Fotografija: ..com. Avtor: jianghongyan.
Kaše vsebujejo tako pomembne za človeške snovi, kot so vitamini C, D, E in K, železo, cink, folna kislina, kalij, magnezij, baker, mangan, fosfor in tiamin..
Kaj je koristno
- Proti holesterolu in drugim boleznim srca. Če imate visok holesterol, vključite mung fižol v vaši prehrani. Vsebujejo precej veliko topnih vlaken (1,9 g na 1 skodelico), ki v prebavnem traktu reagirajo z vodo, tvorijo gelno zmes, ki absorbira toksine in odvečne maščobe. Živila, bogata z topnimi prehranskimi vlakni, pomagajo zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvi. Mash prav tako normalizira pritisk, poveča fleksibilnost arterij in žil..
- Od raka dojke. Mash in druge stročnice vsebujejo zaviralce proteaz. Te snovi lahko upočasnijo razmnoževanje nekaterih rakavih celic, na primer tvorijo tumor na dojki..
- Osvobodite vroče utripe in druge po menopavzi. V macheu so izoflavoni - hranila iz razreda fitoestrogenov, ki uravnavajo hormonsko aktivnost (495,1 mcg v enem delu). Optimalna doza teh spojin za lajšanje vročih utripov pri ženskah po menopavzi: 90 mg na dan.
- Isti fitoestrogeni so odgovorni za anti-aging lastnosti Mashe. Spodbujajo proizvodnjo hialuronske kisline, kolagena in elastina, s čimer kožo postane mlada, zdrava in napeta.
- Od sladkorne bolezni. Masha ima nizek glikemični indeks (GI), ki jim omogoča uporabo v prehrani diabetikov. Redno uživanje fižola mung pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II. Poleg tega je mogoče doseči trajne rezultate v samo 5 tednih. Mladi kalčki veljajo za še bolj uporabne, čeprav so mnogi le preveč leni, da bi jih pognali.
- Za čiščenje telesa. Indijska medicina z dolgo zgodovino (Ayurveda) uči uporabo teh zrn za razstrupljanje in normalizacijo presnove.
- Dietne lastnosti Masha - ločena zgodba. Pripravite okusno dietno juho iz mung fižola. Zmanjšuje sladkarije, pomaga obvladovati lakoto in normalizira težo..
- Anti-vnetne lastnosti izdelka - dodaten bonus, ki zahteva podrobno študijo. Dr. Wang Haichao je na primer odkril možne koristi izvlečka mung fižola pri preprečevanju in zdravljenju sepse (zastrupitve krvi). Poskusi na miših so pokazali 70% preživetje v skupini, ki je prejemala ekstrakt mashe, v primerjavi s 30% v kontrolni skupini.
Govorimo o koristnih lastnosti Masha, je treba omeniti, da vsebuje veliko beljakovin (3,16 g beljakovin v 1 skodelici v primerjavi s 7 g za meso). To dejstvo je zelo pomembno za prepričane vegetarijance, ki morajo iskati kakovostne alternativne vire beljakovin med rastlinskimi proizvodi..
Obstajajo dokazi, da je uživanje mesa koristno za preprečevanje osteoporoze. Regulira telesno temperaturo in preprečuje vročino (eden od razlogov, zakaj se ljudje v vročih državah obožujejo).
Koristne lastnosti pire.
Pri kuhanju
Verjetno ste že slišali za pilaf iz Mashe - pravi biser orientalske kuhinje. Toda to je le majhen del gastronomskih čudes z njegovo udeležbo. Prav tako pripravijo moko za peko, sladke testenine za polnjenje pite, dodajo indijski curry, sladoled, rezance in lizike..
Kulinarični uspeh spremlja dejstvo, da za razliko od drugih stročnic mung fižol vsebuje malo oligosaharidov, ki povzročajo meteorizem..
Recept za sladko zeleno juho
Sestavine:
- 1 skodelica suhe mashe
- Of skodelico kokosovega mleka
- 4 kozarca vode
- Of skodelico sladkorja
Metoda priprave:
- Umijte fižol, odcedite odvečno tekočino..
- Postavite mung fižol v ponev z pokrovom, pokrijte z vodo..
- Kuhajte približno 30 minut na majhnem ognju.
- Ko so fižol mehki, izklopite toploto in dodajte sladkor na okus..
- Takoj pred serviranjem vlijemo v kokosovo mleko..
- Postrezite vroče.
Koristi in škoduje funchozy.