Dopustnost dodajanja sadja v dnevno prehrano ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je bila zelo dolgo obdobje v razpravi endokrinologov. Menili so, da bo obogatitev sadja z ogljikovimi hidrati prispevala k dejstvu, da se bo količina sladkorja v človeški krvi hitro povečala..
Sodobne študije so dokazale varnost in celo korist uživanja sadja pri sladkorni bolezni, če se to zgodi z izvajanjem nekaterih pravil in predpisov, ki pomagajo ohraniti raven krvnega sladkorja na sprejemljivi ravni za to patologijo..
Za izbiro dovoljenega sadja in jagodičja v vsakem kliničnem primeru je treba upoštevati tako pomemben dejavnik, kot je glikemični indeks določenega proizvoda..
Kaj je glikemični indeks?
Da bi ugotovili, kateri izdelek lahko zaužije bolan sladkorna bolezen in ga ni mogoče uporabiti v nobenem primeru, je pomembno vedeti, kako hitro se ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje ta izdelek, absorbirajo v telesu. Njihova stopnja vstopa in koncentracija določata tveganje vsakega izdelka za ljudi s sladkorno boleznijo..
Glikemični indeks določa stopnjo privzema glukoze in njen vstop v kri. Služi kot referenčna točka pri pripravi posameznih prehranskih programov..
Glede na to, kako hitro se prebavi hrana, se razlikujejo naslednje konstante glikemičnega indeksa:
- Manj kot 30% - nizek glikemični indeks. Lahko jih dodate v meni diabetikov vseh vrst in na kateri koli stopnji. Nizek glikemični indeks ima precej širok seznam izdelkov, ki vključuje veliko število različnih vrst žit in prehranskega, lahko prebavljivega mesa.
- Od 30% do 70% - povprečni glikemični indeks. Uvajanje takšnih izdelkov v dnevno prehrano se posveti zdravniku, po podrobnem pregledu testov in individualnem izračunu odmerkov insulina. Takšne vrste vključujejo jajca, stročnice, mlečne in mlečne izdelke, zelenjavo.
- Več kot 70% - visok glikemični indeks. Taki izdelki morajo biti strogo omejeni. Njihova poraba je preobremenjena z razvojem nevarnih stranskih učinkov, tako da lahko le redki diabetiki privoščijo vstop v dnevni meni. Sem spadajo čokolada, med, krompir, sladko pecivo in drugi izdelki, ki vsebujejo visok odstotek ogljikovih hidratov in glukoze.. Živila z več kot 90-odstotnim glikemičnim indeksom so pri sladkorni bolezni v vsaki fazi kategorično prepovedana..
Ker je hkratni izračun odmerkov insulina in glikemični indeks vsakega proizvoda v dnevnem meniju vaja, ki zahteva visoko strokovno znanje in pozornost, je najbolje, da zdravniku da pravico, da razvije prehrano z dovoljenim nizom izdelkov v dnevnem meniju..
Kakšno sadje lahko jeste s sladkorno boleznijo?
Plodovi so zelo koristni za ljudi, saj vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje vitalnih organov in sistemov. Ugoden učinek sadja je, da lahko okrepijo naravno obrambo telesa, kar bistveno pripomore k normalizaciji ravni sladkorja v krvi in drugih presnovnih procesih, kot je pospešena absorpcija snovi, ki so potrebne za telo oslabljeno zaradi sladkorne bolezni..
Proizvodi, ki vsebujejo veliko količino pektinskih vlaken ali vlaken, prispevajo k normalizaciji presnovnih procesov pri diabetikih.
Sestava pektina razlikuje dve vrsti sadja:
Plodovi, ki vsebujejo topna vlakna. Ta vrsta pektina, ki se povezuje z vodnimi molekulami, se povečuje po velikosti in prispeva k absorpciji in izločanju holesterola, kot tudi občutno znižanje ravni sladkorja v krvi..- Netopni izdelki iz vlaken. Pektinska vlakna so bolj gosta, razgrajujejo se počasneje in povzročajo občutek polnosti, tudi v tistih primerih, ko jih ni bilo dovolj. To je zelo pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo, kot v njihovem primeru, pri pripravi dnevnega menija je treba nujno upoštevati težo in količino zaužitih obrokov na dan.. Poleg tega lahko sadje, ki vsebuje pektin, uravnava telesno težo med nenormalnim povečanjem telesne mase, ki se pogosto pojavi pri sladkorni bolezni tipa 2..
Plodovi, ki vsebujejo topna vlakna. Ta vrsta pektina, ki se povezuje z vodnimi molekulami, se povečuje po velikosti in prispeva k absorpciji in izločanju holesterola, kot tudi občutno znižanje ravni sladkorja v krvi..Osebam, ki trpijo za sladkorno boleznijo, sta ključni obe vrsti pektina. Najpogosteje jih najdemo v enem sadju, saj lupina vsebuje topne vrste vlaken, pulpa pa je netopna..
Pektin je najbolj dragocen za bolnike s sladkorno boleznijo, ker je sposoben naravno odstranjevati strupene snovi iz telesa, ne da bi povzročil nenadne spremembe ravni sladkorja v krvi. Vlakna medsebojno delujejo z encimi in produkti razkroja, ne puščajo svoje in ne prispevajo k poslabšanju patologije.
Je pomembno! Dnevna potreba po diabetesu za pektin je približno 30 gramov..
Bogato sadje pektina
Sodobni medicinski endokrinologi in strokovnjaki za prehrano so opredelili več vrst sadja, za katere je značilen visok delež vlaknin v sestavi:
- jabolka;
- hruške;
- marelice;
- slive;
- agrumi (grenivke, limone, pomaranče);
- malina;
- češnje;
- jagode;
- mango;
- ananas;
- papaja;
- Kivi;
- granate;
- sadje melone: lubenice in melone.
Da bi dobili potreben odmerek vlaknin, mora pacient s sladkorno boleznijo pojesti le nekaj rezin sadja melone, eno veliko jabolko ali hruško ali kozarec jagod..
Preostali plodovi imajo previsok glikemični indeks za diabetike, ki jih neustrašno jedo..
Značilnosti proizvodov in njihovi učinki na zdravje diabetikov
Vsako od zgoraj navedenih plodov ima poseben niz koristnih lastnosti za telo, ki je pod vplivom sladkorne bolezni..
Jabolka in hruške veljajo za najbolj smotrne za uporabo pri sladkorni bolezni, kot tudi za pektin, saj vsebujejo visoko vsebnost vitaminov in mineralov.. Podpirajo presnovo in presnovne procese, ki jih sladkorna bolezen močno prizadene.
Češnja vsebuje veliko količino kumarina, ki ima škodljiv učinek na krvne strdke - patološke plasti holesterola, ki se pogosto pojavljajo pri sladkorni bolezni tipa 2.
Agrumi s svojo dobro znano povečano vsebnostjo vitamina C pomagajo ohranjati elastičnost in prehodnost krvnih žil..
Kiwi ima sposobnost, da prilagodi množico maščobne mase, in tudi blagodejno vpliva na trebušno slinavko.
Lubenice in melone so dovoljene za prehrano ljudi, ki jih prizadenejo hormonske patologije, vendar je pomembno vedeti, da je njihov glikemični indeks 75%, poleg tega se med dolgotrajnim shranjevanjem v lubenici začne intenzivno kopičenje fruktoze in saharoze.. Poleg tega, lubenica, zaradi visoke učinkovitosti ogljikovih hidratov, lahko povzroči občutek lakote, kar je precej nevarno za sladkorno bolezen, zato je vredno omejiti količino zaužitega sadja na 300 mg na dan..
Kljub nevarnosti melon, jih ne zapustite takoj, saj lubenice in melone vsebujejo visok odstotek koristnega kalija, pa tudi vlaknine, ki so potrebne za diabetike.
Kaj sadje ni mogoče jesti s sladkorno boleznijo?
Pomembno je vedeti, da vsako sadje, ki je bilo kuhano v sladkani vodi, takoj postane nesprejemljivo za uporabo pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Prav tako so prepovedani sveže iztisnjeni sokovi, saj so ravni glukoze v njih višje kot v svežem ali zamrznjenem sadju..
Od sadja neposredno do uporabe je prepovedano:
- mandarine;
- prezrele melone in lubenice;
- svetlo rumene banane;
- grozdje katere koli sorte.
Ti plodovi imajo zelo visok glikemični indeks in so zato potencialno nevarni za ljudi, ki trpijo za različnimi kršitvami proizvodnje insulina, potrebnih za prevzem glukoze..
Poleg tega, suho sadje so strogo kontraindicirana za diabetike, saj je odstotek sladkorja v njih nenavadno visok. Tudi iz kompotov in sadnih pijač, ki temeljijo na njih, se je treba vzdržati.
Pravilna prehrana, izbrana po skrbnem posvetovanju z zdravnikom specialistom, skladnost s standardi porabe hrane in izračun potrebnih odmerkov hranil bo pomagala ohraniti zdravje in normalno zdravje pri sladkorni bolezni.
Konev Alexander, terapevt