Prvič je kirurg William Howard Hay začel govoriti o ločenem krmljenju, toda ta tehnika je bila najbolj znana po svojem naturopatu Herbertu Sheltonu in njegovih zvezdnih sledilcih ter bolnikih iz Hollywooda..
Po mnenju ustanoviteljev koncepta je ločevanje nezdružljivih izdelkov pravi zdravilo za vse bolezni: krepi zdravje, izboljšuje videz, pomaga izgubiti težo in normalizira splošno dobro počutje osebe.. Vendar pa mnogi zdravniki in strokovnjaki za prehrano nasprotujejo tej tehniki, saj trdijo, da ločena hrana ni samo brez pomena, ampak lahko tudi povzroči škodo telesu.. Kako je še vedno treba obravnavati zamisel o ločeni hrani - kot zdravilo, hobi ali grožnjo za zdravje ljudi - poskušali bomo razumeti, ker smo prebrali naslednje informacije.
Ločeno hrano - kaj je to?
Glavna ideja koncepta ločene prehranske prehranske hrane, ob upoštevanju njihove združljivosti in nezdružljivosti. Zlasti je priporočljivo razdeliti vsa živila na kisle in alkalne, beljakovine in ogljikove hidrate. Skupina nevtralnih proizvodov (fermentiranih mlečnih izdelkov, jagodičja, oreškov itd.), Ki se lahko kombinirajo z drugimi skupinami, je prav tako ločeno ločena.. Po metodi ločene prehrane je treba beljakovine in ogljikove hidrate zaužiti v različnih obrokih, interval med katerim naj bo od 2-4 ure. Tudi po Sheltonovi teoriji so naslednje kombinacije izdelkov nezdružljive:
- ogljikovi hidrati in kisla živila;
- dva produkta z visoko koncentracijo beljakovin;
- beljakovinska živila in maščobe;
- kisla sadja in beljakovinska hrana;
- sladkor in škrob;
- dva proizvoda, ki vsebujejo drugačno vrsto škroba.
Poleg tega se lahko živila, kot so melona, lubenica in mleko v ločeni prehrani, zaužijejo ločeno od drugih živil..
Celoten koncept Sheltona temelji na predpostavki, da različne vrste proizvodov zahtevajo radikalno drugačne pogoje za njihovo prebavo.. Po njegovi zamisli poraba hrane ene vrste prispeva k učinkovitejšemu delu encimov, ki ga razgrajujejo, kar pomeni, da telo lažje prebavi in asimilira hranila.. Po Sheltonu, ko mešajo izdelke, se encimi proizvajajo za njihovo prebavo, domnevno zavirajo medsebojno delo, kar povzroči neuspeh prebavnega procesa, kar ima za posledico naslednje:
- fermentacija ali gnitje ostankov hrane;
- zastrupitev telesa;
- patološko napenjanje;
- motnje presnovnih procesov.
Po mnenju ustanovitelja metode ločevanja hrane, kršitve, ki se pojavljajo v človeškem telesu pri uporabi mešanih živil, sčasoma izzovejo razvoj hudih bolezni in kopičenje prekomernega maščobnega tkiva.
Kritika razdeljene moči
Treba je opozoriti, da dolgoletni spori glede smiselnosti ločenega krmljenja niso brez razloga, ker imajo nasprotniki te tehnike veliko razlogov in resnih argumentov v svojo korist.. Prva stvar, ki dvomi o ustreznosti tega koncepta, je predvsem odsotnost medicinske izobrazbe ustvarjalca ločenega sistema prehranjevanja, Herberta Sheltona..
Pomembno je razumeti, da je prebava veliko bolj zapleten proces, kot si predstavljajo podporniki tega koncepta.. Torej v prebavni proces niso vključeni niti eni niti celo dva, ampak pet celovitih encimskih sistemov, zlasti:
- encimi v slini;
- žolčne kisline;
- želodčni in črevesni sokovi;
- pankreatičnih encimov.
Je pomembno! Leta 1935 je dr. Stuart Baxter dokazal, da pankreas, ko začne prebavni proces, proizvaja hkrati več vrst encimov, ki lahko prebavijo tako ogljikove hidrate kot tudi beljakovine. Zato ni fiziološke podlage za ločeno hranjenje..
Strokovna mnenja
Dietician iz klinike Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti Elena Chedia poudarja, da če oseba nima težav z zdravjem prebavil, je prebava običajno normalna., ne pojavljajo se različni patološki procesi, kot so gnitje ali fermentacija. Vendar pa pri nekaterih boleznih ti postopki niso neobičajni, to pa nima nič opraviti z uporabo nezdružljivih izdelkov, ampak samo kaže, da je prišlo do napak pri delu posameznih organov ali sistemov, ki jih je treba zdraviti z zdravili ali s pomočjo posebnih diet.. Kar se tiče človeškega želodca, je njegova fiziološka struktura zasnovana tako, da prebavi običajno mešano hrano, ne pa njenih posameznih sestavin..
Elena prav tako pravi, da je treba hrano mešati, kot pri nekaterih kombinacijah izdelkov:
- veliko esencialnih aminokislin, vitaminov in drugih uporabnih elementov v sledovih telo absorbira veliko bolje;
- škodljivih učinkov katerega koli zdravila na telo.
Na primer, dietetik navaja dejstvo, da se po konceptu ločene prehrane mleko ne more kombinirati z žitaricami. Toda, če razumete biokemične procese, lahko ugotovite, da lahko aminokisline, ki jih najdemo v živalskih in rastlinskih beljakovinah, telo absorbira le v določenem razmerju. Če primanjkuje aminokislin, je asimilacija počasnejša. Torej je v sestavi žit zelo malo nenadomestljive aminokisline - lizin, ki je v nasprotju z mlekom bogata. Zato, ko kombinira te dve skupini proizvodov, oseba dobi vir popolnih beljakovin.
Dejstvo, da je koncept ločene prehrane brez znanstvene utemeljitve, in njegove hipoteze so v nasprotju z medicinskimi podatki, pridobljenimi kot rezultat dolgoletnih znanstvenih raziskav, pravi doktor medicinskih znanosti, profesor znanstveno raziskovalnega inštituta Vasilevskaya Lyudmila Sergeyevna, ki je specializiran za fiziologijo prehrane in prebavo. Po njenem mnenju podatki študij popolnoma zavračajo predpostavko o podpornikih ločene prehrane, da se različni encimi med seboj zavirajo, kar negativno vpliva na proces prebave. Tudi Vasilevskaya L.S. ugotavlja, da koncept Herberta Sheltona ne upošteva popolne evolucijske prilagodljivosti človeka na mešano prehrano. Stoletja so ljudje razvili encimsko prilagoditev svoji običajni hrani, tako da je v telesu hitra in optimalna samoregulacija funkcij..
Mnenje, da koncept ločenega hranjenja nima znanstvene podlage, je prav tako deljeno z dr. Med. Dr., Vodja Oddelka za presnovne bolezni Raziskovalnega inštituta za prehrano RAMS, Popov Yu.P. in fiziolog Minvalejev RS, ki je kandidat bioloških znanosti. Poleg tega, Minvaleev opozarja na pomanjkanje osnovnega znanja v G. Shelton na temo gastroenterologije, in sicer o obstoju duodenuma, ki se nahaja med želodcem in tankim črevesjem. V tem mestu prebavil poteka proces hkratne prebave beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tudi kandidat za biološke znanosti ugotavlja, da se pri porabi mešanih živil proizvajajo ti hormoni sreče ali dobre volje - serotonin in dopamin, kar pa ne velja za ločeno hranjenje. Zato ni neobičajno, da imajo privrženci tega koncepta dolgotrajno, nemotivirano depresijo, od koder se izstopi z vrnitvijo k mešani prehrani ali antidepresivi..
Še en argument v prid neutemeljenosti koncepta ločene prehrane je, da je v naravi zelo malo enoproizvodov in praviloma vsi izdelki, ki so vir ogljikovih hidratov, hkrati oskrbujejo telo z veliko količino beljakovin..
Ali obstaja ločena hrana
Stvar je v tem, da sprememba prehrane, in sicer delitev proizvodov na nezdružljive in združljive, v nekaterih primerih še vedno lahko sproži pozitivne procese v človeškem telesu. Zlasti mnogi privrženci koncepta ločitve oblasti trdijo, da:
- Zelo zmanjšana teža. Ljubitelji tehnike so prepričani, da je to ravno zaradi ločevanja izdelkov. Vendar pa imajo zdravniki v zvezi s tem drugačno razlago. Prvič, pojem Shelton je prehrana s pravimi naravnimi proizvodi, to je zdrava hrana, in popolna odstranitev škodljive, visoko kalorične hrane, kot so: polizdelki, konzervansi, sladkarije itd.. Posledično se zmanjša dnevna količina kilokalorij, ki vstopajo v telo, kar vodi do zmanjšanja prekomerne teže.. In drugič, zaradi tega, ker morajo privrženci koncepta ločene hrane odstopiti od svojih najljubših mešanih jedi, gotove trgovske hrane, hrane v kavarnah in restavracijah, količina zaužite hrane je precej omejena, kar prav tako pozitivno vpliva na zmanjšanje dodatnih kilogramov..
- Ločena hrana odlično pomaga pri prebavi in pri nekaterih boleznih prebavil. Dejansko obstajajo primeri, ko zdravniki bolnikom priporočajo, da nekaj časa jedo ločeno..
- Ločene obroke - to je vrsta prehrane, v kateri lahko izbirate, kaj jesti in kdaj, Seveda, ne da bi presegli uveljavljena pravila. S pravilnim pristopom lahko prehranski meni označimo z dobrim okusom, raznolikostjo in ravnotežjem..
Kot zaključek lahko omenimo, da ločena prehrana ni zdravilo za vse bolezni, ampak druga modna prehrana, ki nima posebnega pomena in ki ni zaželena za zlorabo že dolgo časa.. Ta sistem resnično pomaga pri izgubi dodatnih kilogramov, vendar le z zmanjšanjem količine zaužite hrane in popolne odstranitve škodljivih proizvodov iz prehrane..
Oleg Evtushenko, endokrinolog