Pecan / Matice

Pecan je prišel k nam iz Severne Amerike in Mehike - tukaj je podnebje popolnoma primerno za gojenje dreves in zorenje njegovih plodov. V antiki so ga nekatera indijska plemena še posebej spoštovala, Američani pa še vedno menijo, da je oreh najboljši te vrste, ga uporabljajo pri peki, v solatah in v vročih jedeh..

Okus oreha je nekoliko podoben okusu oreha, vendar bolj mehak in sladek, brez izrazite grenkobe. Lupina pecana ima podolgovato obliko in gladko površino, v povezavi s katero se včasih imenuje "oljčna matica"..

Sestava in značilnosti

Hranilna vrednost 100 g: \ t

Kalorij: 691 kcal
Protein: 9.17 gr
Maščoba: 71,97 g
Ogljikovi hidrati: 4,26 gr

Prikaži celoten seznam

Prehranska vlakna: 9,6 g
Pepel: 1.49 gr
Škrob: 0,46 g
Voda: 3,52 g
Mono - in disaharidi: 3,97 gr
Nasičene maščobne kisline: 6,18 g

Vitamini:

Beta-karoten: 0,029 mg
Vitamin A (ER): 3 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,66 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
Vitamin B3 (Pantotenska): 0,863 mg
Vitamin B6 (piridoksin): 0,21 mg
Vitamin B9 (folni): 22 mcg
Vitamin C: 1,1 mg
Vitamin E (TE): 1,4 mg
Vitamin K (filokinon): 3,5 mcg
Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,167 mg
Holin: 40,5 mg

Elementi makra:

Kalcij: 70 mg
Magnezij: 121 mg
Kalij: 410 mg
Fosfor: 277 mg

Elementi sledenja:

Železo: 2,53 mg
Cink: 4,53 mg
Baker: 1200 mcg
Mangan: 4,5 mg
Selen: 3,8 mcg
Fluor: 10 mcg

Pecan je precej kaloričen izdelek - 100 gramov oreha vsebuje 690 kalorij. Zato se šteje za nekakšno shrambno energijo. Sestava oreščkov vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pa tudi naslednje antioksidante:

lutein,
beta karoten,
axantin
elaginsko kislino.

Med minerali je mogoče razlikovati cink, selen, železo, magnezij, kalij in kalcij. Priljubljene v seriji vitaminov so vitamin E, C in skupina B.

Zaradi vsebnosti vitamina E jedo pecan pomaga preprečevati razvoj virusnih okužb in preprečuje negativne učinke sončnega sevanja in okolja..

Če upoštevamo kompleks B, lahko ugotovimo naslednje:

Tiamin (B1) - neguje živčno in mišično tkivo;
Riboflavin (B2) - vključuje regeneracijo tkiva;
Niacin (B3) - igra pomembno vlogo pri delovanju živčnega sistema in sintezi maščob;
Pantotenska kislina (B5) - sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob;
Piridoksin (B6) je potreben za pravilno delovanje živčnega in imunskega sistema ter sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic;
Folna kislina - potrebna za tvorbo DNK.

Koristne lastnosti pecana

Prednosti pecana je predvsem delo naravnih antioksidantov, ki ščitijo telo pred škodljivimi radikali. Uživanje tega zdravila prispeva k pravilnemu delovanju srca, zaščiti krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt ali koronarno bolezen srca..

Pecan ima pozitiven učinek na drugih področjih:

znižuje holesterol,
ščiti kožo in telo pred prezgodnjim staranjem,
z ohranjanjem karotena preprečuje sive mrene in krepi splošno vizijo,
normalizira raven hormonov pri moških.

Je pomembno! Študije so pokazale, da lahko pecani "služijo" kot preventiva proti nekaterim vrstam onkologije: raku prostate, pljuč, dojk, dvanajstniku.

Pecan se priporoča za anemijo, avitaminozo in pomanjkanje apetita, deluje tudi kot "regulator" testosterona v krvi in ima ugoden učinek na zdravje reproduktivnega sistema..

Pecan Harm

Nenadzorovana poraba orehov v hrani lahko povzroči težave v želodcu, povečanje telesne mase (zlasti pri osebah, nagnjenih k polnosti). Pri hudi jetrni bolezni je treba pecane popolnoma izločiti iz prehrane. Za zaprtje, kožne bolezni in prebavne motnje - zmanjšati.

Je pomembno! Uporaba oreškov med nosečnostjo je nezaželena, ker je izdelek alergen in lahko povzroči reakcijo pri otroku. Otrokom, mlajšim od treh let, prav tako svetujemo, da ne dodajajo pecans hrani, da ne povzročajo stagnacije prebavnega sistema..

Priporočila

Ker ta vrsta oreha ni zelo pogosta v Rusiji, vsi ne vedo, kako izbrati in shraniti izdelek. Poglejmo nekaj odtenkov.

Kupite pecane, ki jih potrebujete, neolupljeni, izberite orehe s trdo, brez poškodb.
Najbolje je jesti orehe takoj po čiščenju, saj shranjevanje "v golem stanju" vodi do izgube okusa in žarkosti jedrc..
Olupljen plod mora biti mesnat in gost, svetle barve..
Pecane lahko shranjujete v hladilniku največ štiri mesece, za to pa je primerna zapečatena vrečka ali tesno prilegajoča se posoda..

Uporaba v kuhanju in tradicionalni medicini

Pecani se jedo tako surovo kot pečeno. Matica, ki jo dobimo iz matice, se uporablja v številnih jedi, zaradi katerih se hranijo in imajo poseben občutek okusa. Prav tako so orehi iz pečana izdelani iz hladno stisnjenega masla. Dodana je solati in omakam v mesne in ribje jedi..

Poleg tega je olje iz orehovine našlo uporabo v tradicionalni medicini. Uporablja se zunaj za zdravljenje manjših kosov in ran, pikov žuželk in sončnih opeklin, za zdravljenje kože, nohtov (tudi pri glivičnih boleznih!) In las. Nekateri kozmetologi pacientovo kožo pred masažo nanesejo..