Izdelki

Sorte posušene banane koristi in škode, kuhanje recepti

Posušene banane (bananove fige) - hranljiva, okusna in polna vitaminov sladica za zamenjavo ne preveč koristnih sladkarij. To je popoln prigrizek med odmori, kot tudi pred ali po vadbi..

Fotografija: ..com. Avtor: ALesik.

Sorte

Obstajata dve glavni sorti..

  • Posušene banane - elastičen, elastičen in bolj vlažen izdelek. Pripravljen je pri temperaturi, ki ni višja od 40 ° C. Takšno suho sadje se hrani dlje kot sveže banane, pri tem pa ohranja največ originalnih hranil. Kalorije: 298 kcal na 100 g.
  • Bananov čips je krhek, krhek, dehidriran in manj uporaben. Temperatura kuhanja ni pomembna: sadje lahko hitro posušite pri visoki temperaturi ali dlje, toda pri nižji. Pogosto se žetve pečejo v globokih maščobah. Vsebujejo manj dragocene hranilne snovi, vendar več kalorij: do 519 kcal na 100 g.
Za referenco. Običajno je posušena sorta povezana s posušenimi bananami, zato jo bomo upoštevali.

Bananov čips: korist in škoda, recept.

Tehnologija proizvodnje

Priprava ne zahteva posebnih naprav in dodatne kemične obdelave..

Potrebno je:

  • izberite sadje;
  • lupina;
  • narežemo na majhne rezine;
  • izsušiti na kakršenkoli način.

V procesu sušenja se bodo banane porjavile, vendar to ne bo vplivalo na njihov okus in rok trajanja..

Koristi

V primerjavi s svežimi, posušenimi bananami: \ t

  • veliko dlje shranjujejo brez izgube okusa in hranil;
  • bolj hranljivo;
  • zavzamejo manj prostora;
  • preprosto nadomeščanje sladkih prigrizkov;
  • udobno pri pripravi zajtrkov, sladic in solat.

Sestava in kalorij

Nežna tehnologija kuhanja omogoča shranjevanje hranilnih snovi: kalij, železo, magnezij, cink, kalcij, natrij, fosfor, fluor, vitamine A, C, skupino B (zlasti B6).

Ti suho sadje je bogato z ogljikovimi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo. Ampak vsebnost kalorij in vsebnost sladkorja v takih sadežih je 4-5 krat večja kot pri svežem sadju..

Na 100 g Banane
Sveže Sonce se je posušilo
Kalorija, kcal 95 298
Beljakovine, g 1.8 3.05
Fat, g 0,4 1.1
Ogljikovi hidrati, g 25.8 69.9

Koristi za zdravje

Posušene banane imajo zaradi visoke prehranske vrednosti kompleksen pozitiven učinek na telo..

  1. Kalij ugodno vpliva na stanje las in kože. Spodbuja možgane. Pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa.
  2. Prehranska vlakna prispevajo k izboljšanju prebavnega trakta (GIT), primernega za zdravljenje razjed, gastritisa, hemoroidov, zaprtja \ t.
  3. Izdelek povzroča porast hormona veselja serotonina in kot rezultat, povišanje razpoloženja.
  4. Visoka vsebnost železa in sladkorja omogoča vključitev bananskih fig v program medicinske prehrane zaradi anemije in splošne šibkosti..
  5. Ti posušeni sadeži se priporočajo kot prigrizek z visokim fizičnim naporom. Zaradi ogljikovih hidratov se telo napolni s "hitro" energijo. Obnovi mišični tonus.

Med nosečnostjo

Med nosečnostjo posušene banane niso le možne, temveč tudi potrebne.

To je uporabna alternativa škodljivim sladkarijam v prehrani nosečnic z minimalnim tveganjem alergij in drugih neželenih učinkov. Zaradi nevsiljivega vonja ne povzroča slabosti. Obnovi moč. Pomaga pri spopadanju z zgago, obdaja sluznico in odpravlja nelagodje.

Za otroke

Posušene banane so dobre za otroke:

  • vsebujejo vitamin C, še posebej pozimi;
  • krepitev imunskega sistema;
  • pri zdravljenju prehladov.

Vloga za hujšanje

S pravilno uporabo bodo posušene banane pomagale v boju proti debelosti. Ampak, glede na visoko kalorično vsebino izdelka, morate upoštevati priporočila strokovnjakov za prehrano:

  1. Jejte jih zjutraj z zajtrkom ali kot ločen prigrizek..
  2. Zamenjajte banane suho sadje druge sladkarije..
  3. Pri pripravi prehrane upoštevajte vsebnost kalorij in BJU (beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate) izdelka. Ne prekoračite dnevne cene.

Škoda in kontraindikacije

  1. Visoka vsebnost kalorij, sladkorja in ogljikovih hidratov. Pri sladkorni bolezni in debelosti je uporaba posušenih banan prepovedana..
  2. Povečana viskoznost krvi. Zdravilo je kontraindicirano po kapi ali srčnem napadu..
  3. Pri slabem strjevanju krvi, koronarni bolezni srca, tudi suho sadje ni priporočljivo.

Proizvajalci

Pred nakupom si oglejte sestavo izdelka, njegovo hranilno vrednost in rok uporabnosti na embalaži. Enako pomemben proizvajalec.

  • NaturFoods. Naravni proizvod v kompaktni embalaži (100 g). Ne vsebuje konzervansov, barvil in dodatnih odmerkov sladkorja.
  • Republika Banana. Solarno sušenje brez konzervansov. Prodaja v precej velikih pakiranjih (200 g). Obstajajo običajne, v mleku in beli čokoladi.
  • Zabava Banan iz Ufeelgood. Celotna posušena banana v priročni posamični embalaži (tehta 25 g) za en sam prigrizek.
  • Made in Nature. Okusno in naravno suho sadje v zip-pakiranju. Edina pomanjkljivost je visoka cena: več kot 800 rubljev na paket (130 g).

Kuharski recepti

Cenejše in bolj zanesljive za sušenje banan doma.

Toda pred tem morate izbrati prave surovine. Sadje mora biti:

  • zreli (ne zeleni in ne prezreli);
  • sveže (na lupini so dovoljene le majhne črne pike);
  • z gosto svetlobo.

Velikost sadja ni pomembna. Velike kopije so narezane na majhne koščke.

Opomba. Zaradi visoke vsebnosti železa se banana pulpa pri stiku z zrakom hitro potemni. Da bi se temu izognili, potopite plod pol ure v mrzlo vodo z limoninim sokom, nato ga posušite na brisačo..

V pečici

  1. Pripravite pekač in ga pokrijte z pergamentom.
  2. Da bi se sadje zlahka odmaknilo od papirja, ga namažite z majhno količino rastlinskega olja..
  3. Vnaprej narežemo koščke sadja, tako da se ne dotikajo.
  4. Za boljše izhlapevanje vlage je treba v vsakem kosu razstaviti luknje..
  5. Postavite pekač v pečico, segreto na 40 ° C, vklopite funkcijo prezračevanja ali odprite vrata pečice.
  6. Obračajte koščke, ko se potemnjajo, da se posuši..

Čas kuhanja je odvisen od velikosti banan, v povprečju pa traja od 4 do 7 ur..

V mikrovalovni pečici

  1. Rezano sadje položite na ravno ploščo.
  2. Postavite mikrovalovno pečico, vklopite način "Odmrzovanje" in nastavite časovnik za 10 minut..
  3. Končane banane položite na žar in jih pustite na zraku.
Pozor! Ko uporabljate mikrovalovno pečico, bodite pozorni in se ravnajte po okoliščinah: ne bi smelo biti vonja po gorenju, banane bi morale po kuhanju ostati malo lepljive.

Z naravnimi sredstvi

Metoda naravnega sušenja je primerna, če je zunaj vroče sončno vreme.

  1. Banane (narezane ali cele) položite na palete in jih pokrijte z mrežasto krpo, da zaščitite pred prahom in insekti.
  2. Odstranite sonce in pustite, da se posuši.
  3. Včasih pihajte sadje v senco vetra..

Čas priprave: od 3 dni do 2 tedna, odvisno od vremenskih razmer in velikosti plodov.

V gospodinjskem sušilniku

  1. Na mrežo električnih sušilnikov postavite rezine banan.
  2. Nastavite temperaturo okoli 40-45 ° C.
  3. Pustite 10-12 ur.
  4. Odstranite posušeno sadje, ga položite na krožnik in ga nekaj časa pustite na miru (to je potrebno za enakomerno porazdelitev vlage)..
Bodite pozorni na ventilator v električnem sušilniku: mora delovati pravilno, da se sadje med sušenjem ne poslabša..

V čokoladi

  1. Sadje razrežite na velike kose.
  2. Oblikujte pekač ali rešetko, prekrito z pergamentom.
  3. Pustite dehidrirati v sušilniku pri 60 ° C 10-12 ur.
  4. Taljenje čokolade (mleko, belo ali grenko - po vašem okusu), v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
  5. Posušene rezine banan potopite v taljeno čokolado in jih postavite v zamrzovalnik za nekaj ur..
Svet Dodate lahko sesekljane oreške, arašidovo maslo, kokosov čips, itd..

Kako shraniti

Posušene banane lahko shranite na dva načina:

  1. Raztegnite v plastične vrečke, shranite v hladilniku..
  2. Zložite v čiste steklene kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi, nalijte sladkorni sirup.

In lahko ste prepričani, da med letom izdelek ne bo izgubil svojega okusa in hranilnih lastnosti..

Posušena jabolka: koristi in škoda.