Vsebina članka:
- Solate za prehrano številka 5
- Recepti za zajtrk
- Pijače
- Omake
Diet tabela številka 5 je bil razvit sovjetski dietetik Mikhail Pevzner posebej za ljudi, ki trpijo zaradi akutnih in kroničnih bolezni jeter, žolčnika in kanali, kot tudi na operacijah teh organov prebavil. Ta prehranski sistem pomeni polno dnevno vsebnost kalorij, vendar omejuje uživanje maščobnih, začinjenih, kislih, vloženih in ocvrte hrane. Na seznamu dovoljenih izdelkov pa lahko najdete sestavine za pripravo različnih okusnih in krepkih jedi. Ponujamo vam preproste in cenovno ugodne recepte za prehrano številka 5 za vse priložnosti: za zajtrk, kosilo in večerjo.
Prvi in drugi tečaj
Piščančja pire krompirjeva juha
Za pripravo juhe potrebujete krompir (3 gomolje), piščančje prsi (200 g), korenje, čebulo in sol..
Piščanca je treba narezati na trakove in zavreti. V tem času so na kocke narezani surovi krompir, korenje in čebula. Sesekljano zelenjavo porazdelimo v ločeno posodo, prelijemo s hladno vodo in kuhamo do konca. Nato se kuhana piščančja prsa prenesejo v isto posodo in celotna masa se s pomočjo mešalnika zdrobi v pire. Nato se solijo, kuhajo in izklopijo.
Za diverzifikacijo jed lahko dodate bučke, brokoli, cvetačo, riž.
Pilaf
Da bi bil pilaf v skladu z načeli prehrane tabele št. 5, je treba pripraviti z uporabo posebne tehnologije..
Izdelki, ki so potrebni za kuhanje: riž (700 g), goveje meso brez žil (pol kilograma), štiri korenje in čebula. K okusu se doda sol.
Vnaprej je potrebno kuhati govedino, za katero je kuhano. Vodo med kuhanjem je treba zamenjati vsaj enkrat. Če človeškega govejega mesa ni mogoče uporabiti, ga lahko nadomestimo s piščančjim mesom.
Ko je meso mehko, se ga razreže in razširi v kotlu. Dodamo tudi narezane korenje in čebulo. Nato vlijemo majhno količino vode in kuhamo na majhnem ognju. Ko se voda izhlapi, se nasoli mešanica mesa in zelenjave ter jim doda riž. Predžig mora biti dobro opran. Riž se vlije z vodo, tako da je njena meja 1,5 palca nad nivojem žit. Posoda je pokrita s pokrovom, posoda pa je obkrožena z najpočasnejšim ognjem. Med kuhanjem pilaf ni treba motiti. Če voda ni bila dovolj za kuhanje riža, lahko dodate še nekaj več iz vročega kotlička. Na koncu kuhanja pilaf premešamo in pustimo, da se napolni..
Soufflé iz cvetače
Za kuhanje je potreben naslednji komplet izdelkov: cvetača (600 g), zdrob (30 g), sol, eno jajce, maslo (10 g), mleko (70 g).
Zelje zavre in frays, zdrob v tem času namočeno v mleku (približno pol ure). Jajcevega rumenjaka vtaknemo v cvetačo, nato pa zmešamo maslo, otečeno zdrob in maso beljakovin. Souffle širi v plesni in pečemo v pečici ne več kot 10 minut. Pred serviranjem lahko jed okrasite s krekerji.
Piščančja juha z mesnim mesom
Za kuhanje juhe potrebujete biser ječmen (30 g), krompir, pol čebule, korenje, paradižnik, kislo smetano in peteršilj. Za mesne kroglice morate kupiti piščančje mince ali pa ga narediti sami, pri čemer se v mlinček za meso zvija piščančje prsi.
Ječmen je kuhan ločeno od zelenjave. Korenje, čebula, koren peteršilja fino narežemo, vlijemo z vodo in spalimo. Pol ure kasneje dodajo surovi krompir, gotov biser ječmen, nastane mesne kroglice in narezan paradižnik. Juho zavremo, potem jo solimo, kuhamo še 10-15 minut, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni. Pred serviranjem juho krasi peteršilj in dodamo kislo smetano..
Goveji odrezki s bučkami
Za kuhanje boste potrebovali vitko govedino, kremasto ghee, sir, kislo smetano, bučke.
Iz mesa, ki ga potrebujete za oblikovanje stožci, ki se širijo na plesen, namazan z maslom, in pečemo v pečici vsaj 30 minut. Squash v tem času narežemo na rezine, olupimo in kuhamo v vodi z dodatkom soli. Nato vzemite čisto obliko, na njem raztresete kuhano bučo, v sredino položite goveje meso, potresite s sirom in prelijte s kislo smetano. Obrazec se pošlje v pečico še 15 minut..
Zelenjavni oslič
Za kuhanje potrebujete file osliča (2 kosa), bučke, korenje, pol čebule, maslo (20 g), sol.
Korenje in čebula se narežeta na zmleto. Na pekač nanesite plast čebule, pokrijte jo s ribjimi fileti, nato pa še slojem korenja, bučk in soli. Posodo pečemo 40 minut pri temperaturi 150 stopinj.
Bučka s Vermicellijem
Za pečenje potrebujete toliko naribane sveže buče, kot se prilega v eno kozarec, 200 g vermicellija, eno jajce, 0,5 kozarec mleka, dve žlici sladkorja in žlico masla..
Naribano bučo je treba soliti, dodati sladkor in obogatiti, dokler ne postane mehka. Rezanci se kuhajo ločeno, tako da se pripravijo na pol. Nato dodajte mleko in maslo na rezance ter pustite, da se polnijo pol ure. Po tem času se buče in rezanci zmešajo, jajce vlijemo v mešanico, damo v toplotno odporno obliko in pošljemo v pečico 20 minut. Pred serviranjem se pazi, da se ohladi, prelije s kislo smetano in vnese v mizo.
Solate za prehrano številka 5
Solata iz pese
Za pripravo solate potrebujete 3 majhne pese, 100 g trdega sira, nizko vsebnost maščob kisle smetane (3 žličke).
Pred začetkom požara mora biti pesa temeljito oprana. Vrele korenine potrebujejo približno eno uro, nato pa jih potopite v hladno vodo še 30 minut. Po tem času se pesa olupi in narežemo na trakove. Sir je treba naribati z velikim ribežem.
Pesa porazdeli na posodo v obliki kvadrata, ki ga pre-mešanje s kislo smetano. Top pesa posujte z naribanim sirom. Krožnik lahko okrasite s peteršiljem in kislo smetano. Preden jedete solato, jo morate malo ohladiti..
Rastlinski kaviar
To je zelo okusen in dietni prigrizek, ki bo dopolnil skoraj vse glavne jedi. Za kuhanje kaviarja potrebujete 2 majhna krompirja, eno korenček, eno svežo kumare, eno glavico čebule. Še vedno morajo biti rastlinsko olje in sol.
Krompir in korenje kuhamo v koži, nato ohladimo, olupimo in grobo narežemo. Čebula narežemo na kocke in rahlo ocvrte v ponvi. Kumare so zdrobljene, nato pa morajo vsi izdelki zaviti v mlin za meso. Dobljeno zmes napolnimo z rastlinskim oljem, nasolimo in ponovno premešamo..
Zelena solata z zeleno
Za pripravo solate potrebujete zelje (100 g), zeleno (50 g), eno jabolko, pol čajno žličko sladkorja in 1,5 žlice kisle smetane..
Zelje je treba dobro oprati, drobno narezati, soliti in stisniti. Nastali sok se izsuši. Jabolko olupimo in olupimo, narežemo na rezine. Zelena narežemo na trakove. Nato se vse sestavine za solato zmešajo, dodajo sladkor in kislo smetano. Salata se razširi v posodi za solato.
Zajtrki in sladice
Cmoki so leni
Zelo preprosta dietna jed, ki se lahko ponudi ne le odraslim, ampak tudi otrokom..
Izdelki, potrebni za kuhanje štrukljev: sveža skuta (pol kilo), sladkor (2 žlici), eno surovo jajce, moka (3/4 skodelice), sol.
Sir, mešan z jajcem, sladkorjem in ščepec soli. Nato dodamo nekaj moke do nastale mase. Ko je testo mehka, vendar elastična, lahko menite, da je pripravljeno. Biti mora nekoliko lepljiv in moker. Preden začnete oblikovati cmoke, morate roke zmočiti z vodo, tako da bo lažje delati s testom. Iz nastale mase se oblikuje dolga klobasa, ki se razreže na dele enake velikosti. Obliko cmok lahko dobite. Pripravljeni cmoki potopljeni v vrelo vodo in kuhani ne več kot 3 minute. Ko so vsi cmoki na površini, se lahko ogenj ugasne..
Jetra dobro postrezite s kislo smetano. Takšen okusen zajtrk je mogoče pripraviti vnaprej, tako da del kruškov postavite v zamrzovalnik..
Riževa pečenka
Če želite narediti pečenje, ki se lahko uporablja kot zajtrk in za sladico, boste potrebovali naslednje izdelke: riž (250 g), skuto (200 g), 3 jabolka in 3 kokošja jajca, nekaj rozin, 2 skodelici mleka, žlico kisle smetane, 2 žlici. žlice sladkorja.
Steklo mleka zmešamo s kozarcem vode in kuhanim rižem v tej zmesi. Sladica skrbno spravite skozi sito in pretepite jajca s sladkorjem. Jabolka brez kože in semena se narezujejo na kocke. Riž ohladimo, dodamo skuto, rozine, jabolka in mešanico jajčnega sladkorja. Vsi izdelki so položeni v posodo, ki je odporna na vročino, in postavljeni v pečico. Top lonec vlije mešanico jajc in kisle smetane. Če želite stati sladico, ki jo potrebujete, v pečici četrt ure ure pri temperaturi 200 stopinj.
Omleta paro
Parni omlet je odlična možnost za zajtrk, ki se ujema z menijem mize št. 5. V tem primeru ne more sodelovati rumenjak pri pripravi jedi (pod pogojem, da je bolnik pred kratkim opravil operacijo in je v postopku okrevanja). V tem primeru je rumenjak iz beljakovine ločen. Beljakovino zmešamo, zmešamo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, nasolimo in prelijemo v posodo za paro. Po 20 minutah bo omlet pripravljen. Je mogoče jesti s koriander, koper, peteršilj, če ta zelena ni kontraindicirana.
Da bi okus okusa postal bolj živ, mu lahko dodate ščepec muškatnega oreščka. Kot je za rumenjak, ko je proces poslabšanja bolezni je konec, je povsem mogoče, da ga dodate na jed..
Mlečna juha s krompirjevimi cmoki
Za kuhanje potrebujete 800 ml mleka, 4 krompirja, 2 žlici škroba, soli in svežega soka korenja.
Krompir je treba najprej olupiti in naribati na drobnem ribniku. Ko se sok loči, se krompir nežno stisne in škrob združimo s krompirjevo maso. Nato iz nje izdelamo majhne mesne kroglice, ki jih kuhamo v vrelem mleku, dokler niso popolnoma pripravljene. Na koncu kuhanja se sok korenja vlije v juho, nasoli, kuha še eno minuto in izklopi..
Ovseni piškoti
Za izdelavo piškotkov potrebujete ovseno kašo, dve jajci, kislo smetano (300 g), sladkor (1 skodelico), maslo (100 g)..
Kosmiči morajo biti dobro posušeni v pečici, nato pa jih zmleti v prah. V kosmiči dodamo kislo smetano, jajca, maslo in sladkor. Po gnetenju testa iz teh sestavin razvaljamo, dajemo želeno obliko in pečemo v pečici pri 180 stopinjih za četrt ure..
Pijače
Kisel z jagodami
Za pripravo pijače, lahko uporabite različne jagode (maline, jagode, ribez, itd). Potrebovali boste tudi 4 žlice sladkorja, 2 žlici škroba, vodo (2 l).
Če jagode imajo kosti, se jih morate znebiti. Škrob se raztopi v vodi, nato se vlijejo jagode, položijo na ogenj in vre 15 minut, dokler žele postane debel. Na koncu kuhanja se doda sladkor..
Juha iz jagod
Za pripravo juhe bo potrebna voda in divja vrtnica. Za en del jagod vzemite 10 delov vode. Če želite skrajšati čas infundiranja juhe, lahko sekate jagode. Nato se vlijejo z vodo, položijo na ogenj in zavrejo. Lahko dodamo malo sladkorja v juho, nato pa jo pokrijemo s pokrovom in pustimo ponev 12 ur..
Izvedite več: decoction dogrose
Omake
Brez oblačenja si je težko predstavljati skoraj vsako solato, pečenje ali mesno jed. Vendar pa prehranska tabela št. 5 ne pomeni uporabe vročih, mastnih in kislih omak. Vendar to ne pomeni, da mora oseba jesti hrano brez okusa. Lahko in ga je treba ponovno napolniti, za kar morate uporabiti naslednje recepte za dovoljene omake na dieti št. 5.
Mlečna omaka
Ta omaka je odličen dodatek k raznovrstnim sladicam: pudingom, palačinkam, pecivom, piškotkom. Za njegovo pripravo boste potrebovali 50 ml vode in mleka, 10 g masla, žličko sladkorja in moke ter ščepec vanilina..
Moka se posuši v ponvi, doda maslo in zmelje do takrat do homogene mase. Nato zmešamo z mlekom, zavremo, kuhamo 10 minut, dodamo sladkor in vanilin v vodi. Nastalo omako je treba filtrirati, ohladiti in uporabiti kot pripravo za sladice..
Jabolčna omaka
Ta omaka je odlična za žitarice, skuto, testenine, jedi. Za njegovo pripravo potrebujete 2 jabolki, 30 g škroba, 150 g sladkorja, gram cimeta in nekaj kapljic limoninega soka..
Jabolka je treba olupiti in semena, narežemo na majhne rezine, damo v ponev, dodamo sladkor in limonin sok, prelijemo s hladno vodo in zavremo. Ko so jabolka mehka, preidejo skozi sito, ponovno zmešajo z vodo in zavrejo. Škrob raztopimo v vodi in dodamo jabolčni omaki, neprestano mešamo. Nato dodajte cimet.