Snežno beli daikon je vrsta redkev (ta korenina se imenuje tudi kitajska redkvica), ki je v Aziji izjemno priljubljena, tako da lahko na Kitajskem kupite posebne graterje za daikon.
Fotografija: ..com. Avtor: sommaill.
Nastanek užitnega podzemnega dela rastline je podoben korenju. Za korenino je značilno prijetno, sveže, hrustljavo, rahlo pikantno meso..
Mladi listi so tudi užitni, dodajajo se v orientalske solate za začimbe.
Hranilna vrednost
Daikon je bogat z vitamini C in B, ki sta predvsem odgovorna za njene pomirjevalne lastnosti in zaviranje duševnega vzburjenja. Prav tako je odličen vir kalija, kalcija, železa, bakra, žvepla, fosforja, prehranskih vlaknin z zelo nizko vsebnostjo kalorij in dejanske odsotnosti maščob in holesterola..
V beli redki je ester izorodanove kisline, ki po najnovejših znanstvenih podatkih pomaga pri boju proti raku. Ta snov s tako pomembnimi zdravilnimi lastnostmi je bila najdena tako v drugih sortah redkev kot tudi v listih brstičnega ohrovta.
Listi vsebujejo skoraj 6-krat več vitamina C kot korenina in so odličen vir kalcija..
Da bi dobili največjo korist od daikona, je bolje uporabiti mlado rastlino gomoljev kot hrano, ker sčasoma hranila izvlečejo nadzemne dele iz koreninskih rastlin - listov..
Koristi za zdravje
Koristne lastnosti Daikon, tako kot druge sorte redkev, zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Ta užitna korenina se že stoletja uporablja za pomiritev in čiščenje telesa. Če pa vam je težko prisiliti vsak dan kuhati in jesti solate, se lahko omejite na eno kozarec soka.
Akne
Meso Daikon, ki se ga vleče v kašasto stanje in se nanese na kožo, je učinkovito sredstvo za zdravljenje aken. Prav tako bo daikonov sok z rednim zaužitjem pomagal preprečiti pojavljanje gnojil zaradi čiščenja črevesja in razstrupljanja..
Prebavne motnje
Ena od ključnih lastnosti - čiščenje in zaščita jeter pred preobremenitvijo. Sok bo pomagal prebaviti težka, mastna živila in prispeval k normalnemu nastajanju žolča v telesu..
Diuretik in odvajalo
Pijačo Daikon lahko uporabite kot učinkovit diuretik in naravni odvajalec. Zato je ta zelenjava pogosto vključena v sodobne programe čiščenja, ki temeljijo na naravnih živilih..
Bolezen jeter
Kozarec svežega soka pred vsakim obrokom ugodno vpliva na zdravje jeter in žolčnika zaradi prisotnosti žvepla, kar poveča proizvodnjo žolča in tako prispeva k hitri prebavi maščob. Črna redkev ni nič manj uporabna v tem smislu..
Bolezni dihal
Zaradi antibakterijskih in protivirusnih lastnosti tega korena je njegova biološka tekočina učinkovita pri zdravljenju različnih bolezni dihal, vključno s prehladom, gripo, kroničnim kašljem, astmo in bronhitisom..
Motnje spanja
Pomirjevalne lastnosti Daikona in drugih vrst redkev so bile znane že od antične Grčije. Dovolj je, da pred spanjem popijete kozarec soka, da preverite njegove zdravilne lastnosti..
Hangover
Majhna skleda naribanega korena vam bo pomagala znebiti mačka. Tako pravi Barber, avtor knjige "Japanese Light".
Koristi purpurnega korenja.
Nakup, shranjevanje in uporaba
Pri izbiri trgovine bodite pozorni na kožo: mora biti sijoča, gladka s svežimi (ne suhimi) koreninami, brez razpok in vdolbin..
Pravila shranjevanja: skupaj z zelenimi listi, kitajske redkev je treba hraniti v hladilniku za ne več kot 3-5 dni, brez listov, rok uporabnosti se lahko poveča na 4 tedne.
Sok Daikona lahko pijemo brez dodatkov. Čeprav zaradi lahke ostrine okusa, mnogi raje, da ga mešamo s sokom drugega sadja in zelenjave (najbolj priljubljeni so jabolka ali korenje).
Najbolje je jesti to rastlinsko surovino, ker toplota uničuje vitamin C, ki ga vsebuje, in tako zmanjšuje obseg zdravilnih lastnosti izdelka..
Okra je presenetljivo koristna pod..