Več o koristnih lastnostih citronskega palmata, ki se imenuje Budina roka (Citrus medica var. sarcodactylis), Fo Shu ali petoprstna mandarina bo v prvi vrsti zanimiva za nepopustljive potnike, ki potujejo na Japonsko, Indijo ali južne kitajske province. Ker v naši državi, to sadje je skoraj nemogoče kupiti.
Fotografija: ..com. Avtor: frankix.
Trenutno se na zahodni obali Severne Amerike gojijo domišljijski plodovi, ki pa zaradi kratkega roka trajanja ne sodelujejo pri izvozu. Na kmetijskih trgih v Kaliforniji lahko najdete Fo Shu, uvoženo iz Azije in Avstralije. Ampak cena za takšne eksotične je visoka: po navedbah očividcev, bo kupec moral plačati več kot 10 $ za eno srednje veliko sadje. Za ta denar lahko kupite približno 4 kg limon.Prstni citron je bližnji sorodnik mandarin in pomelo. Ima plodove nenavadne oblike, razdeljene na dolge in tanke veje, ki spominjajo na grčaste prste človeške roke. Od tod izvirno ime "roka Bude". Žetev, ki se obirajo od novembra do januarja. Plodove narežemo na tanke eliptične plošče debeline 0,2-0,4 cm, ki jih nato posušimo na soncu.
Med kitajskim novim letom je običajno, da si roke med družinskimi člani in sosedi izmenjujejo. Glede na vzhodno praznoverje, prinaša doma srečo, mir, srečo in blaginjo. Nekateri amaterski cvetličarji gojijo bonsaje iz prstnih citronov na okenskih policah..
Sadje sodeluje v budističnih verskih obredih. Kljub temu vam nič ne preprečuje, da bi jedli citronski palmat v hrani. Praviloma ne vsebuje semen in v njem je malo soka..
Aroma sadja je prijetna: z limono in cvetnimi notami. Meso je svetlo rumene barve, včasih skoraj bele barve, ima grenak, poseben okus, ki ga ne bodo vsi uživali. Vendar pa obstajajo pravi poznavalci. Na primer, chef Julie Log-Riordan je v okusu Budinih rok našel odtenke kokosa, oreha makadamije, banane, karamele in cimeta. Vendar pa se hrana večinoma uživa..
Kaj je koristno
Najpomembnejše koristi za zdravje so:
- lajša bolečine;
- pomaga pri prebavilih;
- krepi imunski sistem;
- bori se proti vnetju;
- normalizira menstruacijo;
- znižuje krvni tlak;
- uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju bolezni dihal.
Večina teh prednosti Buddhine roke je bila potrjena z nedavnimi znanstvenimi raziskavami, vendar so nekatere še vedno zunaj uradne medicine..
- Anestetične lastnosti plodov so razložene s posebnostmi njihove kemijske sestave, zlasti - vsebnostjo kumarina, limetina, limonina (grenka snov, ki jo najdemo v limoninih semenih) in diosmina. V sadni pulpi in lupini so tudi snovi bergapten in aurantimarin, katerih uporabne lastnosti še niso ugotovile..
- Po mnenju revije "Food and Clinical Toxicology" je značilno, da ima zdravilo protivnetne lastnosti: Buddhina roka razbremeni otekline in bolečine, povezane z vnetnimi procesi, ki jih povzročajo različni vzroki: od resnih poškodb in operacij do modric in modric \ t.
- V alternativni medicini se palmarni citron uporablja za zdravljenje bolezni dihal. Odkoja iz rok Bude deluje kot učinkovito izkašljevanje z močnim kašljem..
- Za želodčne motnje, drisko, krče in napihnjenost, zaprtje bodo te neobičajne sadeže zelo koristne. Njihova uporaba v hrani zmanjšuje vnetje sluznice želodca in normalizira črevesno gibljivost.
- Roka Bude je učinkovito zdravilo za menstrualno neugodje. Mnoge ženske, ki trpijo zaradi težkih obdobij, pogosto spremljajo krči, hude bolečine in nihanje razpoloženja, so že cenile koristne lastnosti nenavadnega citrona..
- Specifični polisaharid, ki ga najdemo v sadju, spodbuja aktivnost makrofagov (belih krvnih celic, katerih dejavnost je usmerjena v boj proti okužbam), s čimer se poveča hitrost in učinkovitost imunskega odziva. Uživanje Budine roke med prehladom ali gripo lahko znatno pospeši okrevanje..
- Alkoholni izvleček na osnovi palmarjevega citrona deluje kot vazodilatator, sprošča in širi koronarne žile, povečuje krvni obtok, učinkovito zmanjšuje pritisk in tveganje za aterosklerozo, srčni napad, možgansko kap.
- V reviji Phytotherapy Studies (2007) so objavljeni rezultati znanstvenih raziskav, ki dokazujejo, da limonin in terpinen v rokah Buddhe ovira napredovanje Alzheimerjeve bolezni in sladkorne bolezni..
- Medicinska skupnost se dobro zaveda anti-rakastih lastnosti zdravila Fo Shu. Od leta 1992 je bila izvedena vrsta poskusov, ki potrjujejo protitumorsko aktivnost limonina, ključne sestavine palmarnega citrona. Ta flavonoid povzroča regresijo dojk in rak debelega črevesa in danke, vendar ni strupen za zdrave celice..
- Zaradi visoke koncentracije vitamina C in nekaterih hranil sadne lupine so otroci lažje doživeli simptome astme..
Nenavadni recepti
V kitajski medicini ima Budina roka pomembno mesto. Menijo, da sadje pokriva tri meridiane človeškega telesa: jetra, vranico in pljuča. Za terapevtske namene je priporočljivo vzeti od 3 do 6 g juhe ali tinkture na dan.
Kaša
Krepi vranico, je dobro za želodec, lajša bolečine.
Sestavine:
- 100 g poliranega okroglozrnatega riža;
- 15 g Budovih prstov;
- 30 g kristalnega sladkorja.
V majhni ponevici skupaj z lupino skuhamo koščke sadnega sadja in jih odstranimo iz tekočine. V nastalo juho dodamo riž skupaj s kristalnim sladkorjem in kuhamo kašo.
Zdravilno pijačo
Čaj iz citrona izboljšuje apetit, pomirja živčni sistem, uravnava jetra. Lahko se pije tako vroče kot hladno..
Naredite suhe sadne krožnike, pustite, da se skuha in dodajte sladkor po okusu.
Čajno žličko zdrobljenega pola lahko varno dodamo v osvežilne koktajle, sok, soda, različne marinade, sojino omako, sladki kruh, kolački, kolački, čokoladno glazuro in pasto iz tamarinda..
O koristnih lastnostih tamarinde.
Ni težko narediti svetlo pikantno preliv za solato: dodamo zdrobljeno citronsko skorjo na rastlinsko olje, ščepec soli, kapljico limoninega soka, nekaj sladkorja, timijana in česna. Pustite sestavine marinirati v skledi čez noč. Zjutraj bo gorivo pripravljeno..
Previdnostni ukrepi in kontraindikacije
Kljub številnim in resnično impresivnim koristim za zdravje, uživanje teh sadežev povzroča zaskrbljenost..
Ločene uporabne in škodljive lastnosti Budinih rok so še vedno pod strogim nadzorom strokovnjakov. Čeprav se na tisoče let uspešne uporabe sadja kot dela netradicionalnih terapevtskih tehnik izkaže v njeno korist.
Kljub temu se morate posvetovati s svojim zdravnikom, da nameravate v vašo prehrano dodati palmarno citron. Na primer, sadje je kontraindicirano pri nizkem krvnem tlaku in po trpljenju griže..
Združljivost z drugimi izdelki
Ker je za mnoge roke Buda novo sadje, vam bo to majhno kulinarično navodilo pomagalo pri pripravi okusnih jedi z njegovim sodelovanjem. Prstni citron je kombiniran z naslednjimi izdelki:
- Zelenjava: paprika, paradižnik, poganjki bambusa, beluši, praproti.
- Sadje: limonina lupina, oranžna, kaladmon, limeta, pomelo, karambola, pasijonka, marelice, breskve, nektarine, granatno jabolko, datumi, kivi, tamarinda, kumquats, morska krhlika, surova papaja.
- Zelišča, začimbe in olja: vanilija, kakav, čokolada, jasmin, cvet pomaranče, meta, med, javorjev sirup, kokosovo in olivno olje, kis, belo vino, vodka, amaretto, rum, sol, poper, limonin in pomarančni sok, sojina omaka , gorčica, wasabi, rižev kis, timijan, sivka, limonska trava kitajska.
- Druga živila, s katerimi je roka Buda v kulinarični harmoniji: fižol, riž, kakavova zrna, zeleni in črni čaj.
Različne izbire
- Če ste še vedno uspeli najti to nenavadno sadje med potovanjem, bodite pozorni na njegovo embalažo - ne sme se poškodovati..
- Podobno kot drugi agrumi, je voščena koža na zrelih Budinih rokah rumena ali svetlo oranžna brez znakov plesni..
- Ne jemljite sadja z mlohavo ali suho kožo..
- V zrelem času postane neroden citron presenetljivo dišeč in polni prostor s svežo limono.
- Kožo nežno praskajte z nohtom: če je na prstu oljni ostanek, je sadje pripravljeno za jesti.
Na Kitajskem in na Japonskem se posušene roke Buddhe uporabljajo za okrepitev posteljnih omaric ali preprosto obešanje citronskih krogov po hiši, da bi pritegnili srečo in ohranili dobro razpoloženje. Moram poskusiti!
Koristi in škodo kumquats.