Sir je izjemno zdrav in visoko kaloričen fermentirani mlečni izdelek. Vsebuje številne snovi, potrebne za normalno rast in razvoj otroka. Uvesti ga je treba v dopolnila skupaj s sokovi, žitaricami in pire krompirjem..
Če ne upoštevate pogojev za vključitev v prehranske drobtine, je skuta lahko določena nevarnost, saj ni najlažji izdelek za še nezreli prebavni sistem..
Zakaj je skuta tako pomembna?
Snovi, ki so v velikih količinah prisotne v skuti: \ t
- beljakovine (beljakovine);
- lipidi (maščobe);
- fosfor;
- kalcij;
- vitamin B2;
- folna kislina (B9).
Poleg tega je v mlečnem izdelku veliko maščob, ki jih otroško telo popolnoma absorbira in zanj postane odličen vir energije..
Beljakovine so bistvene za rast vsake celice; beljakovine in aminokisline so tisti "gradniki", iz katerih so zgrajena tkiva (zlasti mišično tkivo). Otroci, ki prejemajo beljakovine v nezadostnem volumnu, rastejo in pridobivajo težo zelo počasi. Eden od mlečnih beljakovin, albumin, je potreben za biosintezo protiteles, zato ima pomembno vlogo pri razvoju imunosti..
Kalcij in fosfor sta potrebna za rast in krepitev kosti in trdih tkiv zoba (sklenina in dentin)..
Vitamini B2 in B9 sta potrebni za popoln duševni in duševni razvoj otroka.
Prosimo, upoštevajte: v skuti je veliko število mlečnokislinskih bakterij. So del običajne črevesne mikrobiocenoze. Ti mikroorganizmi so neposredno vključeni v proces prebave in krepijo splošno (nespecifično) imunost..
Optimalni čas uvedbe skute v živilih
Uvedba skute v dopolnilna živila je priporočljiva, če je otrok star 6-8 mesecev. V drugi polovici življenja črevesa je že poseljeno z zadostnim številom laktobacilov, potrebnih za normalno prebavo, in encimski sistemi telesa so precej aktivni..
Tudi pri teh standardnih pogojih je treba dati fermentirani mlečni izdelek v majhnih količinah. Prilagoditev prebavnega sistema otroka na "skupno" mizo naj poteka postopoma. Kasha, pa tudi rastlinski in mesni pireji, se začnejo začeti malo prej.
V nekaterih primerih je priporočljivo, da začnete dajati skuto prej..
Indikacije so:
- rahitis;
- anemija (anemija);
- pomanjkanje kalcija v telesu;
- počasen (v primerjavi z normami) povečanje telesne mase;
- hranjenje steklenic od rojstva.
Če sta navedeni dve ali več naštetih indikacij, lahko skuta prejme 6-7 mesecev.
Najpomembnejša indikacija za pozno hranjenje s skuto (od 9. meseca starosti in celo kasneje) in morda celo popolna opustitev je individualna preobčutljivost za mlečne izdelke, z drugimi besedami, alergijska reakcija na kravje mleko.. Za odložitev vključitve fermentiranega mlečnega izdelka v prehrano je potrebno tudi, če drobno mleko, ki je dojeno, prehitro pridobiva na teži. Prav tako je vredno malo počakati s skuto, če obstaja zgodnejše zaprtje fontane, kar med drugim kaže na visoko raven kalcija v telesu..
Klinični simptomi preobčutljivosti na živila: \ t
- driska;
- alergijski kožni izpuščaji;
- povečano napenjanje v črevesju (manifestira se z ropotanjem v trebuhu);
- nemirno vedenje;
- motnje spanja;
- slab apetit.
Prosimo, upoštevajte: Glede na zgoraj navedene indikacije so seveda starši sposobni določiti optimalen čas za vnos skute v prehrano, vendar je še bolje, da se posvetujete s pediatrom vašega otroka..
V kakšnih količinah dajete skuto na začetku vabe?
Živila, ki vsebujejo veliko maščob in beljakovin, prebavni sistem absorbira nekoliko počasneje od ogljikovih hidratov. Celo najbolj nežna skuta predstavlja precej resno breme za ledvice in prebavila otroka. V zvezi s tem je bolje začeti s hranjenjem z minimalnimi količinami.. Najprej naj otroku ne da več kot pol čajne žličke skute. Drobtine ji skoraj nikoli ne marajo tega novega izdelka in najverjetneje ne bo več jedla. Sir se mora redno dajati - najprej 2-3 krat na teden, nato pa vsak dan.
Pomembno je: Ne nahranite otroka skute po 6 uri, da ne povzročajo kolike v želodcu ponoči.
Sir je dodaten izdelek; daje se po glavnem hranjenju tik pred delom mleka ali mleka.
Skupna količina skute, ki se daje za eno hranjenje, se postopoma poveča s pol čajne žličke na 30-50 gramov. Ni priporočljivo dajati večjo količino, tudi če je otroku zelo všeč..
Optimalni deleži po starosti:
- 6 mesecev - 10-30 g;
- 7-9 mesecev - 40 g;
- 10-12 mesecev - 50 g.
Kravji sir za prvo hranjenje je treba pripraviti na osnovi mleka ali kefira z nizko vsebnostjo maščob (1%). To je še posebej pomembno, če dojenček komajda asimilira laktozo in živalske maščobe. V prehrano lahko vnesete le naravni proizvod, v katerem ni konzervansov ali sintetičnih barvil ali dišav. Vse sintetične sestavine lahko povzročijo alergijsko reakcijo in poslabšajo prebavni proces.
Prosimo, upoštevajte: Ko otrok več tednov redno prejema skuto, lahko temu izdelku začnete dodajati sadni pire. Večina otrok ima to mešanico..
Kako kuhati skuto za otroka?
Trenutno ni težko kupiti skuto v specializirani trgovini z otroško hrano. Najprej pa je bolje, da izdelek pripravite sami doma. Večina otrok ima rad sladko skuto iz mešanice smetane in kefirja..
Pomembno je: Ne pozabite, da kuhanega skute ne smete shraniti več kot en dan, tudi v hladilniku. Naj bo sveža, da ne povzroča dodatnih težav s prebavo.!
Izdelek za prvo hranjenje je priporočljivo, da kuhamo samo 1% otrok kefir. Ker skuta za dnevno hranjenje zahteva zelo malo, je dovolj, da vzamete največ 200 ml kefirja. Vlijemo ga v popolnoma čisto stekleno posodo ali na primer v sklenino. Posodo postavite v vodno kopel in ko se kefir začne vrteti, izklopite peč. Nastalo skuto se mora ohladiti in zložiti v fino sito. Če je potrebno, ga lahko še dodatno stisnete. Če izdelek ni popolnoma homogen, ga priporočamo, da ga obrišete z zloženo gazo v več slojih..
Prosimo, upoštevajte: povprečni "izkoristek" proizvoda je 50 g skute iz kefirja na 100 ml.
Ko poskrbite, da koča skute ne povzroča težav z prebavo pri otroku, lahko uporabite alternativno metodo priprave izdelka za prvo dopolnilno hrano. Potreba po 2 žlici. l kefir in 200 ml predkuhanega mleka ter te sestavine združite v ponvi. Nato se posoda postavi na počasen ogenj in počaka, da se masa zlomi (običajno traja približno 15 minut). Če želite odstraniti odvečno sirotkino skuto, se naslonite na gazo. Ta izdelek ima rahlo sladek okus, zato ga otroci uživajo z velikim veseljem..
Plošča! V lekarnah in specializiranih trgovinah lahko kupite zdravila Narine, Bifidumbacterin in Lactobacterin. Vsebujejo žive bifidobakterije in mikroorganizme mlečne kisline. Te izdelke, ki se uporabljajo za zdravljenje črevesne disbioze, uporabljajo mnoge matere kot kvas za izdelavo domačih mlečnih izdelkov. Da bi dobili okusno in zdravo kefir, morate le, da jih dodate v kuhano mleko, dal posodo na toplo mesto, in počakajte približno 1 dan..
Obstaja še en zelo pogost recept. Kozarec mleka se vlije v ponev, zavre in doda 10 ml raztopine kalcijevega klorida, kupljene v lekarni. Nato se posoda takoj odstrani iz toplote in nagne se upognjena masa. Tako je izjemno zdrava otroška hrana obogatena s kalcijevimi solmi..
Če otrok kategorično zavrne jesti nekvaren skuto, potem lahko za izboljšanje okusa doma dodamo malo fruktoze..
Skuta "Shop" se deli na mlečne, smetane in kombinirane. Njihova vsebnost maščobe se giblje med 3,8% in 10-15%:
- Mlečni priporočljivo za otroke z nizko telesno dejavnostjo in (ali) visoke stopnje povečanja telesne mase, kot tudi za otroke, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Njihova vsebnost maščobe ne presega 5% \ t.
- Kremasto koristno za aktivne otroke s pomanjkanjem teže.
- V skupaj prisotne so rastlinske maščobe, katerih polinenasičene maščobne kisline so potrebne za tvorbo in normalno funkcionalno aktivnost struktur centralnega živčnega sistema.
Nekatere komercialno proizvedene sirnine dodajo naravne rastlinske ali sadne pireje - korenje, banane, hruške, borovnice itd..
Chumachenko Olga, pediater