Flounder spada v morske plenilske ribe, zelo ga je mogoče ločiti od drugih morskih kolegov na ravnem telesu in oči na eni strani, približno štirideset vrst teh rib je človeštvu znano..
Sestava iverke, njena vsebnost kalorij
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije 90 kcal
- Protein 15,7 g
- Maščoba 3 g
- Voda 79,7 g
S prisotnostjo hranil se lahko zlahka izenači z dobrimi vitaminsko-mineralnimi kompleksi.. Njeno meso je bogato:
- Vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
- vitamini A, C, E;
- prisotni so makro in mikroelementi - molibden, fluor, kobalt, nikelj, baker, krom, jod, mangan, cink, železo in mnogi drugi..
Uporaba iverke
Flounder ima edinstveno sestavo vitaminov in mineralov, zaradi česar je zelo uporaben za vse sisteme človeškega telesa.. Obstaja več uporabnih lastnosti zadevnih vrst rib:
- Z redno uporabo zvišane ravni holesterola in normalizacije kardiovaskularnega sistema se aktivnost možganov izboljša..
- Pozitivno vpliva na človeško kožo, zobe in kosti..
- Povečana proizvodnja spolnih hormonov pri moških, kar znatno poveča učinkovitost.
Poleg tega, iverka v prehrani je priporočljivo za ljudi s sindromom kronične utrujenosti, za povečanje imunitete, izboljšanje spomina, preprečevanje bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje fosforja in joda..
Njegova protitumorska in antioksidativna lastnost je splošno znana. Mešanica mesa vsebuje veliko količino polinenasičenih maščob, zato je odlično sredstvo za preprečevanje ginekoloških bolezni.. Prav tako se priporoča uporaba iverke, če:
- anemija;
- kronični gastritis;
- holecistitis;
- hipotiroidizem;
- različnih avtoimunskih bolezni.
Zdravniki priporočajo vključitev obravnavane vrste rib v meni za krepitev telesa med nosečnostjo, po kirurških posegih, s hudim telesnim ali duševnim stresom, za preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja, zlasti pri starejših..
Ta se popolnoma prilega ljudem, ki so na dieti, saj v njegovi sestavi praktično ni ogljikovih hidratov. Hkrati pa nasičenost beljakovin zelo dobro spodbuja rast mišične mase, kar je še posebej dragoceno za nastanek lepe figure in v času rehabilitacije po poškodbah in operacijah..
Možna škoda pri uporabi iverke
Trda sama nima nobenih škodljivih lastnosti, vendar se lahko manifestira, če izdelek ni pravilno pripravljen:
V procesu soljenja in sušenja rib akumulira odvečno količino soli, ki prispeva k zamudi pri odstranjevanju tekočine iz telesa, kar je preobremenjeno z edemi in povečano obremenitvijo ledvic. Starejši ljudje imajo lahko skupne težave..- Med kajenjem se v izdelku kopičijo rakotvorne snovi, ki jih je težko imenovati koristne..
- Če se ribe pečejo v olju, zlasti v velikih količinah, postane zelo maščobna, kar ni dobro za jetra in črevesje. Na splošno jedo iverke ni priporočljivo za ljudi, ki so alergični na morske sadeže, povečano delovanje ščitnice, intoleranco za beljakovine, nekatere bolezni ledvic in jeter..
V procesu soljenja in sušenja rib akumulira odvečno količino soli, ki prispeva k zamudi pri odstranjevanju tekočine iz telesa, kar je preobremenjeno z edemi in povečano obremenitvijo ledvic. Starejši ljudje imajo lahko skupne težave..Značilnosti kuhanje in shranjevanje iverke
Obstaja veliko receptov za kuhanje flounder - lahko si zamašite, prepražimo v ponvi z oljem, pečemo v pečici, mariniramo, kuhamo na žaru. Ampak kuhanje sole juhe absolutno ni priporočljivo, saj se bo pojavil močan vonj joda. Vendar pa je verjetnost vonja zmanjša, če ste najprej odstranili kožo pred kuhanjem iz trupa, v vsakem primeru pa takšna posoda ne bo imela izvrstnega okusa. Opozoriti je treba, da je skoraj nemogoče iztisniti neprijetno aromo s pomočjo začimb..
V procesu kuhanja ribe ne bi smeli segreti več kot 72 stopinj, nato pa se vsa hranila shranijo v celoti, meso pa ostane gosto.. Da bi bila riba pri cvrtju bolj raztegljiva, je treba ta postopek začeti s temne strani trupa..
Najbolj okusne jedi prihajajo iz sveže iverke. Če želite ohraniti svežo ribo več dni, jo lahko hranite v hladilniku na krožniku, posuto z zdrobljenim ledom. Pri daljšem shranjevanju se priporoča zamrzovanje v zamrzovalniku, vendar tudi v tej obliki ne sme trajati več kot tri mesece..
Moke v končni obliki je treba zaužiti v dveh dneh, dokončno posodo pa zaviti s folijo, preden jo naložimo v hladilnik, potem se vonj po ribah ne bo razširil na druge izdelke..
Flounder se razlikuje od drugih vrst rib oster vonj morja, joda. Lahko se znebite tega precej neprijetnega vonja z uporabo grozdnega vina ali limoninega soka pri pripravi bokoplut..
Ta riba se odlično kombinira z nekaterimi izdelki - zelenjavo, drugo morsko hrano, riž, krompir, testenine, gobe, jajčne kelare, različne sire. Bazilika se v tem primeru šteje za idealno zelenje, vendar ne bi bilo nepotrebno uporabljati trivialne čebule in česen, temveč jed da zanimiv odtenek. Na maslu in rastlinskih oljih lahko spečete iverke, vendar morate dati prednost olivnemu olju..
Poleg tega je vredno omeniti tisto sestavino v jedi iz iverke, ki bo poudarjala okus rib - paradižnik, limono, vinske omake, ki odlično zaključujejo morske vonjave. Morda uporaba vroče omake, pripravljene na podlagi hrena.
Kako izbrati iverko
Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve z uživanjem bokoplute med nakupom rib, se prepričajte, da je ujeta na območjih, ki so okolju varna. V trgovinah, ki cenijo njihov ugled, morajo biti na voljo ustrezna potrdila, ki bodo dobro znana..
Najbolj okusna iverka je v kategoriji teže od tristo gramov do pol kilograma. Če se riba v celoti prodaja, potem ni absolutno nobenega problema določiti stopnje svežine. Glavni pokazatelj svežine so škrge - pri dobri ribi imajo rdečo ali rožnato barvo, medtem ko sivi ali bledi škrge dajejo razlog za dvom o primernosti izdelka. Kakovostni trup nima sluzi in filmov, in ko pritisnete prst na bok, luknja na površini izgine dovolj hitro. V lesa, ki ni bila zamrznjena, so oči čiste in čiste, koža je sijoča in brez belih lis..
Flounder je zelo okusna in koristna morska riba, ki jo redno uporablja, saj telo prejme veliko vitaminov in drugih uporabnih snovi. Strinjam se, da je zelo pomembno spodbujati zdravje in dobro počutje..