Teh 6 žit je bilo bistveni del prehrane mnogih starih narodov. Še posebej, te sorte zrnja raznovrstnih svojih jedilnik Etiopci, Inki, Egipčani, Azteki, itd Vendar pa do danes, žitnih pridelkov, ki bodo obravnavani še naprej, so popolnoma nezasluženo pozabili. Poleg tega spadajo v kategorijo kompleksnih ogljikovih hidratov, kar pomeni, da jih je mogoče varno vključiti v prehrano. Estet-portal.com. svetuje, da se temu žitu posvetite več pozornosti.
6 žit: nenavadno uporabna, vendar pozabljena
Teff
"Linija" tega žita se začne v Etiopiji in se goji predvsem v Afriki..
Abesinski polevichka (drugo ime za ta precej majhna, vendar zelo hranljiva zrna) vsebuje veliko vlaknin in kalcija, ima okus podoben oreščku.
Predvsem ta rastlina bo privlačna za apologete diete brez glutena. Prebivalci Afrike so že dolgo kuhali teff pecivo, kuhano žito in iz tal v moko zrna pečemo okusne palačinke.
Quinoa
To je žita, ki rastejo visoko v Andih. Treba je opozoriti, da je danes kvinoa (ali "quinoa" in celo "kinua") bistveni element prehrane v Južni Ameriki in je eden od treh glavnih virov hrane za Inke v antiki..
Quinoa je ena izmed dvajsetih najbolj uporabnih živil na planetu. Ima okus kot nepolirani riž, zrna pa so podobna ajdi, čeprav se razlikujejo po barvi. Torej so lahko črne in bež ter celo rdeče..
Film je velikodušno obdarjen z beljakovinami, esencialnimi aminokislinami (njihova sestava, mimogrede, identična je kravjemu mleku), vlaknin, kalcija in vitaminov skupine B, vsebuje kompleksne ogljikove hidrate in je bogata s fosforjem..
Pira
Ta sorta pšenice velja za „črni kaviar“ med žiti. Torej so zrna obdarjena z večjo vrednostjo kot zrna navadne pšenice. Pira je neverjetno uporabna, uravnava vitamine in elemente v sledovih, ki so zelo pomembni za človeško telo. In, mimogrede, v primeru predelave izdelkov so popolnoma ohranjene. Kaša, pripravljena iz te pšenice, ima okus po hrani in lepo kremno barvo..
O gojenju pire, znane že od 5 tisoč let pred našim štetjem. e. Na podlagi stare žitne pridelave so bile vzrejene sodobne sorte pšenice..
Kamut
To je oddaljeni prednik pšenice. V Egiptu so ga imenovali Khorasan, kar pomeni "duša zemlje". Kamut vsebuje veliko količino beljakovin (dvakrat več kot navadna pšenica). Razlikuje se z žitaricami z visoko vsebnostjo mineralov in vitaminov. Kamut je bogat s selenom, ki ščiti naše telo pred staranjem, lipidi pa so "dobavitelji" energije. Okus tega žita je masten in nekoliko sladek. Pred kuhanjem ni nujno namakanje kamutovih jedrc (kot pri navadni pšenici), ker je hitro kuhano..
Kulturna zgodovina Kamuta je bila obnovljena šele sredi 20. stoletja, ko so pri izkopavanjih našli približno petdeset zrn te trave..
Amarant
Ne hitite, da bi bili razočarani zaradi majhnosti žita, saj lahko zdravilne lastnosti tega perujskega otroka resnično imenujemo čudežni: tako so raznoliki in koristni za zdravje ljudi. Na primer, beljakovina v njem je dvakrat večja kot v rjavi riž in vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Amarant je izjemno bogat s kalcijem, kalijem, fosforjem, železom in vsebuje esencialne aminokisline, ki so enake tistim v mesu ali jajcih..
Ta trava se goji najmanj 8 tisoč let v Mehiki in državah Južne Amerike, španska osvajanja pa so končala to tradicijo. Danes je trava posebej priljubljena med prebivalci gorskih regij Indije, Kitajske in Pakistana..
Nekateri od nas so lahko slišali imena žit, ki so navedena tukaj, »drsijo« nad njimi, tako da so izbrali izdelke na policah supermarketov, vendar se mnogi, nasprotno, niti ne zavedajo obstoja takšnih sort zrnja. Toda nikoli ni prepozno, da bi odkrili nekaj novega, v primeru nenavadnih žit pa je tudi izjemno koristno, ker vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, vitamine in dragocene elemente v sledovih..
Glej tudi: Top 5 izdelkov za mladostno kožo