Rižov kis je že dolgo na mizah za Evropejce, danes pa ga ni tako lahko kupiti, kot je soja. Odkritje sestavine pripada Kitajcem - voditeljem pri pridelavi in uporabi žit. Pred dvema tisoč let je bil kis na mizah namenjen le kitajskemu cesarju in njegovemu plemstvu. Izdelek je bil precej drag, zato je ostal običajen ljudem nedostopen luksuz..
Kis se je na široko uporabljal zaradi suši. Ker je izdelan iz posebnih lepljivih sort riža, se v kombinaciji z ribami doseže dober zavezujoč učinek, zaradi česar se skrajša čas za pripravo najljubše jedi..
Po Kitajci so Japonci v 4. stoletju odkrili koristne lastnosti riževega kisa, le da ga raje ne uporabljajo kot ločeno sestavino, temveč skupaj s sladkorjem in riževim vinom (mirin) pri mariniranju rib, suši in drugih jedi..
Na policah trgovin najdete tri glavne vrste riževega kisa, ki se razlikujejo po barvi, okusu in debelini: bela, rdeča in črna.
Prva je dodana mnogim receptom japonske kuhinje, najdemo jo lahko v skoraj vsaki solati. Je lahka in zelo tekoča. Rdeči kis se večinoma postreže z morskimi sadeži, doda pa se tudi omakam in žilam. Ampak črno ljubezen, da izpolnite meso pred stewing, suši, rezanci in morske jedi. Je debela in nasičena. Japonski riž se razlikuje tudi od kitajskega v okusu: če je prvi rahlo sladek in mehak, je drugi oster in pikanten..
Hranilna vrednost in kemična sestava riževega kisa
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Voda: 94,78 g
- Energetska vrednost: 18 kcal
- Ogljikovi hidrati: 0,04 g
Prikaži celoten seznam
- Energija: 76 kJ
- Anorganske snovi: 0,02 g
- Sladkor: 0,04 g
- Kalcij, Ca: 6 mg
- Železo, Fe: 0,03 mg
- Magnezij Mg: 1 mg
- Fosfor, P: 4 mg
- Kalij, K: 2 mg
- Natrij, Na: 2 mg
- Cink, Zn: 0,01 mg
- Baker, Cu: 0,006 mg
- Mangan, Mn: 0,055 mg
- Selen, Se: 0,5 mcg
Kisla kislina iz riža je veliko bolj občutljiva kot vino ali jabolko, odsotnost izrazitega okusa pa ne zaduši glavne jedi.
Na splošno je tako koristen izdelek popolnoma zaslužen in začel se je povpraševati. Konec koncev, tako impresiven kompleks vitaminov in mineralov se pogosto ne najde. Kar zadeva aminokisline, njihov koristen učinek na gibljivost prebavnega trakta samo povečuje pomen začimb.
Koristi riževega kisa
Rice kis je priporočljivo, da sprejmejo ljudi, ki želijo izgubiti težo ali s težavami v prebavnem traktu. Aminokisline ne podpirajo le pravilnega delovanja želodca, temveč tudi pospešujejo presnovo, dajejo vitalnost, moč in pospešujejo proces regeneracije, očistijo telo od toksinov. Minerali, ki sestavljajo kosti, krepijo kosti, ohranjajo ravnotežje med vodo in soljo. Poleg tega ima kis izrazito antibakterijske lastnosti. Začimba preprečuje zamašitev krvnih žil in zmanjšuje tveganje za kopičenje holesterola. Redna poraba v obliki omak, tudi v majhnih količinah, bo pomagala odpraviti težave z delom prebavil in zmanjšati težo..
Pomembno je: rižev kis je dovoljen tudi ljudem z boleznimi, kot so gastritis in razjede!
Rice Vinegar Harm
Kontraindikacije rižev kis: ni priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo (povezava), kot tudi za otroke predšolske starosti.
Na splošno se zdravilo dobro prenaša. Edina izjema so ljudje s posamezno nestrpnostjo do posameznih komponent. Ker pa veliko proizvajalcev, ki poznajo navdušenje ljudi za zdrav način življenja in ljubezen do azijske kuhinje, proizvajajo izdelek v velikih količinah, resnično dobra začimba ni vedno na policah. Zaradi potrebe po doseganju velikih količin, pogosto v proizvodnem procesu, so kršene tehnologije in standardi kakovosti. Zaradi tega večina koristnih lastnosti riževega kisa izgine (število aminokislin se zmanjša, število sintetičnih dodatkov se poveča). Škoda za rižev kis je lahko le zaradi slabe kakovosti proizvodnje!
Prosimo, upoštevajte: da ne bi prišli do ponaredkov in ne bi dobili zastrupitve namesto koristi, je treba paziti na državo izvora in na sestavo. Kakovostni kis je narejen iz neočiščenih sort brez dodatka kemičnih sestavin..