Na svetu je veliko koristnih rastlin, ki so bile dolgo časa priljubljene, a danes so pozabljene. Vzemite vsaj uporabno lečo. V Italiji jo obožujejo, v Rusiji pa je povpraševanje po tej kulturi fižolov nizko.
Fotografija: ..com. Avtor: rezkrr.
Jedi iz leče so danes bolj eksotične kot običajna hrana, vendar imajo koristne lastnosti, od katerih so nekatere edinstvene med različnimi živili rastlinskega izvora..
Sorte
Obstaja več sort: zelena, rdeča, črna (ali francoska) rjava in rumena.
- Rdeča (ali egipčanska) ne prevlečen, kuhamo zelo hitro in je idealen za izdelavo pire krompirja in juh.
- Zelena (ali francoska) - ne povsem dozorel izdelek. Pripravlja se dlje in ima dobro sposobnost ohranjanja oblike, ne razpada se. Uporablja se kot dodatek solati in raznih mesnih jedi. Iz zelenih "kovancev" lahko pripravite dietne obroke za ljudi z razjedo, hepatitisom, pielonefritisom, holecistitisom, hipertenzijo, revmatizmom itd..
- Brown - popolnoma zorenje, vre veliko hitreje in ima lahek orehast okus. Uporablja se za jedi in juhe.
Zeleno lečo lahko zaužijemo surovo (predhodno namočeno v vodi), dodamo solati in zorimo - samo po toplotni obdelavi. Leča belih, rdečih, oranžnih in rumenih odtenkov se dobi z odstranitvijo zgornje lupine.
Lečasta leča.
Hranilna vrednost
100 g leče vsebuje 14 g vode, 25 g rastlinskih beljakovin, približno 54 g kompleksnih ogljikovih hidratov in samo 1 g maščobe..
Zadovoljni ste lahko z majhno količino leče, medtem ko prejmete zadosten delež rastlinskih beljakovin, ki jih telo hitro absorbira, in ogljikove hidrate, ki se bodo postopoma razčlenili, pri tem pa ohranili občutek nasičenosti..
Najmanjša vsebnost maščobe omogoča, da je leča nepogrešljiva pri pripravi dietnih obrokov..
Ta stročnica vsebuje manj maščobe, na primer v primerjavi z grahom, in je dober vir železa..
Vsebnost folne kisline v leči je večkrat višja kot v drugih proizvodih rastlinskega izvora. Pri eni od njih - 90% dnevnega vnosa folne kisline.
Veliko topnih vlaken pomaga izboljšati prebavo in preprečiti rak debelega črevesa in danke..
Uporaba leče je odvisna od visoke vsebnosti vitaminov in mikroelementov: kalija, kalcija, fosforja in železa, bakra, mangana, bora, joda, cinka, kobalta, maščobnih kislin, vitaminov skupine A in B..
Magnezij je potreben telesu, da deluje na živčni sistem in srce. Za boljšo absorpcijo železa je še posebej pomembna za ljudi, ki trpijo za anemijo. Lečo je treba uporabljati s svežo zelenjavo.
Tako pomembno uporabno lastnost leče, kot je preprečevanje depresije in povečanje odpornosti na stres, je mogoče pojasniti z veliko količino triptofana, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin. Potrebna količina serotonina preprečuje pojav depresije, anksioznosti in slabega razpoloženja.
Zaradi prisotnosti rastlinskih izoflavonov lahko leča prepreči razvoj raka na dojki. Zadostno veliko število kalija pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice..
Izdelek za medicinsko hrano
Redna vključitev tega stročnic v hrano ne pomaga le pri pridobivanju potrebnih vitaminov in elementov v sledovih, ampak pomaga tudi pri nekaterih boleznih. Tukaj je nekaj koristnih lastnosti leče:
- sladkorno bolezen je treba uporabljati leče 2-krat na teden;
- pire iz leče, ki je zdravilno bolan z razjedo želodca, razjedo na dvanajstniku in kolitis;
- decoction je uporaben pri zdravljenju in preprečevanju urolitiaze;
- normalizira metabolizem, urogenitalni sistem in izboljša imunost;
- učinkovit pri živčnih motnjah, bolezni srca in ožilja, prispeva k tvorbi krvi.
- Izoflavoni (ki niso uničeni s toplotno obdelavo) v sestavi leče se priporočajo nosečnicam, saj imajo pozitiven učinek na razvoj ploda..
Ena od dragocenih lastnosti leče je njegova ekološka čistost. Ta stročnica preprosto ne more kopičiti radionuklidov, nitratov in strupenih snovi..
Rdeči riž - koristi in škoda.