Ali kapelan ustvarja poslastico? No, potem ga lahko jeste vsak dan. Konec koncev je okusna, poceni in zelo uporabna. Vendar je res?
Fotografija: ..com. Avtor: 13-Smile.
Sestava in kalorij
V 100 g je približno 282 kcal in v eni majhni žlički - skoraj 34 kcal. Za skupino z morskimi sadeži je to precej kalorij..
Razmerje BZHU:
- beljakovine na 100 g so okoli 23 g, kar je 31% dnevnega odmerka;
- Približno 6,5 g maščobe je 10,7% potrebnega dnevnega obroka;
- zelo malo ogljikovih hidratov - samo 1,5 g.
Nasičene maščobne kisline okoli 1,4 g, polinenasičene - 2,3 g, in mononenasičene - 1,2 g.
V kapelanski ikri je veliko vitaminov, večina skupine B, pa tudi C, E in D.
Mineralna sestava: kalcij, magnezij in cink, natrij, kalij in mangan, baker, železo. Veliko fosforja - do 50% dnevnega odmerka. Vsebnost selena je tako visoka, da pokriva 74% zahtevane dnevne količine..
Koristi in škodo konzervirane saury.
Kaj je koristno?
Ta izdelek, čeprav ima nizke stroške, v primerjavi z dragimi dobrotami, kot je kaviar z lososom, ni nižji:
- spodbuja zdravo tvorbo krvi;
- krepi kosti;
- lajša utrujenost;
- normalizira živčni sistem;
- izboljša stanje kože;
- ščiti pred boleznimi srčno-žilnega sistema;
- pomlajuje tkivo;
- podpira reproduktivno funkcijo;
- ščiti pred kopičenjem "slabega" holesterola;
- krepi imunski sistem;
- preprečuje prenajedanje in debelost;
- spodbuja hitro okrevanje od fizičnega in čustvenega stresa;
- pospešuje okrevanje od SARS in drugih ENT bolezni;
- odpraviti pomanjkanje vitaminov A, K, D;
- pomaga obnoviti ravnotežje mineralov;
- zagotavlja normalno delovanje ščitnice;
- odstrani toksine in druge škodljive snovi;
- poveča libido in spolno aktivnost pri moških.
In to ni popoln seznam njegovih zdravilnih lastnosti. Iklja kapelina je koristna za različne skupine ljudi: starejše, športnike, otroke in nosečnice.
Škoda in kontraindikacije
- Nezaželeno je jesti z razjedo na dvanajstniku, kot tudi z poslabšanjem gastritisa.
- Izogibajte se pogostemu zdravljenju s hipertenzijo, nagnjenostjo k edemom in aterosklerozo..
- Če ste alergični na morske sadeže, je treba uživanje kaviarja popolnoma opustiti..
- Majhnim otrokom je ne bi smeli dati. Vendar je dovoljeno postopno vstopanje v prehrano otrok, starejših od 2 let.
Njihova kakovost neposredno vpliva na razmerje med koristmi in škodo take hrane. Priporočljivo je jesti kapelanski kaviar brez škodljivih dodatkov ali konzervansov. Kupite le izdelek, v katerem ni nič odveč, razen za rastlinsko olje, sol in kaviar.
Kaj je Masago
Ljubitelji japonske kuhinje so morali slišati, videti in celo poskusiti v svoji skrivnostni, a okusni kaviar masago. Ima precej občutljivo teksturo in privlačno svetlo oranžno barvo. Tradicionalno del zvitkov in suši (vključno z zvitkom "California", eden najbolj priljubljenih med ruskimi potrošniki).
V klasičnem pogledu je masaho pridobljen iz rib kaplan, ki naseljuje islandske vode. In to ni fikcija, samo polovična resnica. Pravzaprav je izdelek Masago, ki se uporablja v suši in zvitkih, ista kapelina, samo obarvana z oranžno barvo. In če na Japonskem po svoji barvi praviloma uporabljajo naravna barvila, lahko v Rusiji »zadovoljijo« z ne zelo koristnimi snovmi..
Masago se vzdrži nakupa, če je vključeno barvilo E-110. Ta snov je sintetičnega izvora, ki ne bo prinesla nobene koristi vašemu telesu. In za samo-pripravo zvitkov, bolje izbrati najpogostejšo kapelin ikro, brez dodajanja barvil..Kako izbrati
Poišči "koristne" konzervirane hrane - ni lahka naloga. Običajno se majonezi, tekočemu "dimu" za aromo, dimljenemu mesu, konzervansom in drugim nevarnostim dodajo v izdelek. Ampak, če vam ni žal za zdravje, vsaj obžalujem družinski proračun. Dejansko je v takih trgovinah večina teže padla na maslo ali majonezo. Hkrati se ohranja okus kaviarja, proizvodni stroški pa se bistveno zmanjšajo.
Izberite najpreprostejši izdelek, ki izpolnjuje merila:
- železo;
- sestava: voda, sol, kaviar, začimbe;
- cena je primerna in ni zelo nizka ali, nasprotno, previsoka;
- datum prenehanja veljavnosti ni "prekinjen" in ni zapečaten.
Ne skušajte jih poceni konzervirane hrane: lahko imajo kaviar z vsebnostjo škodljivih snovi, isto živo srebro. Proračunska cena najpogosteje skriva žalostno zgodbo: ribe, ujete v slabem (po okoljskih standardih) območju, brezvestni dobavitelji in pohlepni proizvajalci.
Kako in s tem, kar lahko jeste
Ne omejujte se na sendviče in suši. Recepti z maso kapelan, na primer:
- polnjena jajca;
- Razpisni zvitki pite in zelenjave;
- Solate iz morskih sadežev;
- številne prigrizke.
Poskusite, pripravite različne jedi, tako da morski proizvod ne bo postal dolgočasen za vas in vaše gospodinjstvo..
Kako kumarice kumarice doma
Ker je najboljši način, da kar najbolje izkoristite izdelek, je, da se sami nabirate, delite preprost recept..
Za pripravo morate vzeti:
- 500 g kaviarja;
- 150 g grobe soli;
- 1,5 litra vode;
- nekaj rafiniranega olja.
Izdelek lahko kupite in zamrznete, potem pa ga je treba odmrzniti..
- Kuhamo 500 ml vode, v njej raztopimo 50 g soli..
- Nalijte kaviar z raztopino, premešajte in počakajte 2 minuti. Izlijte vodo.
- Pripravite novo vročo raztopino in ponovno mrestite.
- Ponovite postopek še enkrat..
- Kaviar se rahlo posuši na zraku.
- V čisti kozarec nalijte plast rastlinskega olja v 4-5 mm.
- Vstavite polovico kaviarja, premešajte.
- Postavite ostanke, dodajte 1 žličko. sol in nalijemo še 50 ml rastlinskega olja.
Po 10-12 urah lahko delikateso pojedo z belo štruco in maslom.
Kaviar domače soljene muljice bo imel rumenkast odtenek, nežen okus in prijetno hrustljavost..
Koristi in škodo lososovega mesa.