Znanosti je znanih več kot 3000 encimov, medtem ko nekateri strokovnjaki menijo, da jih je veliko več, do 50 000. Vsak encim opravlja določeno funkcijo, kot je ključ, ki odpira določeno ključavnico, tj. sproži določeno biokemično reakcijo. Encimi so sestavljeni iz aminokislin in se izločajo v telesu, da pospešijo reakcije, ki se sicer ne bi zgodile pod fiziološkimi temperaturami človeškega telesa. Danes bo govoril o prebavnih encimih, posledicah njihovega pomanjkanja in načinih za spodbujanje njihove proizvodnje.
Prebavni encimi - vsak ima svojo vlogo
Treba je omeniti, da so encimi pomembni za vsako celico telesa in so vključeni ne le v prebavilih, ampak v vseh fizioloških procesih. Encimi sprožijo biološke procese, ki so potrebni, da telo prenaša hranila, odpravlja toksine in opravlja druge funkcije, in sicer:
- proizvodnja energije;
- absorpcija kisika;
- nadzor okužbe;
- celjenje ran;
- zatiranje vnetnih procesov;
- oskrbo celic s hranili;
- razstrupljanje;
- cepitvena maščoba, ki uravnava raven holesterola;
- resorpcija krvnih strdkov;
- regulacija hormonov;
- upočasnitev procesa staranja.
Encimi ne delujejo sami, potrebujejo koencime za opravljanje nalog.
Prebavni encimi pomagajo razgraditi hrano v sestavine, ki jih vsaka celica v telesu lahko absorbira, prenaša in uporablja. Prebavni encimi so zunajcelični, t.j. so zunaj celic. Večina teh encimov se proizvaja v trebušni slinavki..
Obstaja 8 glavnih prebavnih encimov:
- Proteaza - razgradi beljakovine.
- Amilaza - razgrajuje ogljikove hidrate.
- Lipaze - razcepljene maščobe.
- Cellulase - razcepi vlakna (vlakna).
- Maltaza - spremeni kompleksne sladkorje v glukozo.
- Laktaza - razgrajuje laktozo.
- Fitaza - pomaga pri prebavi na splošno, zlasti pri proizvodnji vitaminov B.
- Saharaz - razgrajuje sladkor.
Prebavni proces se začne v ustih. V ustih začnejo delovati encimi (predvsem amilaza). Amilaza v slini začne razgraditi ogljikove hidrate. Ko hrana vstopi v želodec, proteaza deluje na razgradnjo beljakovin. Po vnosu hrane v tanko črevo se lipaza ukvarja z razgradnjo maščob in amilaza končno razpade na ogljikove hidrate. V tankem črevesu se odvija 90% prebavnega procesa in absorpcije hranil, ki vstopajo v krvni obtok s pomočjo milijonov drobnih viljic v tankem črevesu..
Kaj je nevarno pomanjkanje prebavnih encimov in kako ga napolniti
Ko se prebavni encimi proizvajajo v zadostnih količinah, delujejo gladko in zagotavljajo učinkovit prebavni proces. V primeru pomanjkanja encimov v prebavnem sistemu se pojavijo številne težave..
Sposobnost telesa, da proizvaja encime, se zmanjša, če oseba zaužije veliko predelanih živil, sladkarij in pogosto jemlje zdravila, kot so antibiotiki..
Kljub sorazmerno veliki velikosti encimov so njihove proteinske strukture precej krhke. Aminokisline v molekularni verigi se med seboj kombinirajo in tvorijo določene sekvence in oblike, ki zagotavljajo edinstvene značilnosti in funkcije encimov. Če je struktura verige zlomljena, postane encim denaturiran - njegova oblika se spreminja in sposobnost za izvajanje funkcij izgine..
Encimi so občutljivi na visoke temperature in spremembe pH, zato vsak encim deluje v določenem delu prebavnega trakta v skladu s pH nivojem, ki je potreben za njegovo delovanje. Število nastalih encimov se s starostjo zmanjšuje za 13% vsakih 10 let.
Pomanjkanje prebavnih encimov vodi v zmanjšano prebavo hrane in absorpcijo hranil, kar vodi do naslednjih simptomov:
- zaprtje;
- napihnjenost;
- bolečine v trebuhu;
- napenjanje in brujanje;
- zgaga in refluks kisline.
Kronična kršitev absorpcije hranil lahko vodi do razvoja številnih bolezni, ker telo ne bo prejelo dovolj materiala za vzdrževanje zdravja in boj proti boleznim..
Poleg razgradnje hrane encimi (zlasti proteaze) spodbujajo celjenje črevesja, pomagajo nadzorovati patogene in podpirajo imunski sistem, ki izvira iz črevesja..
Imunski sistem izvira iz črevesja..
Obstajajo 4 načini za optimizacijo proizvodnje encimov v telesu, in sicer:
- Jedo surovo (nepredelano) hrano. Surova živila so bogata z encimi, ki po toplotni obdelavi izgubijo sposobnost za opravljanje svojih funkcij. Zato je več surove hrane, tem bolje. Idealno bi bilo, da bi oseba dobila 75% prebavnih encimov iz hrane..
- Hrano temeljito žvečite. Prebavni proces se začne z žvečenjem, zaradi česar je absorbirana hrana lažje prebavljiva v želodcu in črevesju. Treba je omeniti, da žvečilni gumi in žvečilna hrana nista ista stvar. V zadnjem primeru možgani povzročajo, da trebušna slinavka podvoji proizvodnjo encimov, čeprav dejansko nimajo ničesar, kar bi se razcepilo, zato trebušna slinavka deluje zaman..
- Zmanjševanje kalorij. Več "žive", nepredelane hrane in manj kalorij pomeni manj energije v prebavnem procesu in manj potrebe po encimih.
- Izogibajte se stresu. Kronični stres negativno vpliva na delo celotnega organizma, vključno s sposobnostjo učinkovitega prebavljanja hrane in proizvodnje encimov..
Obstajajo tudi posebni prehranski dodatki, ki kompenzirajo pomanjkanje prebavnih encimov. Vendar pa močno priporoča, da se posvetujete s svojim zdravnikom, preden vzamete kakšne dodatke, da se prepričate, ali so potrebni. Pomagajte telesu, da deluje na naraven način: s prilagajanjem prehrane, telesne dejavnosti, izogibanjem slabim navadam in nadzorovanjem stresa.