Domače bučke se štejejo za Ameriko, kjer so gojili še 3 tisoč let pred našim štetjem. e. Prej sadje ni bilo pojedeno. Zbirali so jih in posušili. Potem so seme vzeli in uporabili kot začimbe. Ko so se bučke pojavile v Evropi, so ga cenili in začeli kuhati okusne jedi. Hitro je vstopil v drago sredozemsko kuhinjo..
Zdaj bučke se gojijo v skoraj vseh državah. Njegova uporaba je bila že zdavnaj dokazana, okus pa je bolj odvisen od kuhanja kot od same rastline. Bučke so lahko zelene, rumene in bele podolgovate.
Kemična sestava bučk
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 24 kcal
- Beljakovine: 0,6 gr
- Maščoba: 0,3 gr
- Ogljikovi hidrati: 4,6 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 1 g
- Organske kisline: 0,1 g
- Voda: 93 g
- Nenasičene maščobne kisline: 0,1 g
- Mono - in disaharidi: 4,6 gr
- Pepel: 0,4 g
- Nasičene maščobne kisline: 0,1 g
Elementi makra:
- Kalcij: 15 mg
- Magnezij: 9 mg
- Natrij: 2 mg
- Kalij: 238 mg
- Fosfor: 12 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 0,6 mg
- Beta-karoten: 0,03 mg
- Vitamin A (ER): 5 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,1 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folni): 14 mcg
- Vitamin C: 15 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,4 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,7 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,4 mg
Uporaba bučk
Bučke uravnavajo vodno ravnovesje telesa, odstranjuje odvečno tekočino. Koristne bučke za ljudi z boleznimi prebavnega trakta. Majhna količina organskih kislin, ki so njeni del, ne draži želodca in črevesja. Dobro se prikaže in normalizira prebavo..
Zanimivo je! Iz celuloze, kože in bučk naredimo medicinske decoctions in tinkture. Na primer, decoction cvetja, ki se uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni - odvzem, izpuščaj, globoke akne. Sok bučk ureja živce, lajša depresijo in depresijo.
Squashes imajo pozitiven učinek na obtočni sistem, ki sodelujejo pri obnovi krvi. Rastlina se bori s hitrim razvojem ateroskleroze. Bučke so še posebej uporabne za starejše ljudi..
Zdravniki priporočajo obvezno uporabo bučk v hrani za ljudi s hipertenzijo, različnimi stopnjami bolezni jeter in ledvic. Izloča holesterol, radionuklide in toksine.
Bučke se štejejo za prehranski proizvod. Majhna količina ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, prinaša velike koristi diabetikom. Zaradi nizke kalorične vrednosti izdelka, ga strokovnjaki za prehrano priporočajo za zmanjšanje telesne mase in boj proti debelosti. Po jedi bučk je občutek polnosti in polnosti želodca. Zaradi tega delovanja rastline ni več potrebe po hranjenju, zato teža izgine. Ima tudi diuretični učinek, ki pozitivno vpliva na zdravljenje edemov..
Bučke, ki se uporabljajo v kozmetologiji. Na njeni osnovi je izdelanih veliko drage maske za obraz. To je posledica dejstva, da ima bučke močan vlažilni učinek. Sestava domačih vlažilnih mask vključuje le meso bučk, ki lahko izboljša barvo kože, pomladi in normalizira mikrocirkulacijo krvi in krvnih žil obraza..
Je pomembno! Bučke ne vsebujejo alergenov, zato velja za idealno zelenjavo za otroke. Dojenčki za prvo vabo dobijo izključno pire tikvice.
Harm squash
Ne jejte surovih bučk. Torej je zelo nadležno sluznico. Kljub pozitivnemu učinku rastline na motnje v prebavnih organih, bodo surove bučke znatno škodovale ljudem z razjedami ali gastritisom..
V primeru ledvične insuficience je treba uživanje bučk v hrani nujno uskladiti z zdravnikom, sicer se bolezen lahko poslabša. Ta učinek je posledica visoke vsebnosti kalija v bučah in v primeru odpovedi ledvic moten njegov izhod iz telesa..
Priporočila
Pri nakupu bučk, ki jih vodijo velikost, lupina in steblo. Če jo potrebujete za solato, je bolje vzeti mlado in majhno velikost (do 20 cm). Koža mlade bučke ne sme biti trdna in poškodovana. Mladost lahko preverite z rahlim pritiskanjem nohta na kožo. Če je takoj prebodena - bučke mlade. Zrele bučke so večje in idealne za dolgoročno shranjevanje..
Je pomembno! Peščeni squash govori o tem, kako dolgo je bil plod oskubljen. Če je zelena, so bučke sveže, suhe ali zatemnjene - zelenjava je bila dolgo shranjena..
Mladi bučke nekoliko drugačen okus od zrelih. Mlajši so bolj sočni, hkrati pa so shranjeni veliko manj. Mlade bucke pri sobni temperaturi shranimo le 2-3 dni. Zreli squash z debelo kožo bo svež 7 dni.
V idealnem primeru bi bilo treba bučke hraniti pri temperaturi 4-6 C. Bučke dobro hranijo v hladilniku. V njem ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in bodo okusni do tri tedne.
Če postavite bučke v klet s potrebnimi pogoji pridržanja - temperatura 5 C, vlažnost 80% in brez kondenzacije, bučke bodo sveže za pol leta.
Da se pozimi napolnijo s bučkami in dobijo vsi vitamini, jih konzerviramo, vložimo, naredimo marmelado, squash kaviar, zimske solate.