Dober jabolčni kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega vina ali fermentiranih jabolk. Po klasični tehnologiji se hrani v hrastovih sodih in seveda ne pasterizira. To lahko obravnavate kot enega od načinov za ohranitev sadja, ki ohranja skoraj vse pomembne snovi, za katere so znana jabolka. V procesu fermentacije se poveča vsebnost jabolčne kisline - prisotna je tudi v svežem sadju, vendar v majhnih količinah. Ima posebno zdravstveno vrednost..
Jabolčni kis je znan že v antiki. Slišali smo legende o tem, kako je kraljica Kleopatra skrbela za svojo brezhibno podobo. Po hudih praznikih so ji postregli z jabolčnim kisom, razredčenim z vodo, kar je izboljšalo prebavo in skupaj z drugimi triki pomagalo ohranjati kožo vitko, svežo in mladostno..
Sestava
Kemična sestava:
- Kalorij: 21 kcal
- Ogljikovi hidrati: 0,93 g
Prikaži celoten seznam
- Pepel: 0,17 g
- Voda: 93,81 g
- Mono - in disaharidi: 0,4 g
- Kalcij: 7 mg
- Magnezij: 5 mg
- Natrij: 5 mg
- Kalij: 73 mg
- Fosfor: 8 mg
- Železo: 0,2 mg
- Cink: 0,04 mg
- Baker: 8 mikrogramov
- Mangan: 0,249 mg
- Selen: 0,1 mikronov
Samo organske kisline so del jabolčnega kisa:
- jabolko;
- oksalna;
- limona;
- palmitic;
- mlečno.
Ta dragocen izdelek vsebuje 50 biološko aktivnih organskih spojin, vključno s pektinom, in 16 aminokislinami - trikrat več kot v jabolkih. Vsebnost kalorij jabolčnega kisa je trikrat nižja od vsebnosti jabolčnega soka.
Vsebnost mineralov v naravnem jabolčnem kisu določa sestava surovin: železo, kalij, kalcij, silicij, natrij, fosfor, žveplo in drugo..
Ker so v jabolčnem kisu vitamini (C, A, E, B1, B6, B12) bolje ohranjeni kot v sadju, se lahko šteje za koncentrat uporabnih snovi v jabolkih, obogatenih z dragocenimi organskimi kislinami.
Koristi jabolčnega kisa
Tako jabolčni kis od jabolk podeduje koristne lastnosti. Poleg tega je bogata z dragocenimi organskimi kislinami, ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov in ima izredno nizko kalorično vsebnost. Idealen izdelek za diabetike in tiste, ki želijo izgubiti težo.
Zakaj je jabolčni kis koristen pri prehrani? V nizkokaloričnih dietah je vključena kot vitaminsko in mineralno dopolnilo. Ampak ne samo. Organske kisline pospešijo metabolizem in pomagajo goriti odvečne kalorije.. Je pomembno: uporablja se lahko samo z redčenjem z vodo: ne manj kot "ena proti ena" in po možnosti toplo.
Dokazana je uporaba jabolčnega kisa za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni. S hladnim, toplim pitjem (1 čajna žlička na steklo vode) pomaga dezinficirati tonzile, odstraniti bakterijske plake in sluz, ima rahlo segrevanje in izrazit protivnetni učinek. Pomaga pri nevtralizaciji patogene mikroflore v črevesju. Znižanje holesterola v krvi izboljša stanje krvnih žil, to pa je preprečevanje ateroskleroze, krčnih žil, izboljšanje delovanja srca.
Ne samo koristne lastnosti jabolčnega kisa, temveč tudi mehak, originalen okus, so ga naredile skrivno orožje kuharjev. Zamenjava namiznega kisa z jabolkom naredi solatni preliv, kumarice, omake bolj rafinirane, jed pa je bolj zdrava..
Apple Jabolčnik Kis Škoda
Jabolčni kis je predvsem kislina in ga je treba uporabljati v zmernih odmerkih in razredčiti v razmerjih, ki jih priporoča zdravnik ali ki so navedena v receptu..
Obstajajo kontraindikacije jabolčnega kisa za naslednje bolezni prebavnega in urinarnega sistema: \ t
- Cistitis in urolitiaza.
- Ledvična patologija.
- Gastritis.
- Razjeda želodca in dvanajstnika.
- Pankreatitis.
- Hepatitis.
- Holecistitis.
- Kolitis.
Če je oseba popolnoma zdrava, vendar ne ve, za kaj je jabolčni kis škodljiv, je lahko nepreviden glede priporočil in dobi razdraženo sluznico ali opekline požiralnika z uporabo premočne raztopine..
Pomembno je: set škoda jabolčnega kisa za otroke do tri leta. Ni priporočljivo uporabljati za ljudi v starosti. Z izjemno previdnostjo in le po posvetovanju z zdravnikom lahko med nosečnostjo uporabljate jabolčni kis.
Priporočila
- Bodite previdni, da ne kupite nadomestka. Včasih pod imenom "jabolčni kis" ponujajo mešanico ocetne kisline in jabolčne esence, vendar je to poceni izdelek, ki nima hranilne in zdravilne vrednosti. Kako jo ločiti od naravnega? Najprej natančno preberite informacije na nalepki. Drugič, vedite, da ima pravi jabolčni kis vedno malo temnega ostanka..
- Uporabljajte samo razredčen jabolčni kis.
- Ko se uporablja za hujšanje, ne pozabite: to ni neodvisno sredstvo, ampak povečuje učinkovitost kompleksa ukrepov - prehrane, gibanja in življenjskega sloga.
Recept za jabolčni kis
Kako kuhati kis doma
Grobo naribamo jabolka, dodamo enako količino vode. Za povečanje fermentacije lahko v vodo dodamo 10 g kvasa, 20 g črnega kruha, 100 g sladkorja ali veliko žlico medu na 1 liter..
Mešamo 10 dni v odprti posodi in občasno premešamo. Odcedite, nalijte v banke, pokrijte z gazo. Fermentacija traja 40-60 dni. Ko se plini ustavijo, filtrirajte kis, steklenico in pluto. Hranite v hladilniku.