Redkve so gojili v Sredozemlju in na Kitajskem pred 3000 do 5000 leti. V Evropi je znano iz XVI. Stoletja, vendar so sodobne solatne oblike izpeljane šele v 18. stoletju. V Rusijo ga je pripeljal Peter I, ko se je ruski car vrnil iz Nizozemske, kjer je študiral ladjedelništvo..
Obstaja zabavna različica, kako je bila redkev vzgojena. Od antičnih časov, Sredozemlje je zrasel in porabil veliko redkev. V želji po visokih donosih, so bili vzorci z majhnim plodom za seme. Ampak tam je bil nekdo, ki je imel rad majhne korenine. Zbiranje semen iz "zavrnjenih" drobnorodnih rastlin, je zlahka prinesel sorto bolj občutljivo in sočno kot redkev, ki je postal znan kot redkev.
Hranilna vrednost
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 20 kcal
- Protein: 1,2 gr
- Maščoba: 0,1 gr
- Ogljikovi hidrati: 3,4 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 1,6 g
- Organske kisline: 0,1 g
- Voda: 93 g
- Mono - in disaharidi: 3,1 gr
- Škrob: 0,3 gr
- Pepel: 0,6 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 39 mg
- Magnezij: 13 mg
- Natrij: 10 mg
- Kalij: 255 mg
- Fosfor: 44 mg
- Klor: 44 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folni): 6 mcg
- Vitamin C: 25 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,3 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 1 mg
- Cink: 0,2 mg
- Jod: 8 mcg
- Baker: 150 mikrogramov
- Mangan: 0,15 mg
- Krom: 11 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Bor: 100 mcg
- Vanadij: 185 mcg
- Kobalt: 3 mcg
- Litij: 23 mcg
- Nikelj: 14 mcg
V majhnih sočnih korenastih zelenjadnic samo 14 kcal na 100 g, vendar obstaja veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, med katerimi gorčica eterično olje, vlakna, ogljikovi hidrati, salicilna kislina.
Zanimivo: mladi vrhovi vsebujejo enake snovi kot korenine redkev, vendar v večji koncentraciji. Za razliko od korenovke, so vrhovi bogati s folno kislino, ki je ključ do zdravja novorojenčka.
Prednosti redkev
Prebivalci osrednje Rusije, še posebej otroci, čakajo na zgodnje obiranje redkev z nestrpnostjo: skupaj z zelenimi je to prvi dobavitelj vitaminov po dolgi, dolgi zimi. Kaj je koristno redkev z vidika strokovnjakov?
Koristne lastnosti redkev:
- je rahla choleretic, stimulira apetit;
- anti-edematni diuretik;
- aktivira črevesno peristaltiko, zdravi običajno zaprtje.
Sok je priporočljiv za debelost, za izboljšanje presnove. Solate in sok se priporočajo ljudem z boleznimi žolčnika in jeter, protinom, sladkorno boleznijo. V ljudskem zdravilstvu se verjame, da redkev pomaga preprečevati raka, kar je razloženo s prisotnostjo antocijana v njem..
Seveda, zgodnje redkev pomaga v boju proti avitaminosis v najtežjih obdobju, na koncu pomladi - po vsem, ni čezmorskih plodovi so sposobni nadomestiti začinjeno solato "samo iz vrta" \ t.
Koristne lastnosti vrhov so enake kot pri korenu, vendar je koncentracija hranil v njem višja.
Je pomembno: Glavna vrednost tega zelenja za nosečnice je folna kislina, zaradi katere nosečnost poteka varno, otrokov živčni sistem in možgani pa se oblikujejo brez odstopanj..
Škoda zaradi redkve
Ni težko domnevati, da je glavna kontraindikacija redkev gastrointestinalne bolezni, povezane s povečano kislostjo in poškodbami sluznice. Seveda je treba s poslabšanjem gastritisa, želodčnih razjed, pankreatitisa izključiti iz prehrane..
Ni vsakdo ve, kakšna je škodljiva redkev za bolezni ščitnice. Prisotni cianogeni glikozidi lahko prispevajo k pojavu golše - patološke proliferacije ščitničnega tkiva..
Prosimo, upoštevajte: Redkica povzroča nastajanje plina pri dojenčkih, zato je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od treh let, in ni priporočljiva za otroke, mlajše od pet let..
Uporaba
Če imate težave z želodcem in resnično želite mlado redkvico, lahko sok zmešate s korenjem (razmerje 1: 2) in pijete kozarec na dan. Sluznica želodca ni le vnetna, temveč tudi okreva.
Recepti
Redice se dodajo v hladne juhe - okroshka, kisla in celo ocvrta kot krompir. Vrhovi, ki imajo prijeten gorčični okus, se vedno bolj uporabljajo kot navadne zelenice, dodajajo solate, juhe, enolončnice.