Problem prekomerne telesne teže in upoštevanje prehranjevanja je v večini lepe polovice človeštva. Pride obdobje, ko so se ženske po določeni vrsti prehrane na to odzvale drugače. Kateri so pravi vzroki za debelost in zakaj ima eno živilo drugačen učinek na različne organizme. Ista vprašanja so zanimiva za znanstvenike in strokovnjake za prehrano, ki so nedavno okrepili svoja prizadevanja in začeli preučevati odnos med hrano in njeno predelavo v črevesju. Znanstveniki iz Weizmannovega inštituta v Izraelu so se lotili tega vprašanja in se odločili za prehod od opazovanja do človeka, da preučijo črevesno mikrofloro in ugotovijo koristne in škodljive bakterije v črevesju, da bi ugotovili vzrok debelosti..
Kaj je študija znanstvenikov v Izraelu
Skupina znanstvenikov in zdravnikov, ki so jo vodili Eran Segal in Eran Ilinei, so preučevali tisoč ljudi in opazovali odziv telesa na vnos hrane. Da bi to naredili, je bil vsak obrok strogo nadzorovan, stehtan, testni subjekti so predali veliko število materialov za analizo (od blata do DNA). Vsaka sprememba teže in zdravja, zasičenost črevesne mikroflore in proces odlaganja maščobe so zabeležili za vsakega posameznika, da bi našli odnos med "dobrimi" bakterijami in "slabimi". Prav tako znanstveniki strogo določajo spanje in življenjski slog ljudi, prisotnost stresa ali dobre volje, stopnjo aktivnosti in telesno aktivnost.
Na kratko o glavni stvari: kaj je glukoza in kako vpliva na kopičenje maščobe
Ko jemo, ne samo sladko, se raven glukoze v procesu nasičenja telesa s sladkorjem dvigne, hormoni prepustijo možganom, da ve, da je občutek lakote dovolj, in se ustavi in nasičenost se začne. Raven sladkorja neposredno vpliva na debelost zaradi dejstva, da ima vsako telo svojo hitrost razpada sladkorja in njegovo absorpcijo v kri. Torej, če se prehranjujemo s sladkarijami in drugimi živili, ki vsebujejo sladkor ali lahko vplivajo na njegovo količino v krvi, bo raven glukoze nenehno precenjena. Ta proces vpliva na kopičenje maščob v telesu in povečuje možnosti za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in tudi drugih bolezni. Sladkor v krvi se lahko poveča v stresnih situacijah, med depresijo, če se ne spi dovolj, brez aktivnosti ali prevelike aktivnosti in gibanja..
Črevesna mikroflora in glikemični indeks: vzroki za debelost ali razlog za hujšanje
Glede na znanje o ravni sladkorja so znanstveniki razvili mnenje (in za dolgo časa), da obstajata dve vrsti hrane: z visokim glikemičnim indeksom in nizko. Glikemični indeks kaže, kako hrana vpliva na ravni glukoze. Zato razdelitev na izdelke z visokim glikemičnim indeksom ali nizko stopnjo dvomijo znanstveniki inštituta Weizmann. Ker so isti izdelki pri različnih ljudeh povzročili različne učinke: nekateri so izgubili težo, drugi so postali debeli, drugi pa se sploh niso odzvali. To ni smisel niti v proizvodih niti v njihovi količini, združljivosti. Vzroki za debelost so intestinalna nasičenost bakterij in katera hrana je primerna in ni primerna za njih..
Čreva vsake osebe so nasičena s svojimi bakterijami in glivicami, ki prispevajo k prebavi hrane, razcepitvi na drobne delce, hkrati pa poudarjajo izdelke njihove življenjske dejavnosti. In telo, odvisno od takšnega dela črevesnih naseljencev, izvaja kopičenje ali sežiganje maščobe in vso njegovo življenjsko dejavnost. Delo črevesja neposredno vpliva na presnovo, imunski sistem, delovanje žlez notranjega izločanja in uravnava delovanje nevrotransmiterjev..
Znanstveniki so ugotovili, da mikrobi in bakterije v vsakem črevesju ločeno določajo, katera živila sprožijo eksplozijo sladkorja v krvi in katera ne more vplivati na to raven. Nekaterim je torej kontraindicirana uporaba testenin in bi se morala izogibati jogurtu (za vse njegove uporabnosti), medtem ko drugi ne povzročajo povečanja krvnega sladkorja. Nekaterim je bolje piti Coca-Colo in se naslanjati na čokolado, medtem ko so drugi, kot je ta mešanica smrti, enaki.
Končni rezultat je, da prej ni bilo mogoče sumiti, da ima lahko ista hrana različne učinke na telo, zlasti na sladkor. Znanstveniki pravijo, da če ne moremo spremeniti genotipa, lahko vsakdo spremeni mikrobe v črevesju. Ostaja le vprašanje: kako ugotoviti, kateri mikrobi v telesu so odvečni in kako jih spremeniti za "dobre". To bo mogoče v prihodnosti, medtem ko lahko upamo, da je takšna študija osvetlila problem prekomerne telesne teže in vzroke za debelost, ki so zdaj jasni: vse je v črevesju..
Nasvet dneva: dokler znanstveniki razumejo, kako pomagati ljudem ugotoviti raven "dobrih" in "slabih" mikroorganizmov v črevesju, lahko samo pazite na sebe. S pomočjo eksperimenta na sebi lahko ugotovite, kakšna hrana se odziva na vaše telo. In pripravi ustrezne sklepe. Obstaja en minus v takem opazovanju: potrebno bo dolgo časa opazovati, da bi ugotovili, pri kateri uporabi sladkor pade, in na kateri prehrani se dviguje, in da si sami pojasnijo načela vaše lastne prehrane..