Zdaj je postalo zelo priljubljeno vegetarijanstvo in njegova strožja oblika - veganstvo. Toda dejstvo, da ste vegan, vam ne odpovem počitniške mize. Vendar, kaj storiti, če prideš na obisk ne le podobno mislečih ljudi. Zelo preprosto je. Zahvaljujoč našemu nasvetu lahko nastavite praznično mizo, tako da nihče ne bo opazil pomanjkanja mesa na mizi..
Solata: začetek večera
Prigrizki in solate so vedno na mizi. Novo leto pa očitno ni izjema. Obstaja veliko veganskih solat, na novoletni mizi pa mora biti jed, ki jo je vsakdo poznal že od otroštva..
Seveda govorimo o ruski solati. Dobili smo nekaj preprostih receptov za to solato, zasnovano posebej za vegane. Verjemite mi, da bo ta solata zadovoljila tudi pohlepne mesojedce. Ti recepti so:
1. Z gobami
Za to različico Olivierja boste potrebovali:
- 3 velika krompirja;
- 2 srednji korenček;
- 2 kisli kumarici;
- kozarec zelenega graha;
- 300-400 gramov kislih gob;
- 1 majhna čebula;
- pusto majonezo.
2. Z vegansko klobaso in tofujem
Ta možnost je za tiste, ki želijo, da bi se približali originalu do maksimuma, ne da bi spremenili svoja načela. Za njega boste potrebovali:
- kuhani krompir;
- kuhane korenje;
- vegetarijanska klobasa;
- kozarec zelenega graha;
- sveža in soljena kumara;
- mehki tofu;
- spomladanska čebula;
- majoneza iz soje.
3. S seitanom in avokadom
Bolj izvirno in nenavadno različico običajne solate. Seitan se lahko zamenja s sojinim mesom ali pa ga popolnoma odstrani iz recepta. Da bi ga pripravili, boste potrebovali:
- 600 gramov krompirja;
- 250 gramov svežih kumaric;
- 100 gramov kislih kumaric;
- 1-2 avokada;
- sok pol limone;
- 200 gramov seitanskega ali sojinega mesa;
- 200 gramov zelenega lonca;
- spomladanska čebula;
- sol in poper.
Načelo kuhanja teh možnosti Olivier se ne razlikuje od običajnega mesa. Vse sestavine je treba narezati na kocke, premešati in začeti z majonezo. Tukaj je jed pripravljen.
Okras: preprosta in okusna
Ugotovili smo prigrizek, zdaj je čas za glavno jed. Običajno je sestavljen iz dveh delov - priloge in mesa. Ker pa drugi del jedi ni poseben za vegane, najprej razpravljamo o prilogi. Za vas smo izbrali tri najbolj okusne in enostavne priloge, ki bodo na vseh počitniških mizah dobro izgledale..
1. Pire krompir
Pire krompir - najlažje od vseh stranskih jedi, ki so na praznični mizi. Toda to mu ne preprečuje, da bi bil tam več let. Če želite, da je pire bolj razpisan, lahko dodate kokosovo mleko ali sojino kremo. In ne pozabite na njegovo strukturo. Biti mora enakomerna in zračna..
2. Pire iz cvetače
Druga možnost priloge, ki vam jo ponujamo, je pire iz cvetače. Naj bo zelo enostavno. Če želite to narediti, kuhajte cvetačo, vendar ne prebavite. Ko je zelje skuhano, morate rezati socvetje in jih z dodatkom sojinega mleka ali smetane premagati v mešalniku..
3.Risotto
Tretja možnost je rižota. Običajna vrsta rižote je riž z zelenjavo. Ampak na počitnice, lahko naredite nestandardno različico rižote - s tofu in gobami. Lahko se uporablja ne samo kot priloga, ampak tudi kot samostojna jed. Rahlo zavremo v zelenjavni juhi in dodamo rižoto z belimi krutoni..
Meso brez mesa
Obravnavali smo prvi del glavne jedi. In kaj storiti z drugim? Toda tudi tukaj, vsak vegan ve, kaj storiti. Uporabite lahko sojino meso. Še posebej za vas - nekaj receptov za "mesne" veganske jedi.
Meso z omako
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- 700 gramov sojinega mesa;
- 1 čebula;
- 3 paradižnika;
- oljčno olje;
- sol in začimbe po okusu.
Najprej morate v ponev prepražiti meso s čebulo in ga položiti v majhno ponev. Po tem paradižnik malo popražimo (tako da damo sok) in ga pošljemo na ponvico za meso. Potem morate celotno mešanico povsem pripraviti na majhnem ognju.
Chop
Izkazalo se je, da lahko sesekljate iz sojinega mesa. Tu so potrebni izdelki:
- sojino meso;
- drobtine;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Da bi ga pripravili, morate vzeti kos mesa, ga odbiti in zaviti v drobtine. Po tem se prepražimo na ponev.
Kotleta z gobami in ajdo
Druga različica "meso" veganske jedi popolnoma brez mesa. Za te koščke morate vzeti:
- 300-500 gramov gob;
- 1 čebula;
- 150-250 gramov kuhanega ajde;
- drobtine;
- majoneza iz soje;
- začimbe.
Gobe in čebulo morate na drobno narezati in jih prepražiti na ponev. Nato jih vnaprej zmešajte z kuhano ajdo in jih napolnite z majonezo. Nato se iz nastale mase lahko oblikujejo klobučevke in se jih v krompirju navežejo, pečejo v ponvi.
Poleg tega zelenjava
Poleg solate in zelenjavnega okraska lahko dodamo tudi zelenjavo, ki jo kuhamo na žaru ali kuhamo v ponvi. Lahko služijo kot prigrizki in kot dodatki k glavni jedi..
V dušeni obliki lahko postrežete s katero koli zelenjavo, ki vam je všeč. Na praznično mizo lahko postavite tudi obara ali pire. In z običajno kuhanje, lahko dodate na zelenjavo sojino omako in pusto majonezo, ki jim bo dala okus in začimbo okusa..
Toda za kuhanje na žaru niso primerne vse zelenjave. Najboljše na odprtem ognju za kuhanje:
- bučke;
- jajčevci;
- bučke;
- Bolgarski poper;
- čebula;
- paradižnik.
Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali, da boste praznovali novo leto okusno in zdravo!
