Avokado - zapuščina velike civilizacije starega Azteka. Več kot 5 tisoč let pred našo dobo so gojili drevo z bogatimi, mastnimi sadeži, ki so prečkali lovor. V azteškem jeziku so se mesnate zelene hruške imenovale »Ahuacatl« in so veljale za veliko poslastico za ljudi in živali..
Španci pred 500-600 leti so začeli izvoziti te čudne, a neverjetno hranljive sadove v Afriko, Azijo in Evropo. Vendar je šele v zadnjem stoletju eksotično sadje osvojilo severnoameriško, evropsko in japonsko kuhinjo. Avokado ostaja pomemben del prehrane prebivalcev zgodovinske domovine avokada - Mehike, Perua. To kulinarično tradicijo so sprejeli narodi Sredozemlja, Vzhoda in Jugovzhodne Azije, ki so jih razvajale sadne raznovrstnosti..
Plodovi avokada se razlikujejo po barvi, od svetlo zelene do črne in po teži od 100 do 800 gramov. Toda vsi imajo gladko hruškasto obliko, značilno presenetljivo kožo in velik kamen v kremastem mastnem mesu..
Kemična vrednost
Hranilna vrednost:
- Vsebnost kalorij: 160 kcal
- Protein: 2 gr
- Maščoba: 14,66 g
Prikaži celoten seznam
- Ogljikovi hidrati: 1.83 gr
- Prehranska vlakna: 6,7 g
- Nasičene maščobne kisline: 2,126 gr
- Mono - in disaharidi: 0,66 gr
- Škrob: 0.11 gr
- Pepel: 1,58 gr
- Voda: 72,23 g
Elementi makra:
- Kalcij: 12 mg
- Magnezij: 29 mg
- Natrij: 7 mg
- Kalij: 485 mg
- Fosfor: 52 mg
Vitamini:
- Beta-karoten: 0,062 mg
- Vitamin A (ER): 7 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,067 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 1.389 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,257 mg
- Vitamin B9 (folni): 81 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin K (filokinon): 21 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,738 mg
- Holin: 14,2 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,55 mg
- Cink: 0,64 mg
- Baker: 190 mcg
- Mangan: 0,142 mg
- Selen: 0,4 mcg
- Fluor: 7 mcg
Bodite pozorni: Avokado vsebuje neznačilno količino maščobe za sočno sadje: 14-15%, v 100 gramov celuloze je skoraj tretjina dnevne potrebe! Medtem se aktivno priporoča za izgradnjo mišic in hujšanje..
Kaj je koristen avokado za ohranitev vitkosti:
- Polinenasičene maščobne kisline avokada ne prispevajo k kopičenju podkožne maščobe, ampak se zlahka prebavijo z oskrbo telesa s koristnimi oblikami holesterola..
- Prisotnost biološko aktivnih snovi povečuje presnovo, kar prispeva k sežiganju težkih maščob, ki se nahajajo v tkivih.
Opozoriti je treba na visoko vsebnost vitamina B5 (30% dnevne potrebe po 100 g), kot tudi B9, kalij in baker (20% dnevne potrebe po 100 g) in zanemarljivo količino ogljikovih hidratov za sadje: 1-2%.
Avokado dobro
Nenavadna sestava pojasnjuje neverjetne koristne lastnosti avokada. Visoka vsebnost kalija ugodno vpliva na delovanje srca in odpornost na stres. Vitamin B2, baker in železo so prisotni v optimalnih razmerjih in izboljšujejo tvorbo krvi, proizvodnjo rdečih krvničk.
Polinenasičene kisline, dobavitelji dobrega holesterola, očistijo in pomladijo krvne žile, kar ima za posledico znižanje krvnega tlaka, ki se stalno normalizira, kar je najboljša preventiva pri srčnih napadih in kapi. Izboljšanje oskrbe krvi v možganih pomaga izboljšati duševne sposobnosti, spomin.
Pomembno je poznati prednosti avokada za ljudi s prebavnimi motnjami. Kos pulpe (četrtina sadja) pomaga zmanjšati kislost želodčnega soka in lajša draženje črevesnih sten, deluje kot nežno odvajalo.
Je pomembno! Uporaba avokada za nosečnice se kaže v prisotnosti folne kisline, ki je potrebna za pravilno polaganje ploda in polinenasičenih kislin, ki prispevajo k prenatalnemu razvoju otroka in obnovi moči bodoče matere - še posebej v zadnjih dveh trimesečjih. Pri načrtovanju nosečnosti folna kislina prispeva k spočetju, pripravlja žensko telo za to, ustvarja ugodno hormonsko ozadje.
Za otroško hrano se priporočajo avokado, stare od 4 do 6 let. Visoka hranilna vrednost prispeva k rasti otroka in zlahka absorbira magnezij, baker, fosfor, silicij, bor, okrepi njegov živčni sistem. Vključevanje avokada v otroško hrano prispeva k razvoju spomina, koncentracije, povečanju šolske uspešnosti.
Harm avokado
Možne kontraindikacije za avokado so predvsem alergije na lateks in citrus..
Prav tako je jasno, kaj je škodljiv avokado za ljudi, ki trpijo zaradi nezadostnega izločanja želodčnega soka - ker zmanjšuje njegovo kislost..
Posebno pozornost je treba nameniti odstranjevanju jam: vsebujejo strupeno snov persin, ki povzroča črevesne motnje, bruhanje ali kožne alergijske izpuščaje..
Priporočila
Posebej koristen (in okusen) svež avokado, brez toplotne obdelave. Mastna kaša kremaste konsistence nadomešča maslo ali majonezo v izvrstnih originalnih sendvičevih. V solate, zvitke, dodamo rezine avokada. Uporabite ga pri kuhanju toplih jedi.
Optimalni del - četrtina sadja vsak dan. Da bi okrepili imunost in okrevanje, je priporočljivo vzeti 1 čajno žličko celuloze eno uro pred obroki - dnevno, brez prekinitve - za 20 dni.
V zraku se olupljeni sadje hitro zatemni - da bi upočasnili ta proces, je dovolj, da pustite kost v pire krompirju za shranjevanje ali pa jih posujte z limoninim sokom..