Daikon je sorta redkev, ki je v naši državi znana kot "bela redkvica" ali "sladka redkvica". In iz japonščine se to ime prevaja kot "velika korenina", kar ni presenetljivo, saj nekatere sorte daikona narastejo na 60 centimetrov, njihova teža pa lahko doseže več kilogramov. Predniki Daikona - domačini Daljnega vzhoda Azije; Japonski goji ta izdelek, pri čemer veliko sort različnih oblik in velikosti.
Danes, redkev daikon se goji v vseh državah sveta, vključno z Rusijo, vendar je prejela največje priznanje na Japonskem. Prebivalci dežele vzhajajočega sonca jo vključujejo v prehrano tako pogosto kot ruski krompir.
Zanimivo je! Daikon je najpogostejši material za rezljanje zelenjave - rezbarjenje. Iz gosto in snežno belo meso presenetljivo naravne marjetice, vrtnice, lotosi.
Sestava izdelka
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Protein: 1,2 g
- Maščobe: 0 g
- Ogljikovi hidrati: 4,1 g
Prikaži celoten seznam
- Pepel: 0,8 g
- Škrob: 0,5 g
- Mono - in disaharidi: 0,2 g
- Voda: 95,4 g
- Prehranska vlakna: 1,4 g
Vitamini:
- Vitamin PP (NE) (PP): 2,08 mg
- Vitamin H (H): 19 mcg
- Vitamin E (TE) (E (TE)): 2,1 mg
- Vitamin C (C): 30 mg
- Vitamin B9 (B9): 18 mcg
- Vitamin B6 (B6): 0,3 mg
- Vitamin B5 (B5): 2,2 mg
- Vitamin B2 (B2): 0,2 mg
- Vitamin B1 (B1): 0,8 mg
- Vitamin A (RE) (A (RE)): 10 µg
- Vitamin PP (PP): 2,2 mg
Mineralne snovi:
- Selen (Se): 0,8 mcg
- Mangan (Mn): 0,75 mg
- Baker (Cu): 10 mg
- Jod (I): 2,1 mcg
- Cink (Zn): 0,18 mg
- Železo (Fe): 0,84 mg
- Žveplo (S): 5 mg
- Klor (Cl): 7 mg
- Fosfor (P): 28 mg
- Kalij (K): 280 mg
- Natrij (Na): 16 mg
- Magnezij (Mg): 9 mg
- Kalcij (Ca): 27 mg
Bela redkev velja za nizkokalorični proizvod - 100 gramov vsebuje samo 21 kalorij in enako 100 gramov lahko človeškemu telesu zagotovi skoraj polovico dnevne potrebe po vitaminu C. Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da daikon vsebuje encim, ki spodbuja absorpcijo škrobnih živil..
Sestava daikona vključuje vse potrebne makro in mikroelemente človeškega telesa, kot so:
- kalija,
- kalcija,
- joda,
- selena,
- magnezija,
- železo,
- fosfor,
- bakra,
- natrija.
Tako kot vsi vitamini skupine B, PP, vitamin C, beta-karoten, krepitev imunosti in hlapna proizvodnja - zavirajo razvoj mikrobov in bakterij. Iz tega sledi, da ima daikon tudi odlične antiseptične in antibakterijske lastnosti..
Koristne lastnosti Daikona
Bogata vsebina vseh zgoraj navedenih elementov kaže, da redno uživanje Daikona v hrani pomaga ohranjati zdravje pljuč, ledvic in jeter ter normalizira sestavo krvi. Hranilna vrednost daikona je določena tudi z vsebnostjo encimov v njem - koristnimi encimi, ki sodelujejo pri presnovi, s čimer pomaga hrani hitro prebaviti in odpraviti stagnacijo prebavnega trakta..
Je pomembno! Ta izdelek se uspešno bori proti boleznim srca in ožilja, aterosklerozi in prezgodnjemu staranju. Vse to je posledica visoke vsebnosti antioksidantov, ki odstranjujejo holesterol iz telesa. Pozitiven učinek je možen le s podaljšano in redno uporabo korena.
Koristi Daikona so odvisne od vsebnosti vlaken, ki pomaga očistiti telo strupov in odvečne tekočine. Zato vsakogar, ki si prizadeva za idealno obliko telesa in zdrav način življenja, strokovnjaki za prehrano vsakodnevno priporočajo vključitev bele redke v prehrano. V njej, za razliko od običajne redkev ali redkev, sploh ni gorčičnega olja, kar omogoča uporabo kot ločeno posodo ali kot del solat, omak in celo sladic. Treba je omeniti, da se lahko listi in poganjki bele redkve tudi zaužijejo, vendar so zaradi majhnega roka trajanja na trgu zelo redki. Daikon zelenice lahko samo razvajali amaterski vrtnarji..
Kot preventivno sredstvo se daikon uporablja pri sladkorni bolezni in celo med obsevanjem. Nekateri znanstveniki trdijo, da lahko z jedjo surovi daikon kot hrano očistite telo sevanja. Zunanja uporaba bele redke je možna kot obkladki, drgnjenje in losjoni. Hranila v Daikonu blagodejno vplivajo na zdravje las in nohtov, pospešujejo celjenje ran in lajšajo pigmentne madeže..
Daikon mogoče škodo
Kljub dejstvu, da Daikon redkev ima veliko uporabnih lastnosti, še vedno obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo. Ljudje z boleznimi, kot so gastritis, razjeda na dvanajstniku in razjede na želodcu, bi morali biti previdni..
Je pomembno! Pri kroničnih boleznih ledvic in jeter ter pri hudih presnovnih motnjah se je treba posvetovati s specialistom..
Poškodbo Daikona lahko povzroči prekomerna uporaba. Velika količina redkev, ki se zaužije naenkrat, povzroča draženje sluznice prebavil in napenjanje (kopičenje plina v črevesju).
Recepti tradicionalne medicine
Koristne lastnosti Daikona so se pokazale ne le v kuhanju - ta korenina zelenjava je našla svoje mesto v tradicionalni medicini..
Drgnjenje z revmatizmom
Drgnjenje z revmatizmom- Zmešajte daikon, med in vodko v razmerju 3: 2: 1 in dodajte malo soli, sev.
- Nanesite mešanico po postopkih kopanja.
- Tekočina, ki ostane po napenjanju, se vzame peroralno po 30-50 gramov.
Konzervirani daikon z anemijo
- Enako količino redkev, korenja in pese naribamo.
- Nastalo maso položimo v pečico, kuhamo 2-3 ure pri minimalni temperaturi.
- Vzemite pred obroki (10-15 minut) trikrat na dan.
Je pomembno! Za otroke odmerek zmanjšajte na čajno žličko. Potek zdravljenja je vsaj 2 meseca..
Z aritmijami srca
- Redkino narežite na najmanjšo možno mero in obilno posujte s sladkorjem.
- Naj se vnese približno tri ure, dokler se sladkor popolnoma ne absorbira..
- Stisnite sok in vzemite trikrat na dan pred obroki.
Je pomembno! Ta recept je uporaben tudi za mlade matere (daikonov sok pomaga povečati dojenje) in za žolčne kamne (deluje kot diuretik).