Fižol, ta čudovit predstavnik družine stročnic, že dolgo zavzema častno mesto v prehrani mnogih narodov sveta. Brez tega si je težko predstavljati latinskoameriško, azijsko, kavkaško kuhinjo in naše najbližje sosede - Ukrajince, Moldavce in Bolgarje - jo uporabljati v svojih jedeh..
Foto: www.croatia.com Avtor: Odelinde
V naši državi so fižol v zadnjem času postali vse bolj priljubljeni zaradi okusa in prehranskih lastnosti. Ne obupajte tega dragocenega izdelka in med nosečnostjo, ker lahko z upoštevanjem preprostih varnostnih ukrepov in tehnologije kuhanja fižola nosečnici prinese velike koristi..
Vsebnost hranil
Razmislite, kaj hranila, minerali in vitamini določajo vrednost fižola kot hrano.
- Fižol je vir visoko kakovostnih rastlinskih beljakovin in je v mnogih pogledih skoraj tako dober kot meso..
- Visoka vsebnost vlaken omogoča učinkovito čiščenje črevesja strupov in nežno uravnavanje njegovega dela..
- Fižol je eden od prvakov v vsebnosti vitaminov B (folne kisline, tiamina, piridoksina, nikotinske kisline), ki so izjemno koristni za zdravje nosečnic in otrok..
- Folna kislina je potrebna za nastanek novih celic, tvorbo krvi in pravilen razvoj zarodka..
- Vitamin B1 (tiamin) je odgovoren za harmonično delovanje živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema..
- B6 (piridoksin) sodeluje pri tvorbi hemoglobina.
- Nikotinska kislina znižuje holesterol v krvi.
- Železo in baker, ki sta na voljo v velikih količinah fižola, skupaj z vitamini skupine B prispevata k tvorbi krvi in proizvodnji hemoglobina.
- Žveplo je potrebno, da telo sintetizira beljakovine, ki med drugim zagotavljajo elastičnost kože, zdravo dlak in gibljivost sklepov..
Koristi med nosečnostjo
Na podlagi zgoraj navedenih lastnosti je mogoče sklepati, kakšne praktične koristi bo bodoča mati pridobila, če redno jede fižol..
- Manj slabosti v jutranjih urah in drugih pojavov toksikoze bo manj, saj bo telo bolje očiščeno od toksinov zaradi vlaknin..
- Črevesje bo izboljšalo njihovo delo, težave z zaprtjem med nosečnostjo pa vas bodo zaobšli.
- Fižol bo vašemu telesu omogočil napolnitev zalog železa in dovolj visoko koncentracijo hemoglobina.
- Vitamini skupine B bodo podpirali živčni sistem in pomagali nosečnici, da se znebi nepotrebnega stresa, in tudi olajšali manifestacije napadov v tretjem trimesečju nosečnosti..
- Posebno pomemben je izdelek za nosečnice, ki se ukvarjajo z vegetarijanstvom, saj lahko visoka vsebnost visoko kakovostnih rastlinskih beljakovin znatno nadomesti zavrnitev mesa.
- Fižol ima blag diuretični učinek in stimulira ledvice, zato pomaga odpraviti edeme v pozni nosečnosti.
Možna škoda
Kljub vsem prednostim fižola lahko uživanje nepravilno pripravljenega izdelka povzroči resne prebavne motnje in celo povzroči zastrupitev..
Dejstvo je, da surov fižol te rastline vsebuje strupeno snov fazin, kot tudi veliko količino oligosaharidov - ogljikovih hidratov, ki se ne absorbirajo v človeškem črevesju in povzročajo meteorizem..Zato fižol zahteva obvezno dolgoročno toplotno obdelavo, in pred kuhanjem je zaželeno, da ga namakate za nekaj ur v mrzli vodi, da se raztopijo oligosaharidi, ki povzročajo tvorbo plina..
Noseče ženske bi morale še posebej pazljivo slediti tem preprostim pravilom za pridelavo fižola, tako da ne povzročajo črevesnega razburjanja in ne škodujejo njihovemu zdravju in zdravju otroka..
Kontraindikacije
Ni posebnih kontraindikacij za uporabo fižola pri nosečnicah, vendar bodo ženske, ki imajo gastrointestinalne bolezni, kot so gastritis, holecistitis, kolitis in tako naprej, morale opustiti ta izdelek. Zato se nosečnice s takšnimi diagnozami kljub vsem uporabnim lastnostim vzdržijo tega izdelka..
Kako uporabljati
Iz fižola lahko kuhate različne jedi:
- tekoče juhe;
- Kremne juhe;
- solate;
- obara;
- lobio;
- uporabiti kot polnilo za pite.
Glavno pravilo, kot smo rekli, mora biti dobro termično obdelano. V nasprotnem primeru ni omejitev, zato se lahko zaneseš na lastno domišljijo in na celo vrsto nacionalnih receptov..
Malo želje za nosečnice: bodite previdni z začimbami. Glede na to, da nosečnice ne smejo ponovno preobremeniti prebavnega sistema, morajo kuhati lažje obroke in kombinirati fižol ne z mesom ali gobami, ampak z zelenjavo in zelenjavo..
Zeleni fižol
Foto: www.croatia.com Avtor: HeikeRau
Ko govorimo o prehranskih lastnostih fižola, je treba posebej omeniti zelene in rumene sorte pod, ki, za razliko od rdeče ali bele, ima svoje značilnosti.
- Zeleni fižol je lažje prebavljiv, vsebuje večkrat manj beljakovin in ogljikovih hidratov.
- Poleg drugih vitaminov in mineralov ima visoko raven askorbinske kisline, retinola in tokoferola, to je vitaminov A, C in E..
- Povečana koncentracija visoko kakovostnih vlaken spodbuja dobro prebavo in pospešuje presnovo, kar je še posebej pomembno za nosečnice, pri katerih je črevesje leno za pravilno delo..
- Zeleni fižol je kuhal hitreje: le nekaj minut. Čeprav je surovo se tudi ne porabi.
Tako smo ugotovili, da imajo vse vrste fižola pravico, da zavzamejo dostojno mesto v prehrani nosečnice. Z ustrezno pripravo bodo prinesli velike koristi zdravju in dobremu počutju bodoče matere ter ji pomagali narediti močnega otroka..