Naravni barvni pigment lutein (eden od karotenoidov) najdemo v sadju, zelenjavi in jajcih..
Fotografija: ..com. Avtor: joophoek.
Zelo uporaben za oči in kožo, deluje kot antioksidant, ki odbija napade prostih radikalov, ki nenehno poskušajo poškodovati celice v človeškem telesu..
Filtrira umetno svetlobo in sončno svetlobo z določeno valovno dolžino (modro), ki običajno poslabša oksidativni stres. Predvsem to trpi koža in vid..
Po A. E. Fletcherju iz londonske šole za higieno in tropsko medicino jemanje majhnih odmerkov luteina zmanjša tveganje za starostno degeneracijo makule za 43% in distinsko distrofijo ter pomaga pri preprečevanju razvoja katarakte..Za zdravje se šteje, da jemlje 6-10 mg na dan. Idealno - ko karotenoid vstopi v telo skupaj z naravnimi viri, kot so zelenjava in sadje.
Barvna karta
Vsak zelenjavni izdelek nima le določene sence. Znanost o barvnem kodiranju zelenjave in sadja pravi, da je njihova barva odvisna od fitokemičnih spojin, ki imajo pomembne koristne lastnosti. Karotenoidi, vključno z luteinom, ščitijo oči in kožo, zavirajo njihovo staranje, pomagajo obnoviti poškodovane celice.
Temno zelena
Po mnenju znanstvenikov lahko temno zelena zelenjava (npr. Družina križnic) ima najvišjo koncentracijo luteina. To je kelj, špinača, brokoli, gorčični listi in regrat, vrhovi repe, zeleni grah. Dodajte jih v pečenko, juho ali solato s čebulo in česnom, začinjeno z olivnim oljem.
1 oddaja parov listnega listja vsebuje 23–25 mg luteina, delež sveže špinače pa 20 mg te dragocene fitokemikalije ali 14 mg v toplotno obdelani zelenici. Skodelica brokoli vsebuje 1 mg luteina, rimska solata (romain salata) pa je malo več kot 1 mg..
Oranžna
Pomemben vir luteina so tudi pomarančni plodovi: pomaranče (0,2 mg v eni oranžni), mandarine, mandarine (2,5 mg), breskve (skoraj 6 mg), papaja (0,3 mg), marelice in melone (4 mg). v eni rezini). Tako sveži kot zamrznjeni in posušeni (sublimirani) plodovi so dobri..
Za veselimi in svetlimi plodovi so zelenjava iste barve: sladki krompir (sladki krompir), buče, korenje in koruza. Poleg luteina vsebuje tudi koruzo zeaksantin, še en antioksidant, ki je izjemno pomemben za zdravje oči..
Svetlo rdeča
Vse vrste rdečih jagod (maline, jagode itd.), Pesa, jabolk, granatnih jabolk, rdečega grozdja, paradižnika, rdeče paprike in rdeče čebule odlikuje visoka koncentracija luteina. Če navedenih izdelkov ni mogoče najti sveže, jih kupite zamrznjene ali konzervirane, vendar brez dodajanja sladkorja.
Dober način za nasičenje telesa z luteinom je piti naravne sokove. Na primer, kozarec paradižnikovega soka vsebuje dnevno količino tega karotenoida, in sicer 6 mg.
Drugi viri hrane
Fotografija: ..com. Avtor: geo-grafika.
Oranžna barva rumenjakov je posledica prisotnosti luteina. Veliko jajce vsebuje 0,2 mg te pomembne vizualne snovi. Kot je objavljeno v Journal of Nutrition (oktober 2006), je dovolj, da na dan jedo samo eno piščančjo jajce, da se ohrani raven zgoraj omenjenega karotenoida v telesu na zdravi ravni..
Druga živila z luteinom vključujejo ovseno kašo. V enem kozarcu končne kaše je 0,42 mg tega naravnega antioksidanta..
Afriški ognjiči ali ognjiči so še posebej zanimivi kot nov vir luteina. Trenutno se njihove barvne lastnosti pogosto uporabljajo v živilski industriji. Drobljene rastline se dodajo hrani za perutnino, da se piščančja koža zlato obarva, jajčni rumenjaki pa postanejo svetlejši..Ko prejemate lutein s hrano, ne sme biti nobenih stranskih učinkov. Čeprav lahko visoki odmerki karotenoidov v redkih primerih povzročijo karotenoide (karotenoide ali karotensko zlatenico).
Jod v hrani - 22 najboljših virov.