Karambola (Averrhoa karambola), karambol je plod zimzelenega tropskega drevesa iz družine Sour, ki je pogost na Filipinih, v Maleziji, na Šrilanki, v Indiji, Indoneziji in Bangladešu. V prerezu ima ta plod obliko zvezde, zato se imenuje tudi "tropska zvezda" ali "starfruit"..
Fotografija: ..com. Avtor: sirikornt.
Zreli plodovi karambola so rumeni, meso je sočno, a hrustljavo in gosto, okus je sladko in kislo, hkrati pa spominja na hruške, jabolka in agrume. V nezreli obliki je sadje kislo, aroma z zelenimi jabolki. Omeniti je treba, da ima ta sadje užitno ne samo celulozo, ampak tudi vosečno kožo.
Hranilna vrednost
V primerjavi s številnimi drugimi tropskimi sadeži je vsebnost kalorij v teh sadežih veliko nižja: v eni skodelici surovega sadja je le 41 kalorij..
Obenem ni treba pritoževati zaradi pomanjkanja vitaminov (C, A, tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina in vitamin B6), mineralov (kalcij, magnezij, kalij, cink, baker, fosfor in železo) in antioksidante.
Je dober vir vlaknin, fitonutrientov in flavonoidov, kot so epikatehin, kvercetin in galna kislina - močni antioksidanti..
Koristi za zdravje
Jedo karambolo v hrani pomeni številne koristi za vaše zdravje. Prepričajte se sami!
- povečuje imuniteto zaradi visoke koncentracije vitamina C, ščiti pred gripo in prehladom;
- je odličen vir topnih vlaken, ki izboljšajo prebavo in preprečujejo zaprtje;
- tropske zvezde, nasičene z antioksidanti, ovirajo razvoj nekaterih vrst raka, vključno z rakom maternice;
- zaradi nizke vsebnosti sadnih sladkorjev je velika količina prehranskih vlaknin v sestavi sadja in listov topov odličen diabetični izdelek, ki preprečuje povečanje ravni glukoze v krvi - pravijo znanstveniki iz Kitajske;
- strokovnjaki ugotavljajo močne protimikrobne lastnosti tega tropskega sadja, ko gre za boj proti E-Coli, Salmonella in Staphylococcus;
- se lahko uporablja v različnih dietah zaradi nizke vsebnosti kalorij in hkrati dobre vsebnosti vlaknin (daje občutek sitosti za dolgo časa);
- Visoka vsebnost folne kisline v sadežih tropskih zvezd je še posebej privlačna za nosečnice, pri doječih materah pa ta proizvod spodbuja proizvodnjo mleka;
- preprečuje artritis in protin zaradi vitamina C, ki takoj odstranjuje odvečno sečno kislino iz telesa - glavni vzrok vnetja sklepov;
- je naravni diuretik, ki je v kitajski medicini znan že več stoletij;
- bogati mineralni profil karambola mu daje še eno uporabno lastnost za krepitev kosti in preprečevanje osteoporoze;
- se lahko uporablja kot izkašljevanje in antipiretik, pomaga pri kašlju in vnetem grlu;
- koristi starfruit za oči niso omejene samo na vitamin A, sadni antioksidanti preprečujejo sive mrene in vnetja oči;
- jedo karambolo vas bo rešilo pred številnimi boleznimi srca in ožilja, zlasti zaradi ateroskleroze in hipertenzije - znanstveno dokazanega dejstva;
- uporabljajo pri zdravljenju glavobolov;
- pomaga pri obvladovanju mačka;
- protivnetne sestavine tropskih zvezd, ki se uporabljajo pri zdravljenju psoriaze in atopičnega dermatitisa.
Kozmetične lastnosti
- Za kožo. Redno uživanje teh tropskih sadežev zavira procese staranja celic, preprečuje nastanek gub in starostnih madežev na koži. Karambol vlaži kožo, ohranja svojo elastičnost. Šteje se za učinkovito kozmetiko za mastno kožo. Zaradi svojih cinkovih in protivnetnih sestavin se bori proti aknam in drugim okužbam kože..
- Za lase. Vključitev v prehrano tropskih zvezd bo pomemben prispevek k zdravju vaših las. Hranila s karambolo krepijo lase, spodbujajo njihovo rast, krepijo korenine, nasičajo z vitaminom C.
Škoda in kontraindikacije
Starfruit vsebuje veliko količino oksalne kisline, zato je škodljiv za bolnike z ledvičnimi boleznimi, zlasti za tiste, ki so na dializi..
Večkomponentna sestava karambola ima svoje slabe strani, saj lahko nekatere njene spojine ovirajo absorpcijo drugih vitalnih snovi iz hrane..
Plodovi tropske zvezde niso združljivi s statinskimi zdravili in benzodiazepini (npr. Diazepam).
Kulinarični potencial
V Aziji se karambol uporablja v istih receptih kot jabolka. Iz nje so narejeni sokovi, marmelade, želeji in kompoti. V posušeni obliki so ti plodovi priljubljeni na Karibih. V nezrelem stanju se lahko zaužijejo s soljo, da se zmanjša kislost. Tropski morski sorbet je pravi užitek za sladokusce..
Starfruit je popoln kot priloga za ocvrto piščanca ali kozice. V zanikrni obliki jo lahko uporabimo kot pripravo za solate in pripravo marinad.
V Evropi fantastični okus in koristne lastnosti karambola še niso povsem cenjeni, vendar se njegova priljubljenost postopoma povečuje..
Kako izbrati in kako shraniti
- Za svežo porabo izberite zrelo sadje sladkih sort svetlo rumene barve z mesnatimi rebri, na katerih se pojavi rjav trak. Kisle sorte se uporabljajo za priloge in druge eksotične jedi, vključno kot nadomestek za tamarindo.
- Sadje ne sme biti mehko. Na dobrih vzorcih pod pritiskom ni vdolbin..
- Poznavalci trdijo, da je okus zrele karambola podoben okusu jasmina..
- Nezrelo sadje lahko zori na sobni temperaturi..
- Neprane tropske zvezde je treba hraniti v hladilniku v polietilenu en teden..
Sperite sadje pred rezanjem, razrežite rjave dele in odstranite semena. Za zdravje!
Koristne lastnosti karambola so resnično impresivne. Morda po branju tega članka ne boste mimo teh čudovitih plodov, naslikanih na policah supermarketa.
Kakšne so koristne lastnosti hruške?.