z:
- vitamini (v njej je skoraj celotna skupina B, vitamini C, PP in E, provitamin A);
- pektini;
- magnezij;
- železo;
- fosfor;
- kalij;
- natrija.
V beljakovinah bučk, maščob in ogljikovih hidratov se harmonično združuje. Vsebnost kalorij te rastlinske pridelke je samo 21 kcal na 100 gramov proizvoda. Najbolj je za tiste, ki so se odločili, da izgubijo težo. Zato je zelenjava del sestave številnih diet za izgubo teže. Obstaja celo mono-dieta bučk, ki vam omogoča, da se znebite nekaj nepotrebnih kilogramov v samo nekaj dneh..
Kaj je koristno bučke
Koristi bučk so še posebej očitne za bolnike z urolitiazo, saj ima ta zelenjava izrazit diuretični učinek. Prav tako normalizira prebavo in odlično odstrani škodljive snovi iz telesa.. Zdravniki priporočajo vključno z jedmi iz bučk v meniju ljudi, ki trpijo zaradi bolezni:
- srca;
- plovila;
- jetra;
- želodec;
- ledvica (nekatera).
Ta zelenjava je koristna tudi za tiste, ki imajo težave s presnovo. In ima ugoden učinek na sestavo krvi. In se borijo s holesterolom - torej, kar velja za "škodljivo". V medicini, ki se uporablja in cvetovi rastline - njihova decoction odstrani (ali olajša tečaj) manifestacije alergije.
Zaradi bogate vsebnosti folne kisline (v 100 gramih zelenjave - kar 5% dnevne potrebe te snovi) lahko nosečnice, pa tudi tiste, ki želijo zanositi, v celoti izkoristijo lastnosti bučk. Navsezadnje je bilo že dolgo nazaj dokazano, da folna kislina stimulira reprodukcijsko funkcijo človeka in znatno zmanjšuje tveganje za okvare med intrauterinim nastankom živčnega sistema dojenčkov..
Bučke in doječe matere so koristne - le zato, ker je ta zelenjava sposobna preprečiti alergijske reakcije. Vključno s tistimi, ki jih povzroča slaba prehrana mame..
Kaj je škodljivo bučke
Zucchini škoda je mogoče storiti samo za ljudi s posamezno nestrpnost do te zelenjave. In zelo malo jih je.
Kot je za kontraindikacijo bucke, jedi iz te zelenjave niso priporocljivi za bolnike, ki so bili diagnosticirani z moteno proizvodnjo kalija iz telesa. Obstajajo bolezni ledvic..
Priporočila za uporabo bučk, nasveti za kuhanje
Najbolj slastne in zdrave bučke so seveda mladi plodovi (dolžine do 15 cm). Ti niti ne čistijo - obara, prepražimo, zalijemo in kuhamo par. Na splošno se lahko mlado bučko (v nasprotju s svojimi kolegi bučkami) zaužije surovo. S soljo in poprom ali z dipami omakami. In to bo zelo okusno!
Čas kuhanja bučk je zelo kratek - ne več kot eno minuto, ko kuhamo v slani vodi. Vendar pa je bolje, kljub temu, da kuhamo paro zelenjave. Ali pa prepražimo. Pred kuhanjem jo lahko očistimo in ga lahko uporabimo neposredno v lupini - kot želite. Bučke so zelo dobre v testu. Dobro se ujema s pikantnimi zelišči in parmezanom. In z maslom in grobo soljo.
Polnjene bučke so izjemno okusne. Za razliko od bučk, niso polnjene s nadevom, ampak narezane na tanko plastiko in zvite v zvitke. Tako okusnejši in bolj izvirni videz. Najpogosteje polnjene z mesom. Ampak idealno nadev - sir s šunko ali piščanca z gobami.
Prašiček z bučkami je priljubljen tudi pri prefinjenih jedcih. Možno v bavarski različici - z zelenim grahom. Izkazalo se je čudovito prilogo za jagnjetino ali ribo na žaru.
Naribane surove bučke v solate in zelenjavne omake. Toda zelo majhni plodovi se pogosto pečejo na vroči ponvi ali kuhajo na žaru. Izkazalo se je neverjetno okusno in svež.
Iz te rastlinske kulture pridejo odlični prigrizki, ki se jih ne sramuje, da bi jih postavili na praznično mizo. Na primer, zvitke z mehkim sirom ali skuto z zelišči lahko zavijete na ocvrte ali na žaru tanke in široke trakove bučk..
Tikvice so ena izmed najbolj zanimivih zelenjave v smislu menijev za hujšanje. Ker ne omogoča le za kratek čas, da izgubijo nekaj dodatnih funtov, ampak tudi zagotavlja precej dostojno različnih prehrane, tudi v mono različici.