Moč

Jetra iz telet - korist in škodljivost stranskega proizvoda

Jetra iz telet so eden od najbolj uporabnih stranskih proizvodov, ki jih je treba vključiti v prehrano skoraj vseh ljudi brez izjeme. Zaradi svoje bogate sestave vitaminov in mineralov je zadevni proizvod uporaben tako za odrasle kot otroke. Prehrana teletine se je začela pred nekaj stoletji, in ta stranski proizvod mlade živali, ki je veljala za najbolj uporabno - lahko določite "starost" izdelka po njegovi teži: največ 2 kg za mlado tele.

Prehranska vrednost telečje jeter in njena kemična sestava

Hranilna vrednost 100 g: \ t

  • Kalorije: 97,5 kcal
  • Beljakovine: 17,4 g
  • Maščobe: 3,1 gr

Prikaži celoten seznam

  • Voda: 72,9 gramov
  • Pepel: 1,3 gr

Elementi makra:

  • Kalcij: 5 mg
  • Magnezij: 18 mg
  • Natrij: 63 mg
  • Kalij: 240 mg
  • Fosfor: 339 mg
  • Žveplo: 174 mg

Vitamini:

  • Vitamin A: 3,8 mg
  • Vitamin PP: 6,8 mg
  • Vitamin A (OM): 3800 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,3 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 2,2 mg
  • Vitamin C: 33 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 9,6884 mg

Elementi sledenja:

  • Železo: 9 mg
  • Jod: 7 mcg

Vsebnost kalorij izdelka je precej visoka. Kljub temu pa je del številnih diet, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa..

Naslednje komponente so še posebej vidne v sestavi telečje jeter:

  • askorbinska kislina;
  • tiamin;
  • mangan;
  • železo;
  • vitamini D, PP, K.

Vsebuje folno kislino, aminokisline, nenasičene kisline, lizin in triptofan ter nasičene maščobne kisline. Veliko telečjih jeter vsebuje vitamin A - zdravniki ta izdelek imenujejo njegova shramba..

Prosimo, upoštevajte: Vsi zgoraj omenjeni minerali in vitamini v telečjih jetrih so optimalno kombinirani - telo se zlahka zazna, hitro in enostavno prebavi in ​​absorbira..

Koristne lastnosti telečjih jeter

Priporočljivo je, da natančno uporabite telečja jetra za nosečnice in majhne otroke (od 2. leta starosti) - folna kislina in železo bosta ugodno vplivala na razvoj ploda v maternici in že rojenega otroka. Ta izdelek je obvezen za ljudi z nizkim hemoglobinom, v pooperativnem obdobju, med okrevanjem po dolgotrajni kronični bolezni - harmonična kombinacija železa, mangana, cinka in vitamina A bo zmanjšala anemijo zaradi pomanjkanja železa..

Zelo koristno je uporabiti zadevni izdelek za naslednje kategorije potrošnikov.:

  1. Tisti, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, se redno ukvarjajo s športom - telečja jetra blagodejno vplivajo na presnovo, prispevajo k hitri obnovitvi moči in energije telesa..
  2. Bolniki, ki se zdravijo zaradi prejetih opeklin in odprtih ran na površini kože - izdelek pospeši proces regeneracije, skrajša čas zdravljenja.
  3. Za tiste, ki so v preteklosti imeli trombozo - kot del telečjega jeterja je heparin, ki prispeva k šibkemu redčenju krvi in ​​hkrati krepi stene krvnih žil, kar povečuje njihovo elastičnost.
  4. Bolniki z diagnosticiranimi boleznimi ledvic in srca in ožilja.
  5. Tisti, ki imajo težave z vidom.

Redno uživanje telečjega jetera stimulira možgane, krepi mišično-skeletni sistem in stabilizira centralni živčni sistem..

Škodljive lastnosti telečjih jeter

Ne morete posebej govoriti o nevarnostih uporabe zadevnega izdelka - preprosto ni takega. Edina stvar, ki jo zdravniki priporočajo, naj bodo pozorni:

  • Telečjih jeter ne uporabljajte pogosteje 3-krat na mesec - obstaja velika verjetnost odlaganja soli težkih kovin v telo;
  • v primeru pielonefritisa (bolezni ledvic) je treba omejiti količino zadevnega proizvoda v meniju - v njej je preveč beljakovin;
  • Ne uporabljajte velikih količin telečjih jeter in starejših ljudi - obstaja preveč ekstraktivnih elementov, ki lahko povzročijo povečano izločanje želodčnega soka;
  • če obstaja nagnjenost k visoki količini holesterola v krvi, lahko jedo teletino samo enkrat na mesec in sploh ne v kilogramih.

Izbira in priprava telečjih jeter

Da ne bi zamenjali izbire zadevnega izdelka, se morate spomniti vseh treh preprostih pravil:

  • dobite bolje ohlajen izdelek, ne zamrznjen;
  • na površini telečjih jeter ne sme biti nobenih madežev, točk in solz - le enakomernost in sijaj;
  • teža jeter ne sme presegati 2 kg, njegova barva pa je lahko le rjava z rdečo-rdečo barvo.

Kuhanje telečjih jeter ne more biti predolgo - to je izdelek s hitro prehrano. Najboljša možnost v smislu koristi bi bila uživanje kuhanega proizvoda z majhno količino zelenja in sveže zelenjave z visoko vsebnostjo vlaknin. Toda telečja jetra, ocvrte na maslu, bodo okusnejše. Ja, takšna jed bo nekoliko škodljiva in celo ocvrta hrana je kontraindicirana za uporabo. Obstaja pa način, kako zmanjšati škodljivost pečenega telečjega jeterja - jed je pripravljen v olivnem olju in z veliko čebule, za 5-7 minut na močnem ognju..

Jetra iz telet - proizvod, ki mora biti prisoten v prehrani vsakega človeka.