Olje žafranike se pogosto zamenjuje s sončničnim oljem. Proizvaja se iz semen žafranike, letne cvetne rastline. Je lahka, nemastna tekstura in se zlahka absorbira v kožo. V svojih prehranskih lastnostih je povsem primerljiva z oljčno.
Fotografija: ..com. Avtor: bdspn74.
Ima starodavno zgodovino. Rastlina je pogosta v Afriki, Aziji, Indiji in sredozemski obali. Na ohranjenih kosih tkanin v egiptovskih grobnicah (približno 1600 pr. N. Št.) So našli sledi olja žafranike. V tem času se je uporabljala na mnogih področjih človeškega življenja, od tekstilnih barv do aromatičnih vencev..
Na primer, v začetku 20. stoletja je abstraktni slikar Willem de Kooning ta izdelek uporabil kot sredstvo za vezanje barv in topil na vodni osnovi. Danes se proizvaja v več kot 60 državah sveta..
Katere lastnosti so
- Koristno je vključiti v prehrano tiste, ki želijo izgubiti težo, okrepiti srce, očistiti krvne žile, izboljšati stanje kože in las..
- Prav tako bo pomagal bolnikom s sladkorno boleznijo: znižali raven sladkorja v krvi in odstranili odvečne maščobe iz telesa..
- V starodavni kitajski medicini se je žafranovo olje uporabljalo za izboljšanje pretoka krvi, odpravo zastoja krvi, amenoreje (brez menstruacije), različnih bolečin in poškodb ter splavov. Zato je med nosečnostjo bolje, da to olje popolnoma zavrnemo..
V korist imunskega sistema in srca
Vsebuje zelo malo nasičenih maščob in veliko nenasičenih maščob. Zaradi tega dejstva je odličen dietni izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca. To olje je dober vir omega-6 maščobnih kislin, ki pomagajo telesu, da gorijo odvečne maščobe, namesto da jih odlagajo za prihodnost..
Naravne maščobne kisline so gradniki človeških prostaglandinov, hormonsko podobnih snovi, ki prispevajo k normalizaciji krvnega tlaka, nadzorujo mišične kontrakcije in so vključene v imunski odziv telesa..
Visoka vsebnost vitamina E v olju žafranike ga spremeni v nekakšen antioksidantski koktajl, ki očisti telo prostih radikalov. Prosti radikali so krivi za kršitve celične strukture, staranje celic, povečanje tveganja za kardiološke in onkološke bolezni..
Če imate sladkorno bolezen
Sestavine olja žafranike imajo povečano antioksidacijsko aktivnost, zato lahko preprečijo poškodbe ledvic s prostimi radikali. Z drugimi besedami, to naravno rastlinsko olje zmanjšuje tveganje za razvoj ledvične bolezni (nefropatije), povezane s sladkorno boleznijo. Več o tem preberite v reviji "Kitajska farmacija" za leto 2009.
Druga študija istega leta, ki je našla odgovor v Asian Journal of Experimental Science, potrjuje, da metanolni ekstrakt žafranike znatno zmanjšuje raven sladkorja v krvi pri laboratorijskih živalih..
Pri ženskah s sladkorno boleznijo tipa 2 je po 16-tedenski zaužitju olja žafranike 8 g na dan prišlo do zmanjšanja koncentracije sladkorja in maščob v krvi ter zmanjšanja vnetja, glede na februarsko številko revije Clinical Nutrition za leto 2011.
Hujšanje
Ker olje žafranike ne vsebuje beljakovin in ogljikovih hidratov, je prehrana, ki temelji na njej, mogoče pripisati prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Danes je takšna prehrana postala zelo priljubljena. Uspeh olajšuje enostavnost in primerjalna varnost te metode hujšanja. Ni vam treba spremeniti običajne prehrane, zmanjšati količine hrane ali preiti izključno na zelenjavo s sadjem. Potrebujete le eno stvar - zaužijte majhno količino olja na dan..
Takšna prehrana je primerna za starejše ženske (po menopavzi), ki trpijo zaradi debelosti in / ali sladkorne bolezni tipa 2. \ t Idealna dnevna doza olja žafranike za hujšanje je opisana v American Journal of Clinical Nutrition za leto 2009 in je 1,7 tsp. (vsebuje 6,4 g linolne kisline). Ta količina kalorij je enaka 9,8% povprečnega dnevnega vnosa kalorij..
Prehrana žafranike ne vodi do hitre izgube teže, ampak spreminja razmerje mišične in maščobne mase na zdravo stran. Med poskusom so udeleženci v povprečju povečali mišično maso za 1,4-3 kg in izgubili v povprečju 2,3-3,5 kg predhodno odložene maščobe..
Za mlado kožo in sijoče lase
Olje iz žafranike ima tudi številne bistvene kozmetične lastnosti. Njegove pomirjevalne in antioksidativne lastnosti pomagajo pri celjenju ran, povečujejo regeneracijo, lajšajo vnetja.
V kozmetični industriji se olje semen žafranike uporablja za pripravo masažnih olj, sestavin za zaščito pred soncem, losjonov, vlažilne in pomirjujoče kozmetike. Olje žafranike zavira nastanek gub, mehča, gladi in vlaži (vlaga) kožo. Za suho, srbečo kožo, ki trpi zaradi ekcema, lahko to olje pospeši proces zdravljenja..
Prav tako je vredno poskusiti olje iz žafrana kot zdravilo za lase. Izdelek nanesite na lase in lasišče z lahkimi masažnimi gibi, držite nekaj minut in nato temeljito sperite s toplo vodo. Aktivne sestavine širijo krvne žile in s tem povečujejo pretok hranilnih snovi v korenine las.
Olje lubenice.
Škoda
Med neželenimi učinki pri jemanju olja žafranike se oddajajo manjše (driska, slabost, vrtoglavica, pomanjkanje apetita, glavobol) in resnejše. To so: hipertermija, težko dihanje (težko dihanje), bolečina v prsih, hiperlipidemija in trombocitopenija (pomanjkanje trombocitov v krvi). Prekomerno uživanje takšnega olja v hrani redno prispeva k debelosti, razvoju sladkorne bolezni in kardiovaskularnih bolezni..
Kako izbrati
Hranilna vrednost je neposredno odvisna od sorte rastlin, od katere se pridobiva seme žafranike.
- Prva sorta vsebuje veliko oleinske kisline. Ta izdelek je še posebej primeren za kuhanje, saj pri segrevanju ne izgubi koristnih lastnosti. Za kuhanje je idealna izbira žafranovo olje z visoko koncentracijo mononenasičenih maščob in vitamina E.
- Druga sorta lahko vsebuje veliko linolne maščobne kisline, ki to olje spremeni v odlično začimbo za hladne jedi (za solate in sendviče). Na splošno imajo polinenasičene maščobne kisline (vključno z linolno kislino) krhko molekulsko strukturo, ki se z delovanjem visokih temperatur, oksidacije kisika in celo sončne svetlobe zlahka razgradi. Olje podobne kemične sestave se hitro poslabša in postane žarko. Zato je zelo pomembno, da drugo vrsto olja žafranike shranite v temnem in hladnem prostoru..
Pri izbiri je pomembno tudi, da ste pozorni na način prejema. Nekatere kemikalije in visoke temperature so vključene v kemični proces pridobivanja nafte, kar vodi do izgube hranil in koristnih lastnosti tega dragocenega proizvoda..
Najvišjo kakovost pridobivamo iz surovin brez ogrevanja z uporabo čiste mehanike. To olje je najbolj uporabno in ima vse lastnosti, navedene v članku..
Zakaj je sojino olje koristno.