Ko je zapustil rajski vrt, je Adam na Zemljo ujel več pistacij, kot pravi ena od bližnjevzhodnih legend. V teh državah so ti oreški simbol bogastva in ljubezni, v Iranu (nekdanja Perzija) in Siriji pa so nujno prisotni na mizi na vseh praznovanjih, vključno s poroko. V 1. stoletju pred našim štetjem so v Evropo prinesli pistacije. Evropska kuhinja je bila dopolnjena z odlično sestavino za številne jedi. Potniki so se potegnili za večmesečnimi potovanji: lakoto so lahko zadovoljili tudi z majhno količino.
Ljubitelji naravnih lepot lahko cenijo čudovito barvo pistacije ali grmičevja: gre za gosto nenavadno socvetje rdeče barve. In če strogo sodimo znanstveno, potem plodovi te rastline niso oreški, ampak seme.
Sestava in hranilna vrednost pistacij
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Vsebnost kalorij: 556,3 kcal
- Protein: 20 gr
- Maščoba: 50 gr
- Ogljikovi hidrati: 7 gr
Prikaži celoten seznam
- Prehranska vlakna: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - in disaharidi: 2 gr
- Škrob: 50 gr
- Pepel: 3 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 250 mg
- Magnezij: 200 mg
- Natrij: 25 mg
- Kalij: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Klor: 30 mg
- Žveplo: 100 mg
Vitamini:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 1 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 13,32 mg
- Holin: 90 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 60 mg
- Cink: 2,8 mg
- Jod: 10 mcg
- Baker: 500 mikrogramov
- Mangan: 3,8 mg
- Selen: 19 mcg
- Molibden: 25 mcg
- Bor: 200 mcg
- Vanadij: 170 mcg
- Silicij: 50 mg
- Kobalt: 5 mcg
- Nikelj: 40 mcg
- Kositer: 35 mcg
- Titan: 45 mcg
- Stroncij: 200 mcg
- Cirkonij: 25 mcg
- Aluminij: 1500 mcg
Koristne lastnosti pistacij
"Rejuvenating nuts" - tako lahko imenujete pistacije, glede na raven antioksidantov, ki jih vsebujejo: vitamin E in fenoli. Slednji so aktivno vključeni v obnovo celic, se upirajo uničenju prostih radikalov.
Snovi, kot so zeaksantin in lutein, so karotenoidi, ki se iz vse vrste orehov nahajajo le v pistacijah, krepijo kostno tkivo in so odgovorni za vid. Vsebnost vlaken na ravni ovsene kaše ugodno vpliva na delo prebavil in presnovo na splošno.
Zdravniki priporočajo uporabo razumne količine oreškov za ljudi, ki trpijo za srčno-žilnimi boleznimi: ojačajo se žilne stene, odstranijo palpitacije srca. Poleg tega so pistacije koristne za jetrno koliko - so aktivni pomočniki v jetrih pri svojem trdem delu za čiščenje človeškega telesa. Dodane so v prehrano z zlatenico in anemijo..
Bogata mineralna in vitaminska sestava ter prehranske lastnosti omogočajo, da se pistacije na mizi za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivnim duševnim delom in športom. Za moške je dobra novica - ti oreščki povečajo moč in blagodejno vplivajo na kakovost sperme..
Je pomembno: uživanje 15 oreškov na dan dopolni telo nosečnice in plod s potrebno oskrbo z železom in kalcijem. Poleg tega organske kisline, ki jih vsebuje beljakovina, prispevajo k normalnemu razvoju otroka. Opazili so, da pistacije pomagajo nekoliko ublažiti toksikozo, zmanjšati slabost. Krepijo imunski sistem, povečujejo vitalnost in razpoloženje..
Poleg tega morate povedati o pistacijah kot antidepresivih, ki ne pomagajo le obvladovati stres v določeni situaciji, temveč tudi na splošno krepijo živčni sistem.
Škodi pistacije
Čeprav je vsebnost kalorij v pistacijah nekoliko nižja od drugih orehov, pa tistim, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži ali prekomerni teži, ni priporočljivo pogosto jesti. Še eno opozorilo za ljudi z alergijami: morate skrbno preizkusiti izdelek, začenši z minimalno količino, to velja tudi za otroke.
Slane pistacije so zelo priljubljene v zadnjih letih. Vendar pa zdravstveni strokovnjaki nenehno opozarjajo na nevarnosti orehov v velikih količinah, lahko izzovejo pritisk in napihnjenost. Z ledvično patologijo so pistacije popolnoma kontraindicirane.
Uporaba pistacij
Pistacije so priljubljena poslastica številnih ljudi, porabijo se tako sveže kot ocvrte. Slaščičarji uporabljajo oreške v čokoladi in sladoledu, v orientalskih sladkarijah in sladkarijah. Zanimiva izkušnja je vključitev nukleolov v elitne recepte za klobase v azijskih državah. Tisk je omenil pistacije na švedski mizi s šampanjcem za dobitnike Nobelove nagrade.
V ljudski medicini se pistacije dolgo uporabljajo kot sredstvo za krepitev, v primeru želodčne in ledvične kolike, v primeru zastrupitve s hrano živalskega izvora..
Antični recept za drisko: Pregrinjalo lupine oreščkov se zavre v 500 ml vode in vzame kozarec.
V kozmetiki se olje iz pistacij pogosto uporablja za beljenje kože, hranilne maske ob prvih znakih staranja kože in tudi za zdravljenje aken..