Uporabne lastnosti in uporaba kakavovih zrn, masla
Koristne lastnosti kakavovih zrn
Kakavova zrna so seme sadja kakava. Čokolada je iz njih. Zaradi vsebnosti taninov imajo semena trpek, trpka in grenak okus. Vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, aromatične in barvila, organske kisline. Minerali, alkaloidi (kofein in teobromin) so uporabni za uživanje. Kemična sestava kakavovih zrn je zelo obsežna, vsebuje anandamid, arginin, dopamin, epikatcin, histamin, magnezij, serotonin.
Triptofan, feniletilamin, polifenoli in tiramin pomembno vplivajo na človeško telo..
Uporaba kakavovega zrna
Surove edinstvene plodove so izjemno koristne za človeško telo. Obnavljajo energijo in hormonsko ravnovesje, pomagajo izboljšati vid, povečajo učinkovitost, zvišajo tonus, imajo antidepresiven učinek. Koristne snovi semen kakava povečajo zaščitne lastnosti telesa, kakava se vnaša v prehrano fizično oslabljenih ljudi, ki so imeli akutne okužbe dihal in bolezni dihal. Olupljeni kakavovi zrni se lahko žvečijo, so hrustljavi, občutljivi, imajo odličen okus..
Uporaba kakava odpravlja apatijo, normalizira menstrualni ciklus, pomlajuje. Z dolgotrajno, vendar zmerno uporabo kot terapevtsko sredstvo se bodo pojavile opazne spremembe s kožo, bradavicami, papilome bodo izginile, koža se bo očistila in postala mlada in nežna. Surovo sadje kakava je zanesljiva zaščita pred razvojem rakastih tumorjev. Kompleksna kemična sestava sadja vznemirja živčni sistem, aktivira delovanje srca in preprečuje nastanek krvnih strdkov..
Antioksidanti lahko zmanjšajo aktivnost prostih radikalov v celicah človeškega telesa, kar je učinkovito za zaščito pred virusi in okužbami. Polifenoli (antioksidanti) razgrajujejo maščobe in so zanesljivi preventivni ukrepi za razvoj ateroskleroze in bolezni srca in ožilja. Polifenoli dajejo fižol tart-adstrigenten in specifičen grenak okus..
Kakavovo fižolovo olje
Kakavovo maslo je maščoba, pridobljena iz semen sadja čokoladnega drevesa, ki ima prijeten vonj po kakavu in belkasto rumeni barvi. Pri 16-18 stopinjah ima olje trdno teksturo, kosi se zlahka odlomijo. V ogreti obliki je olje prosojno, njegova kemična sestava vključuje oleinsko, stearinsko, laurinsko, palmitinsko, linolno in arakinsko kislino ter triacidne trigliceride. Oleinska kislina znižuje holesterol v krvi.
Snovi metilksantin in tanin imajo zdravilni in tonični učinek, pomagajo pri opeklinah in različnih kožnih boleznih, spodbujajo imunski sistem. Kakavovo maslo pomlajuje kožo in ji daje svežino in lepoto. Uspešno se uporablja pri zdravljenju ekcemov, bronhijev, odpravlja kašelj.
Recept kapljice za kašelj: v kozarcu vročega mleka morate stopiti 0,5 čajne žličke kakavovega masla. Pijačo je treba malo ohladiti in jo dati bolniku..
Kakavovo maslo za hemoroide: med poslabšanjem bolezni je priporočljivo, da pred vsakim črevesom v rektum vnesete kos kakavovega masla (približno 1 čajno žličko)..
Kakavovo maslo za drozge: na segreto kakavovo maslo morate dodati 2% olja čajevca, zviti v obliki kroglic, naj se strdi. Priporočljivo je, da vstopite v nožnico 1-krat na dan..
Kakavovo maslo za erozijo materničnega vratu: Kakavovo maslo je treba zmešati z oljem rakitovca (3: 1), navlaženim z mešanico tampona, in uporabiti čez noč 14 dni..
Kakavovo maslo za aterosklerozo: priporočamo, da dvakrat dnevno, zjutraj in zvečer, 15 minut pred obroki vzamete 0,5 čajne žličke kakavovega masla, staljenega v vodni kopeli. Orodje odpravlja holesterol, zmanjšuje število plasti holesterola na stenah krvnih žil, pomaga pri srbenju kože, lajšanje bolečin pri opeklinah, je učinkovito pri ekcemih in glivičnih okužbah. Priporočljivo je tudi za celjenje bradavic pri doječih materah..
Ekstrakt kakavovega zrnja
Ekstrakt kakavovega zrna je rjavi fin prah, uporablja se za znižanje krvnega tlaka, živčne napetosti. Uporablja se predvsem za zdravljenje nefropatije, kot diuretik, lajša otekanje. Reumatizem, zvišana telesna temperatura, kašelj, rane brez zdravljenja - indikacije za uporabo ekstrakta kakava.
Ekstrakt kakavovega zrnja se proizvaja v farmacevtskih rastlinah..
Kakavova zrna za hujšanje
Kakavovi zrna so zelo koristni v boju proti debelosti. Sposobni so pospeševati presnovne procese, kar se dogaja na zunajcelični in znotrajcelični ravni. Z izboljšanjem funkcije endokrinih sistemov, normalizacijo ravnovesja maščob, zmanjšajo apetit, kar vodi do izgube teže. Nekaj kakavovih zrn na prazen želodec daje občutek sitosti, takšen zajtrk lahko imenujemo polnopraven, saj telo prejme snovi, potrebne za zdravje. 4-5 kosov fižola daje moč, napolni energijske zaloge.
Magnezij vpliva na proizvodnjo ATP, kofein pospešuje metabolizem, proizvaja serotonin in endorfine - snovi, ki so tako potrebne za vzdrževanje dobre fizične oblike..
Kakavna zrna kalorij
Energetska vrednost kakavovih zrn je 565,3 kcal. V povprečju znaša 16–28% dnevne vrednosti, ki je koristna za človeško telo.
Drevo kakava
Obstajajo tri vrste kakavovih zrn: Trinitario, Criollo in Forastero. Semena Criollo so rahlo obarvana, z vonjem po oreščku. Plodovi drevesa Forastero so temno rjave barve, z ostrim vonjem, grenkim in vsebujejo več maščobe. Rastline vrste Forastero zdržijo težke podnebne razmere. Vsaka vrsta ima svoje lastne kemijske lastnosti. Sorte so poimenovane po državah, kjer se gojijo..
Prav tako se kakava razlikuje po kvalitativnih lastnostih. Potrošniške sorte imajo trpež, kisel in grenak okus. Plemenite sorte imajo prijeten, izrazit okus..
Kako gojiti kakavova zrna
Kakavovi zrna rastejo v podequatorialnih regijah Južne Amerike in se uspešno gojijo v mnogih državah. Kakav drevesa raje rahlo zatemnjena mesta, tako kokosove palme, banane, gume in mango dreves in tudi avokado so zasajene poleg njih na nasadih, ki zelo zanesljivo ščiti kakav pred vetrom. Višina kakavovega drevesa lahko doseže 15 metrov v višino, za udobje nabiranja pa se zraste do 6 metrov.
Zimzeleno drevo cveti in sadje vse leto. Rumeno-zeleni ali rdeči (odvisno od sorte) plodovi dosežejo 30 cm dolžine, njihova teža pa je približno 500 gramov. Pulpa sadja vsebuje približno 50 kakavovih zrn. Drevo začne proizvajati visok donos v starosti 12 let. Gojene v Srednji Ameriki in Afriki, Indoneziji, Kolumbiji, Maleziji in drugih regijah..
Kontraindikacije za uporabo kakavovih zrn
Kakav zrna je treba uporabljati previdno pri sladkorni bolezni, pri osebni nestrpnosti. Lahko povzročijo alergijske reakcije. Otrokom, mlajšim od treh let, se proizvodi kakava ne smejo dajati. Kakav je kontraindiciran pri boleznih ledvic, povzroča draženje želodčne sluznice in spodbuja nastajanje želodčnega soka, zato ga ni mogoče uporabljati za ljudi z resnimi boleznimi prebavil, zlasti v akutni fazi.