Zlo pošast, glavni vzrok za visok holesterol v krvi, bolezni srca in debelost - maščobe - je bila pred kratkim utemeljena. Izkazalo se je, da maščoba ni čista v svoji čisti obliki, poleg tega so koristne lastnosti maščob popolnoma odvisne od njihove vključitve v dnevno prehrano. Kako? Pojdimo skupaj z Estet-portalom.
Dejstvo je, da je prehrana naših prednikov vsebovala 75% maščob, 20% beljakovin in 5% ogljikovih hidratov. Moderni človek uživa 60% ogljikovih hidratov, 20% beljakovin in 20% maščob. Dr. Perlmutter - avtor knjige o zdravem prehranjevanju - pojasnjuje, koliko sodobnih bolezni, vključno s Alzheimerjeva bolezen, ADHD, depresija, anksiozne motnje in kronični glavoboli so povezani z vnetjem v telesu in možganih, ki ga povzročajo ogljikovi hidrati.
Študije kažejo, da je vzrok za epidemijo debelosti prekomerno uživanje maščob, vendar ogljikovih hidratov in sladkorja, vključno z glukozo v sadju in sokovi. Dejstvo je, da telo pretvarja odvečno glukozo v maščobo. Zato maščoba ni tako slaba, kot smo mislili. Nasprotno, obstajajo znanstveni dokazi o koristih maščobe:
- Koristne lastnosti maščob za možgane
Možgansko tkivo je približno 60% maščobe. Prehrana z nizko vsebnostjo maščob odvzema možgane materialu, ki ga potrebuje za pravilno delovanje. In ne gre samo za "spodbujane" esencialne maščobne kisline in omega-3 kisline, ki so polne naslovnic s pozivi, da absorbirajo več lososa, avokada in orehov. Za delovanje možganov so pomembni tudi nekateri nasičeni maščobe, ki se jim je treba več let izogibati, vključno z naravnimi maščobami živalskega izvora..
Naravni vitamini A, D, E in K se ne raztopijo v vodi. Maščoba je potrebna za njihov „transport“ in absorpcijo v telesu. Ti vitamini so zelo pomembni za zdravje možganov in mnogih drugih vitalnih organov. Vitamin D velja za najpomembnejši element, ki preprečuje možganske bolezni, omega-3 kisline pa izboljšujejo kognitivne funkcije in razpoloženje osebe..
- Koristne lastnosti maščobe za pljuča
Naša pljuča so prekrita s snovjo, ki je skoraj v celoti sestavljena iz nasičenih maščob. Brez potrebne količine nasičenih maščob za ta organ so pljuča šokirana..
- Koristne lastnosti maščob za imunski sistem
Nasičene maščobe, ki jih vsebuje redno in kokosovo olje, igrajo pomembno vlogo v zdravju imunskega sistema. Pomanjkanje nasičenih maščobnih kislin v levkocitih zmanjšuje njihovo sposobnost prepoznavanja in uničevanja patogenov, kot so virusi, bakterije in glivice..
- Koristne lastnosti maščob za kožo
Maščoba je glavni del celične membrane in naša koža je sestavljena iz velikega števila celic. Brez uporabe potrebne količine maščobe lahko koža postane suha in razpokana, nastale razpoke pa lahko postanejo okužba telesa..
- Koristne lastnosti maščob za srce
Koristi nasičenih maščob kažejo številne študije. Na primer, med prebivalci pacifiških otokov je 60% prehrane sestavljeno iz nasičene kokosove maščobe, skoraj brez ljudi z bolnim srcem.
Poleg tega je maščoba boljši vir energije kot ogljikovi hidrati (9 kalorij / gram v primerjavi s 4 kalorijami / gram). Zato vam maščoba ne bo samo zagotovila potrebno količino energije za dolgo časa, temveč vas bo tudi dlje počutila.
Koristne lastnosti zgoraj naštetih maščob nikakor niso povezane s trans maščobami, ki nastanejo zaradi dodajanja vodikovih atomov nasičenim maščobam med postopkom segrevanja. Edina korist takšnih maščob je daljši rok uporabnosti izdelkov..
Zato ne hitite, da bi iz svoje prehrane odstranili vse maščobe: peščico oreškov, kos lososa, kokosovo olje - vire maščobe, ki morajo biti vedno na seznamu vaših izdelkov.