Meso prepelice je bilo vedno ena najbolj dragocenih iger. Lov na prepelice so organizirali tako navadni kot plemeniti ljudje, jedi iz njihovega temnega mesa teh ptic pa so služili na mizah različnih razredov..
V sodobnem svetu se prepelice, tako kot mnoge druge ptice, gojijo umetno; čeprav so ostali v divjini, in jih je še vedno možno pridelati sami, da bi s ponosom dopolnili užitek hrane. Takšna ptica ne bo samo okusnejša od tiste, ki se je rodila v inkubatorju, ampak bo tudi koristila več. Hranila v prepelici vsebujejo veliko.
Sestava in kalorij
Fileti prepelic, skupaj s piščančjimi prsi, lahko varno uporabljajo športniki, ki pridobivajo na teži in hkrati izgubljajo težo - vsebnost kalorij v mesu ne presega 230 kcal na 100 g izdelka. Ena ptičja trupla tehta 145 g; Da bi zadostili povprečni dnevni porabi energije, je treba zaužiti vsaj šest ptic..
Za vadbo ljudi bo koristna tudi visoka vsebnost beljakovin v čistem prepeličnem mesu - doseže 22%. Zahvaljujoč temu se lahko filet uživa med aktivnimi športi, okrevanje po poškodbah in operacijah, ko je potrebno pospešiti procese celične delitve in okrepiti regenerativne sposobnosti telesa..
V izdelku je malo maščob, zato je file prepelice prehransko meso in je primeren za uživanje med hujšanjem..
Koristni so tudi vitamini, ki so bogati z mesom prepelic:
- B vitamini - Riboflavin, tiamin, niacin, pantotenska kislina, piridoksin, biotin, folna kislina, kobalamin, ki izboljšujejo presnovne procese in krepijo živčni sistem;
- vitamin d - spodbuja rast kosti, pomaga makroelementom prebavljati, skupaj s tiaminom in askorbinsko kislino izboljša odpornost telesa proti prehladu;
- vitamin a - krepi kosti, izboljšuje stanje kože, sodeluje pri delu imunosti;
- vitamin k - sodeluje v procesih celične presnove, izboljšuje strjevanje krvi, povečuje absorpcijo kalcija.
Ptica je bogata tudi z minerali, zlasti kalijem in fosforjem, ki so pomembni tudi za športnike, saj izboljšujejo stanje mišic in kostnega tkiva.. Kalij sodeluje tudi v presnovi vode in soli, nadzor nad njegovo vsebino je zelo pomemben, če se želite hitreje znebiti maščobnega in tkivnega edema. Poleg teh makrohranil vsebuje prepelice tudi kalcij in magnezij ter elemente v sledovih - železo in baker..
Zanimivo je! Da bi se meso uporabljalo med kuhanjem, priporočamo, da prepražimo ali prepražimo prepelice, ampak kuhamo jedi iz njih na pari..
Uporabne lastnosti
Prehranska narava mesa prepelice in njena nizka vsebnost holesterola prispevata k uporabi tega zdravila v prisotnosti plakov holesterola v krvnih žilah in boleznih, kot je ateroskleroza..
Nutricionisti priporočajo dodajanje filetov prepelice v prehrano z naslednjimi patologijami:
Kardiovaskularne bolezni. Prepelice so pogosto vključene v prehrano bolnikov s koronarno boleznijo srca in angino pektoris, pa tudi ljudi, ki so doživeli miokardni infarkt. Ta ptica je koristna tudi pri anemiji in drugih motnjah v krvi - nikotinska kislina, ki je del mesa, krepi krvne žile in izboljšuje mikrocirkulacijo..- Diabetes. Biotin (vitamin B12) sodeluje pri razgradnji glukoze in delno nadomešča insulin, ki ga diabetiki nimajo. Poleg tega se meso prepelice lahko prebavi in ne povzroča dodatne obremenitve trebušne slinavke..
- Bolezni mišično-skeletnega sistema - vnetja sklepov, krhkost kosti, osteohondroza, poškodbe skeletnih mišic. Redna uporaba prepelice je dobro preprečevanje razvoja protina..
- Bolezni jeter in organov prebavil.
- Dihalne patologije.
- Okrevanje po poškodbah in operacijah. Meso pospešuje regeneracijo tkiva, omogoča hitro ponovno vzpostavitev moči. Bolje prepelice, samo puran se spopade s to nalogo..
Kardiovaskularne bolezni. Prepelice so pogosto vključene v prehrano bolnikov s koronarno boleznijo srca in angino pektoris, pa tudi ljudi, ki so doživeli miokardni infarkt. Ta ptica je koristna tudi pri anemiji in drugih motnjah v krvi - nikotinska kislina, ki je del mesa, krepi krvne žile in izboljšuje mikrocirkulacijo..Je pomembno! Proizvod bo prinesel največjo korist ljudem z organizmom, oslabljenim zaradi nosečnosti, starosti, nedavnih bolezni. Prav tako mora biti vključen v prehrano otrok v fazi aktivne rasti..
Škoda in kontraindikacije
Glavna pomanjkljivost mesa prepelice je enaka nizka vsebnost kalorij in maščob. Zaradi tega je izdelek slab vir energije in ne more zadovoljiti potreb telesa med aktivnimi obremenitvami..
Poleg tega nima maščobnih kislin, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Da bi bila prehrana popolna, jo je treba dopolniti z drugimi vrstami mesa - perutnino, govedino, svinjino in zagotovo ribe..
Kot katerikoli izdelek, so prepelice nevarne, če ste preobčutljivi..
Nasveti in triki
Da je meso prepelice čim bolj uporabno, je treba izdelek pravilno izbrati. Če želite to narediti, morate oceniti videz in vonj ptičjega fileja - ne sme imeti napak, njegova barva in tekstura morata biti celo. Trup mora biti elastičen, če ga pritisnete, ne sme ostati vdolbin.
Treba je oceniti celovitost proizvajalca - embalaža mora biti visoke kakovosti, ne da bi bila kršena celovitost, z vsemi pomembnimi informacijami na etiketi (datum proizvodnje, rok uporabnosti, navodila za shranjevanje mesa). Če se namesto trgovine meso, divjad porabi, jo je treba očistiti morebitnih ličink parazitov - za to je treba kuhati pri temperaturi nad 60 °C.
Ohlajeno meso se dve tedni hrani pri + 5 ° C. Za boljše konzerviranje je treba zaviti v aluminijasto folijo. V plastični embalaži se rok uporabnosti skrajša na 2 dni, ko se zamrzne, se poveča na več mesecev..