Ime "postrv" združuje več vrst lososa. Najbolj znana sta jezero, mavrica, potočna postrv, potočna postrv. Obstajajo tudi eksotične vrste te ribe: Ohridska postrv (najdena v Makedoniji), Apaška postrv, postrv iz japonskega jezera Biwa. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti in razlike. Ribe iz sladkovodnih rezervoarjev narastejo na 50 cm, morski vzorci pa do 100 cm, postrvi pa se pogosto najprej gojijo v morju, nato pa se pitajo na posebnih ribogojnicah. V prodaji so ribe, ki tehtajo od 1,5 do 2 kg pri starosti približno dveh let.
Hranilna vrednost postrvi
Kemična sestava:
- Vsebnost kalorij: 88,0 kcal
- Protein: 17,5 g
- Maščoba: 2,0 g
Prikaži celoten seznam
Elementi makra:
- Klor: 165,0 mg
- Žveplo: 175,0 mg
Vitamini:
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 2,905 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,7 mg
- Cink: 0,7 mg
- Baker: 109 mcg
- Mangan: 0,15 mg
- Selen: 12,6 mcg
- Krom: 55 mcg
- Fluor: 430 mcg
- Molibden: 4 mcg
- Nikelj: 6 mcg
Postrv vsebuje mikro- in makroelemente (železo, baker, cink, mangan, krom, selen, molibden, fluor, nikelj, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, jod, kalij, žveplo, klor), vitamine (A, E, D). , PP), polinenasičene maščobne kisline, aminokisline.
Koristi postrvi za človeško telo
Postrv je edinstvena riba. Ne more obstajati v onesnaženem ribniku, zato je njegova poraba v hrani popolnoma varna. S pomočjo te ribe se izvaja tudi diagnostika vodnega okolja (v prisotnosti strupenih snovi umre postrv). Toda koristne lastnosti postrvi se lahko navedejo že dolgo časa.
Omega-3 maščobne kisline uravnavajo raven holesterola v telesu, spodbujajo možgansko aktivnost in izboljšujejo stanje živčnega sistema..
Po večstranskih raziskavah redno uživanje postrvi ugodno vpliva na zdravje bolnikov z rakom, poleg tega pa pogosta uporaba te ribe za hrano služi kot preventivni ukrep za bolezni raka..
Postrv pomaga normalizirati krvni tlak, izboljša spomin, premagati depresijo. Hrani telo z vitamini in mikroelementi, zmanjšuje verjetnost ateroskleroze, izboljšuje delovanje, odpravlja utrujenost, apatijo. Fosfor daje osebi živost in energijo.
Postrv je zelo pomembna za vse kategorije državljanov, zlasti koristi njene uporabe za rastoče telo otrok. Ta riba je koristna za nosečnice..
Postrvi: škoda in kontraindikacije
Riba je pokvarljiva hrana. Če se shranjuje nepravilno ali zelo dolgo, se lahko poslabša. Zato jo morate izbrati zelo previdno in ga hitro pojesti..
Parazite je mogoče najti v fileju potočne postrvi, zato je pomembno, da ga dobro zapečete (ali ga dolgo kuhate). Če nameravate kuhati morsko postrv, se prepričajte, da ste odstranili glavo. Ne porabi se kot hrana, saj se tukaj zbirajo različne škodljive snovi, ki so prisotne v habitatih rib..
Postrv spada v nizkokalorično hrano, zato morda ne zagotavlja popolne zasičenosti, kot je meso. Vendar pa je to slabost le za ljubitelje bogatih kosil. Tisti, ki sledijo številki, bodo zagotovo zadovoljni - strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje postrvi za hujšanje..
Kaj je lahko kuhana postrv: recepti in priporočila
Postrv šteje za okusno ribo z zelo občutljivo aromo, ki se dobesedno topi v ustih. Barva te ribe je lahko bela, rumenkasta ali rahlo rožnato (odvisno od prehrane, sestave vode). Tradicionalno so postrvi na žaru, ocvrti in se uporabljajo za pripravo juh. V kavkaški kuhinji je postrv obogatena z vinsko omako, dodaja pa veliko zelenjave, sadja in začimb. Če marinirate to ribo v kisu, potem je na modri barvi. Na Japonskem postrvi raje kadijo, solijo in ohranjajo.
Prekajena postrv se dobro ujema s francoskim šampanjcem in vinom ter lahkim pivom. Pečene in ocvrte ribe, servirane z belimi nemškimi vini (Ren, Riesling).
Najbolj cenijo postrvi, ulovljeni v naravnih pogojih (v gorskih rekah, jezerih, potokih). Vendar pa se ribe, vzrejene na kmetiji, prav tako štejejo za prehranske in zelo zdrave..