Krap ali krap (Cyprinus carpio), je velika sladkovodna riba. Posamezne kopije lahko dosežejo težo 20 kg. Naseljuje divje razmere v širokih vodnih telesih z veliko globino brez toka ali s šibkim tokom vode. Prednost daje topli in čisti vodi. Kulturne oblike rib, kot so npr. Zrcalni krapi, se gojijo v industrijskem obsegu..
Fotografija: ..com. Avtor: vladvitek.
Meso krapov je gosto in zelo sočno. Okostje ne vsebuje veliko majhnih kosti, zato je popolnoma primeren za kulinarične poskuse. Različni recepti vam omogočajo, da pečete, kuhate in spečete te ribe. In sazaniye forcemeat je enostavno spremeniti v okusne rezine in kotleta.
Hranilna vrednost
Kalorična vrednost 100 g zrezanega mesa je 97 kcal. Izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov, beljakovine in maščobe pa predstavljajo približno 39,6% oziroma 4,8% skupne teže.
Ljudje, ki iščejo zdravo prehrano, bodo koristne informacije o kemični sestavi sladkovodnih rib.
Sestava krapovega mesa (na podlagi 100 g) vključuje veliko dragocenih hranil (kot odstotek dnevne vrednosti):
| Vitamini | % Obresti |
|---|---|
| PP | 31 |
| B1 | 8.7 |
| B2 | 6.7 |
| E | 3.3 |
| C | 1.7 |
| A | 1.1 |
| Mineralne komponente | |
| Chrome | 110 |
| Fosfor | 27.5 |
| Žveplo | 18.2 |
| Kalij | 11.2 |
| Fluor | 10.8 |
| Klor | 7.2 |
| Magnezij | 6.3 |
| Molibden | 5.7 |
| Natrij | 4.2 |
| Kalcij | 3.5 |
| Železo | 3.3 |
Iz predstavljenih podatkov je razvidno, da so te rečne ribe še posebej bogate s fosforjem in vitaminom PP (potrebne za zdravo dlak in kožo ter normalno absorpcijo železa). Pozornost privlači tudi visoka vsebnost kroma..
Uporaba krapa med drugim temelji na velikem številu omega-3 nenasičenih maščobnih kislin v ribah. Ko pridejo v človeško telo, takšne snovi povečajo duševno aktivnost, normalizirajo razpoloženje in ugodno vplivajo na delovanje srčno-žilnega sistema..
Druge zgoraj naštete komponente aktivno sodelujejo pri oblikovanju človeškega imunskega sistema in krepijo njegove zaščitne funkcije..
Primerjava hranilne vrednosti krapov in drugih priljubljenih sladkovodnih vrst je pokazala pomembno podobnost sestave. Toda če poskusite, boste našli nekaj razlik..
- V ščuki je tretjina dnevnega vnosa joda v majhnih odmerkih vitaminov B6 in B9. Pri tem je vredno opozoriti na dvojni odmerek kobalta, ki lahko, če ga preveč všeč, povzroči neprijetne posledice..
- Dace med nutricionisti ne uživa posebnega spoštovanja. V primerjavi s tem je prehranska vrednost krapa v mnogih pogledih zmagovalna. V rinki je le majhna količina vitamina PP, klora, žvepla, cinka, fluora, molibdena in kroma..
- Toda kraški krap je vreden tekmec krapa tako v svoji raznoliki sestavi kot v nizu uporabnih lastnosti. Toda to je tema za ločen članek..
Pravilno kuhane ribe lahko prinesejo pomembne koristi za vaše zdravje. Ampak, da bi se to zgodilo, ga morate servirati skupaj s stranskimi jedmi iz zelenjave in drugimi zdravimi sestavinami..
Kaj je koristno ščuka?
Zakaj je ta riba koristna?
Med ribami družine krapov, krap izstopa za okusno in nežno meso z majhno količino kosti. V njegovo korist pravi tudi povprečna teža (približno 2 kg). Poleg tega velike osebe v svojem življenju kopičijo veliko telesne maščobe. Ta maščoba se pogosto uporablja pri kuhanju..
Koristne lastnosti krapa zaslužijo posebno pozornost..
- Velik nabor vitaminov, mineralov, maščobnih kislin in aminokislin, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.
- Priporočljivo za uporabo pri ljudeh, ki morajo obnoviti ravnotežje železa v telesu.
- Majhna količina vezivnih vlaken v ribah prispeva k njeni hitri absorpciji - pomembna lastnost, zlasti za tiste, ki trpijo zaradi presnovnih motenj in prebavnih procesov..
- Vitaminsko-mineralni kompleks v sestavi krapa je zelo koristen za majhne otroke. V starosti ali v sedečem življenjskem slogu je prav tako pomembno, da hitro napolnimo ravnotežje hranil v telesu..
- Pomanjkanje ogljikovih hidratov in majhna količina nasičenih maščob v krapu daje tem proizvodom prehranske lastnosti. Ribe lahko varno vključite v meni ljudi, ki izgubljajo težo, kot tudi v terapevtski prehrani bolnikov z gastritisom, razjedo, pielonefritisom (vnetna bolezen ledvic) itd..
- Nenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3, imajo močne protivnetne lastnosti. Preprečiti nastanek holesterola na stenah krvnih žil, normalizirati krvni tlak, izboljšati prekrvavitev in zmanjšati tveganje za trombozo.
- Prisotnost vitamina topnega vitamina Retinol v ribah izboljša nočni vid. Vse iste maščobne kisline ščitijo starejšo generacijo pred starostno makularno degeneracijo vida..
- Različne mize za ribe, glede na nedavne študije, lahko preprečijo razvoj astme pri otrocih ali ublažijo stanje že obstoječe bolezni..
- Ribje jedi se lahko znebijo depresivnih misli, sezonske afektivne motnje in poporodne depresije. In vse to zaradi dobre vsebnosti omega-3.
Uporaba v otroški hrani
Ker so človeški možgani skoraj 60% maščobe, je za njeno normalno delovanje potrebna uravnotežena prehrana z visoko koncentracijo nenasičenih maščob..
Velike rečne ribe v prehrani otroka lahko izboljšajo kognitivne funkcije možganov: sposobnost branja, pomnjenja in koncentracije. Z rednim uživanjem različnih rib in morskih sadežev opazimo izboljšanje stanja otrok, ki trpijo za motnjo pozornosti..Kaviar in milt
Kaviar za krape je dragocen živilski proizvod, bogat z lecitinom, snovjo, ki povzroča hitro rast celic. Nadaljujte s kaviarjem in miltom. Koristne lastnosti teh kosov rib so:
- Reševanje v primeru bolezni srca in ožilja, znižanje ravni holesterola v krvi, povečanje možganske aktivnosti..
- Posebne biološko aktivne snovi v sestavi molokanovega sazana se uporabljajo pri proizvodnji biološko aktivnih dodatkov (BAA) in kozmetike, ki pomlajuje in gladi kožo..
- V kaviarju in kravji slamici so zdravniki odkrili spekter spojin z antivirusno in antimikrobno močjo..
Zakaj je lososovo mleko koristno in škodljivo?.
Škoda in kontraindikacije
Izkušeni ribiči lahko potrjujejo, da sam krap ni izvrsten gurman in pogosto uživa majhne prebivalce umazanih delov rezervoarja. Takšna prehrana vodi v kopičenje v ribah škodljivih sestavin, ki ne izginejo med postopkom rezanja in toplotne obdelave ter končno vstopijo v človeško telo..
Ni resnih kontraindikacij za uporabo krapa, razen v primerih individualne intolerance ali prisotnosti specifične alergije. O takih reakcijah se praviloma oseba nauči po prvi uporabi alergena v hrani. Zavrnitev rib v jedilniku je zaželena za nosečnice in doječe ženske, ki imajo družinsko anamnezo, da ne bi škodovale njihovemu zdravju in zdravju otroka..
Izbira pravice
Pri izbiri krapa je treba dati prednost svežim, sveže ulovljenim ribam. Več korakov obdelave, skozi katere je izdelek šel, več hranil je bilo izgubljenih. Nobena samopostrežna restavracija ne bo pripravila jedi zamrznjenih izdelkov. In ne gre le za zmanjšanje okusa.
- Pri nakupu preglejte škrge. V krapu so svetlo rdeče barve, brez sluzi. V nasprotnem primeru - izdelek ni prva svežina..
- Preverite oči rib - naj bodo čiste, ne da bi se motile.
- Majhna količina sluzi je dovoljena na površini svežega trupa. Tehtnice morajo biti mokre.
- Veliki primerki so običajno razporejeni na števec v narezani obliki. Če koščki krapov izžarevajo prijeten vonj po reki, meso pa je precej elastično - čakate na uspešen nakup.
Kulinarični življenjepis
Z lahkoto lahko najdete v omrežju vsaj nekaj deset originalnih receptov za pripravo krapa. Velike ribe so polnjene in pečene v pečici ali pa so narejeni čudoviti zrezki. Izdelek je idealen za ribjo juho ali ribjo juho. In mlete klobase s klobasami so kombinirane s skoraj katero koli prilogo..
Šaran - okusna in zdrava riba, še posebej, če je bila ujeta v ekološko čistem okolju. Ker je to divja vrsta, je lahko veliko varnejša od istega lososa ali tilapije..
Koristi in škoda jesetra.