Morda niste poskusili plodov duriana (Durio zibethinus), ampak zagotovo so slišali za njega. Oddajajo močno, obdajajoče in zelo specifično aromo..
Fotografija: ..com. Avtor: davidgn.
To je edino sadje na svetu, ki ga ljubitelji gurmanov tako kot drugi sovražijo. Nekaterim ljudem se vonj zdi okusen in prijeten, za druge preprosto ogaben in lahko spominja na vonj gnile ribe..
Posebno priljubljeni so užitni plodovi duriana (od teh jih je le 9), ki se imenuje "kralj sadja", v državah jugovzhodne Azije (Brunej, Indonezija, Malezija). Pripada družini Malvies, združuje številne eksotične rastline, kot so hibiskus in bamija.
Ne glede na stopnjo gastronomske privlačnosti imajo plodovi duriana koristne lastnosti, nekatere pa vas lahko presenetijo..
Uporabite na policah
Zmanjša zaprtje
Durian plodovi so bogati z prehranskimi vlakni. Dobro vpije vodo, nabrekne, ko prehaja skozi prebavni trakt, nežno pospešuje črevesno peristaltiko, preprečuje zaprtje. Naravna vlakna pomagajo pri odstranjevanju rakotvornih snovi iz telesa in preprečujejo razvoj raka črevesja.
Preprečuje anemijo
Anemija ni vedno posledica pomanjkanja železa v telesu. Pomanjkanje folata (vitamin B9) je še en negativen dejavnik za razvoj druge vrste anemije. Ta vitamin je vključen v proizvodnjo normalnih rdečih krvnih celic in je bogat s plodovi duriana. Majhna količina bakra in železa, ki se nahaja v teh sadežih, pomaga tudi pri tvorbi krvnih celic..
Koristen učinek na kožo
Vitamin C sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki je pomemben proteinski del kože, kot tudi kosti, kite, vezi in krvne žile. Zdravniki mu pripisujejo močne zdravilne lastnosti, medtem ko ena kozica durianove kaše vsebuje 80% dnevnega vnosa tega vitamina..
Uporabno za kosti
Kralj sadja je bogat s kalijem, ki prispeva k ohranjanju koristnih odmerkov kalcija v telesu in preprečuje hitro odstranitev tega minerala z urinom. Kalij je sam po sebi dovolj dobro, da neguje kosti in preprečuje, da bi kosti postale preveč krhke..
Proti diabetesu
Mangan kot del duriana uravnava raven sladkorja v krvi, preprečuje razvoj sladkorne bolezni in je pomemben sestavni del zdravja človeškega endokrinskega sistema. Telo uporablja ta element v sledovih kot kofaktor antioksidacijskega encima, imenovanega superoksid dismutaza..
Drugi sladkorni izdelki.
Za ščitnico
Poleg joda, za normalno delovanje ščitnice, vzdrževanje presnovnih procesov, reprodukcijo hormonov, potrebujemo še en element v sledovih - baker. Baker je prisoten tudi v celulozi duriana.
Izboljša prebavo
Kralj sadja je bogat tudi s tiaminom, ki je odgovoren za normalen apetit in pomaga pri proizvodnji klorovodikove kisline za hitro prebavo..
Lajša migrene
Trpijo zaradi migrene? Durian bo pomagal ublažiti bolečino. Riboflavin, ki ga najdemo v pulpi sadja (vitamin B), velja za zelo učinkovito sredstvo za odpravo hudih glavobolov..
Bori se z depresijo
Koristne lastnosti duriana kot naravnega antidepresiva so podprte z visoko koncentracijo aminokisline (AK) triptofana. Ta aminokislina se pogosto imenuje "naravni zaspani prašek". V človeškem telesu se pretvori v serotonin in melatonin, nevro-kemikalije, ki igrajo pomembno vlogo pri indukciji spanja in preprečevanju epilepsije..
Poleg tega je pomemben element v boju proti depresiji vitamin B6. Pomanjkanje tega vitamina lahko privede do hude depresije. Študije so pokazale, da so bili bolniki s pomanjkanjem tega hranila v telesu depresivni, stabilno slabe volje, izkušeni napadi razdražljivosti in obdobja globoke depresije..
Izjemna značilnost je, da je bogata z vitamini B - redkost med eksotičnimi sadeži. Njegovi eksotični sadeži vsebujejo niacin, riboflavin, pantotensko kislino (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) in tiamin (vitamin B1). Ta hranila so bistvena za zdravje živčnega sistema..
Krepi zobe
Kalcij potrebuje pomoč fosforja, ki ga najdemo v plodu duriana kot številni drugi dragoceni minerali, da bi zagotovili zdrave zobe in dlesni..
Energetsko bogastvo
Kot nekateri drugi tropski plodovi, kot so banane, avokado in kruhovec, je durian bogat z energijo, ki jo lahko prenese na človeško telo. 100 g sveže pulpe 147 kalorij, veliko lahko prebavljive saharoze in fruktoze, ki so pripravljene takoj napolniti telesne zaloge energije.
Čeprav plodovi duriana vsebujejo relativno veliko maščobe med sadjem, so brez nasičenih maščob in holesterola..
Poleg vsega navedenega, koristne lastnosti duriana vključujejo razvoj odpornosti telesa proti okužbam, povečano odpornost, zaščito pred prostimi radikali, krepitev srčne mišice in normalizacijo krvnega tlaka..
Izbira in shranjevanje
Durian je sezonsko sadje. Žetev traja od junija do avgusta in sovpada z zbiranjem številnih drugih tropskih sadežev, kot so mangosteen (ali mangosteen), jagodičje in mango. Najbolje je, da jih kupite pravočasno..
Zunaj domovine je kralj sadja eden od najdražjih plodov, zlasti sorte Sultan (D24), ki je v ZDA in evropskih državah povpraševanje po njem. V hladilniku lahko sadje shranjujete le nekaj dni..
Morali boste sami določiti želeno stopnjo zrelosti. Nekateri ljudje imajo rahlo nezrele plodove, bolj dišeči, nekateri pa raje popolnoma zrele vzorce..
Poleg celuloze se lahko hrana zaužije in seme durian ovalno, vendar le v kuhani obliki. Po okusu spominjajo na seme jagodičja, čeprav ne vsi.
Mangosteen sadje - uporabne lastnosti.