Bistvo prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je omejeno na omejitev ogljikovih hidratov v prehrani. Takšna prehrana ni nova, saj so mnogi postali sestavni del zdravega načina življenja. Razumna omejitev količine porabljenih ogljikovih hidratov ima svoje prednosti (hujšanje, zmanjšanje tveganja za nastanek različnih bolezni) in minuse (pomanjkanje hranilnih snovi, ki so potrebne za telo), če oseba nespametno sledi uveljavljenim načelom, ne da bi upoštevala posebnosti svojega telesa in načina življenja. Zato sem se odločila, da bralce seznanim z znanstvenimi podatki o taki prehrani, pa tudi o prednostih in slabostih nizkoogljičnih diet..
Kaj so nizkoogljične diete: splošne informacije
Ogljikovi hidrati - makrohranila, predstavljena v obliki škrobov, sladkorjev in vlaknin, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, različnih zrnih, mlečnih in drugih proizvodih. Te snovi niso le med tremi glavnimi viri, iz katerih telo prejema energijo, ampak zasedajo prvo mesto v njem.
Večina prehrane je namenjena spremljanju števila kalorij ali maščob, nizkoogljične diete pa omejujejo tudi količino ogljikovih hidratov, ki jih jeste, s ciljem aktiviranja procesa kurjenja maščob..
Izraz prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se običajno uporablja za prehrano, pri kateri je količina porabljenih ogljikovih hidratov omejena na manj kot 20% skupnih kalorij, v nekaterih primerih pa je predvideno, da se ogljikovi hidrati porabijo v razmerjih, manjših od priporočenih..
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je posledica priljubljenosti knjige kardiologa Roberta Atkinsa "Dietetična revolucija dr. Atkinsa" (1972), ki je, glede na Britanci Medicina Journal, postala najbolj priljubljena od vseh knjig o prehrani. Na podlagi prehrane Atkins so razvili podobne prehranske načrte, ki so tudi med prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov..
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je posledica priljubljenosti knjige kardiologa Roberta Atkinsa "Dietetična revolucija dr. Atkinsa" (1972).
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:
- koristi;
- tveganja;
- razumnega pristopa.
Znanstveno dokazane prednosti nizkoogljičnih diet
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se uporablja za zdravljenje ali preprečevanje nekaterih kroničnih bolezni, vključno z:
- bolezni srca;
- diabetes;
- hiperinzulinemija;
- debelost.
Številne študije so bile namenjene preučevanju učinka nizkoogljičnih diet, od katerih so mnoge pokazale pozitivne rezultate..
Na primer, rezultati študije, objavljene v reviji Novo Anglija Journal od Medicina, je pokazala, da so ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v prvih šestih mesecih izgubili večjo težo kot prostovoljci na redni prehrani.
Druga študija, ki jo je izvedel Medicinski center University of Pennsylvania, je pokazala, da so osebe s sladkorno boleznijo ali presnovnim sindromom izgubile več teže v šestih mesecih kot prostovoljci, ki omejujejo vnos kalorij ali maščob. Tudi ljudje, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so imeli povečano odpornost proti insulinu in znižanje ravni trigliceridov (tudi pri zmanjšanju telesne mase)..
Slabosti in tveganja, povezana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Kljub dejstvu, da je za mnoge prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov učinkovit način za ohranjanje zdrave telesne teže in dobrega zdravja, ima ta prehranski načrt svoje pomanjkljivosti. Največji od teh je, da so iz prehrane izključeni ne le škodljivi, ampak tudi zdravi ogljikovi hidrati. Hkrati jih nadomestijo precej mastna živila - meso, sir, ribe in perutnina..
Strokovnjaki, ki se zanašajo na znanstvene podatke, se strinjajo, da so predelani ogljikovi hidrati (pečenje, sladkarije itd.) Škodljivi, ker je njihova odstranitev ali zmanjšanje v prehrani razumna rešitev..
Vendar pa ne obstajajo manj tehtni argumenti v korist surovih ogljikovih hidratov, ki so koristni za telo. Ti ogljikovi hidrati se nahajajo v sadju, stročnicah, zelenjavi, celih zrnih, krompirju, polnozrnatem kruhu in testeninah. Glavna stvar - da jih ne uporabljajo v ocvrte vrste in brez škodljivih omak.
Največja napaka v prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ni izključitev škodljivih, ampak tudi zdravih ogljikovih hidratov..
Omejevanje ogljikovih hidratov v prehrani in uživanje velikih količin maščob in mesa je precej nevarna praksa, saj mnogi zdravniki kritizirajo Atkinsovo prehrano. Študije so pokazale, da ta pristop ni zdrav. To mnenje na primer delijo znanstveniki z Univerze v Alabami v Birminghamu, ki so ugotovili, da je pri miših z debelostjo prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki vsebuje veliko maščob, povzročila povečanje smrtnosti zaradi srčnih napadov..
Še ena nevarnost prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot tudi druge diete, je, da mnogi ljudje težijo k ekstremom, kar zmanjšuje vnos hranilnih snovi v telesu na raven, ki je nevarna za zdravje. Pomembno je razumeti, da naše celice potrebujejo ogljikove hidrate, da bi ustvarjale energijo, vzdrževale ustrezen prebavni proces, uravnavale raven insulina. Po podatkih, ki jih je predložila Univerza v Illinoisu, so ogljikovi hidrati potrebni za normalno delovanje:
- centralni živčni sistem;
- možgani;
- ledvice;
- mišice;
- srca.
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov brez tveganja za zdravje: razumen pristop
Omejevanje količine ogljikovih hidratov v prehrani brez škode za zdravje ni mogoče le, ampak je potrebno. Za to potrebujete:
- Zmanjšajte uporabo predelanih, ocvrte hrane in sladkarij.
- V prehrani pustite zelenjavo, stročnice in cela zrna.
Dr. Liz Waynendi (Liz Tsushtftvn), strokovnjak za prehrano iz Wexnerjevega medicinskega centra na državni univerzi Ohio, predlaga omejitev količine ogljikovih hidratov na približno 100-150 gramov na dan (35-45% skupne porabljene kalorije). V tem primeru dr. Waynedy ugotavlja, da je v mnogih pogledih norma hranilnih snovi, ki jo človek potrebuje, odvisna od stopnje njegove dejavnosti (višja raven telesne dejavnosti, več ogljikovih hidratov potrebuje telo), starosti in presnovnih lastnosti. Na primer, ženska, ki zaužije približno 1400 kalorij na dan, potrebuje le okoli 125 g ogljikovih hidratov. Zmanjšanje te količine bo zmanjšalo raven energije in povečalo lakoto..
Najbolj razumen pristop k izbiri prehrane - posameznik.
Poleg tega lahko kronično pomanjkanje ogljikovih hidratov škoduje zdravju: jetra morajo delovati v izboljšanem načinu, da bi izločili glukozo iz maščob in beljakovin, potencialno strupene količine amoniaka nastanejo zaradi pretvorbe beljakovin v glukozo, imunski sistem se lahko poslabša zaradi zmanjšane sposobnosti telesa, da proizvaja. glikoproteini, ki so ključni za delovanje celic.
Glejte tudi: Učinek beljakovin na ledvice: zakaj je beljakovinska prehrana kontraindicirana za ledvične bolnike
Ob upoštevanju zgoraj navedenega, meni, da je najbolj razumen pristop k izbiri prehrane - posameznika. Vsaka oseba mora dobiti zadostno količino vseh hranil, vendar se lahko njihovi deleži razlikujejo glede na številne dejavnike, med katerimi je glavno zdravstveno stanje. Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je kljub številnim prednostim povezana tudi z določenimi tveganji, ki jih lahko usposobljeni nutricionisti odpravijo na podlagi individualnih potreb vašega telesa..