Znanstveniki in navadni ljudje že vrsto let trdijo o koristih in škodah mleka. Zagovorniki obeh "taborišč" prinašajo trdne dokaze v prid svojih teorij, vendar še vedno niso dosegli skupnega mnenja. Poskusimo skupaj ugotoviti, ali je mleko koristno, kot je rečeno v znani otroški pesmi, in ali je škodljivo, kot pravijo nekateri strokovnjaki. Razumeli bomo, zanašajoč se na znanstvena dejstva in na opažanja navadnih ljudi..
Kemična sestava
Hranilna vrednost 100 g: \ t
- Kalorije: 45 kcal
- Protein: 3 gr
- Maščoba: 1,5 gr
- Ogljikovi hidrati: 4,8 gr
Prikaži celoten seznam
- Organske kisline: 0,1 g
- Voda: 89,9 g
- Nasičene maščobne kisline: 1 g
- Holesterol: 5 mg
- Mono - in disaharidi: 4,8 gr
- Pepel: 0,7 gr
Elementi makra:
- Kalcij: 120 mg
- Magnezij: 14 mg
- Natrij: 50 mg
- Kalij: 146 mg
- Fosfor: 90 mg
- Klor: 110 mg
- Žveplo: 29 mg
Vitamini:
- Vitamin A: 0,01 mg
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin A (ER): 10 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
- Vitamin B5 (Pantotenska): 0,4 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,05 mg
- Vitamin B9 (folni): 5 mcg
- Vitamin B12 (kobalamin): 0,4 mcg
- Vitamin C: 1,3 mg
- Vitamin D: 0,05 mcg
- Vitamin H (biotin): 3,2 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,8 mg
- Holin: 23,6 mg
Elementi sledenja:
- Železo: 0,1 mg
- Cink: 0,4 mg
- Jod: 9 mcg
- Baker: 12 mcg
- Mangan: 0,006 mg
- Selen: 2 mcg
- Krom: 2 mcg
- Fluor: 20 mcg
- Molibden: 5 mcg
- Kobalt: 0,8 mcg
- Aluminij: 50 mcg
- Kositer: 13 mcg
- Stroncij: 17 mcg
Sestava mleka vključuje mineralne, redne, energetske in plastične snovi ter nekatere vitamine..
Plastične snovi - aminokisline
Tri izmed njih so še posebej pomembni: lizin, triptofan, metionin. Če jih podrobneje obravnavamo, lahko ločimo naslednje značilnosti:
- Lizin - snov, ki vpliva na tvorbo krvi. Pomanjkanje v telesu vodi do anemije in pomanjkanja hemoglobina.
- Triptofan - potrebnih za sintezo serotonina in nikotinske kisline. Znanstveniki so dokazali, da lahko pomanjkanje te snovi v telesu vodi do nevarnih bolezni, kot so tuberkuloza, diabetes in celo demenca..
- Metionin - potrebna sestavina v telesu, ki uravnava presnovo maščob in zmanjšuje tveganje za debelost jeter.
Minerali in elementi v sledovih
Sestava izdelka je ogromno mineralov: soli kalcija, magnezija, železa, kalija, pa tudi fosforne, klorovodikove in citronske kisline. Te sestavine so v mleku v lahko prebavljivi obliki. Poleg tega mleko v majhnih količinah vsebuje elemente v sledovih: kobalt, mangan, jod, baker, cink in mnoge druge elemente iz periodnega sistema..
Vsi so koristni za človeško telo, v določeni meri preprečujejo razvoj hudih bolezni. Na primer, pomanjkanje joda lahko povzroči nepravilnosti v ščitnici..
Energetske snovi
- Laktoza - stimulira živčni sistem in uravnava delovanje srca in krvnih žil.
- Mlečna maščoba je odličen vir energije..
Mlečna maščoba danes vključuje najbolj znane maščobne kisline, vključno s tistimi, brez katerih je popolna telesna funkcija nemogoča, vendar jih ne more proizvajati samostojno. Ta sestavina mleka je tudi bogata z vitamini A, E, K, D, ki so prisotni v minimalnih količinah v drugih živalskih maščobah..
Regulativni elementi - vitamini
Znano je, da je za zdravje in polno življenje potreben kompleks vitaminov. Mleko vsebuje več kot 30 vitaminov, med katerimi so najpomembnejši A, B1, B2.
Dajatve za mleko
Naši stari starši so s svojimi izkušnjami tudi dokazali, da je mleko koristno za prehlad. Sodobni raziskovalci so že potrdili, da so imunoglobulini, ki nastanejo iz beljakovinske hrane, potrebni za zdravljenje okužbe. In mlečne beljakovine veljajo za najbolj prebavljive.
Je pomembno! Kalcij, vsebovan v mleku, naredi ta izdelek nepogrešljiv za otroke, saj sodeluje pri tvorbi kosti, las in zobne sklenine. Kalcij je uporaben tudi za ljudi, ki trpijo za osteoporozo..
Zveča toplega mleka ponoči pomaga pri nespečnosti, ker ima sedativni učinek na živčni sistem. Zgaga je priporočljiva tudi za pitje mleka, saj znižuje kislost..
Posneto mleko priporočajo nekateri strokovnjaki za prehrano za hujšanje. Zaradi vsebnosti vitamina B2 se zlahka absorbira in pospešuje razgradnjo maščob in ogljikovih hidratov, s čimer postane uporabna energija..
Z netradicionalnimi metodami uporabe mleka lahko pripišemo njegovo uporabo v kozmetologiji. Izdelki na osnovi mleka vlažijo, lajšajo draženje in se borijo proti vnetnim procesom..
Je pomembno! Mleko je uporabno tudi za hipertenzijo, ker ima diuretični učinek, ki zmanjšuje pritisk.
Škodljive lastnosti
Na podlagi znanstvenih raziskav lahko govorimo o nevarnostih mleka že zelo dolgo. Poglejmo najpogostejše teorije..
Škoda laktoze
Mlečni sladkor (laktoza), ki vstopa v telo, se deli na dve ločeni sestavini - glukozo in galaktozo. Prvi se popolnoma absorbira, drugi pa se deponira na sklepih, ki lahko povzročijo artritične bolezni, kot tudi na očesni leči, kar vodi v nastanek katarakte. Prav tako je verjel, da je galaktoza "krivec" celulita pri ženskah.
Poškodba radionuklidov
Priporočamo, da preberete: Radionuklidi: resnica in miti
Radionuklidi so vsebovani v številnih izdelkih, vendar jih je skoraj nemogoče odstraniti iz mleka. Te snovi po mnenju nekaterih raziskovalcev prispevajo k razvoju poliartritisa, revmatizma in ateroskleroze..
Zanimivo je! Če se kravi doda rastni hormon, lahko njegovo mleko povzroči rak prostate pri moških..
Seveda se lahko škodljive lastnosti mleka manifestirajo v obliki boleče reakcije pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam. Zato je treba zdravilo uporabljati zmerno in če so opazili znake alergije, se posvetujte z zdravnikom..
Je pomembno! Zaradi slabe ekologije so številni sodobni otroci nagnjeni k alergijam, vključno s kravjim mlekom. Zato se pred uvedbo dopolnilne hrane posvetujte s pediatrom. To še posebej velja za slabo dednost..
O možni škodi, ki jo lahko povzroči človeško telo zaradi pitja mleka, pravi Elena Malysheva:
Nasveti in nasveti pri izbiri mleka
Seveda je najbolj koristno sveže mleko. Ampak ne morejo si vsi privoščiti, da bi ga kupili. Pri nakupu izdelka na trgih ali v trgovinah upoštevajte spodaj opisana pravila..
- Pri nakupu mleka v vasi morate biti prepričani, da sta žival in lastnik čista..
- V trgovini izberite pasteriziran (ne steriliziran!) Izdelek, saj ima prvi bolj nežen tretma, ki vam omogoča, da ohranite vse uporabne lastnosti na najvišji ravni..
- Nikoli ne kupujte izdelka, imenovanega "mlečna pijača". Iz pravega mleka ni ničesar. Narejen je iz suhih mešanic, zato ta izdelek ne prinaša nobene koristi..
Pijte mleko in bodite zdravi! Ampak ne pozabite, da mora biti vse v zmernih količinah.
Priporočamo, da preberete: Lahko mleko za dojenčke?