Zahvaljujoč bogatemu, prijetnemu okusu, so indijski orehi postali priljubljen prigrizek. Indijski oreh ali indijski oreh (Anacardium occidentale) iz družine Sumach, na katerem se oblikujejo brsti orehov, raste na obali severovzhodne Brazilije. Zdaj jih gojijo v drugih državah s tropskim podnebjem, na primer v Afriki, jugovzhodni Aziji in Indiji.
Fotografija: ..com. Avtor: bit245.
Še en svetel predstavnik družine Sumakhovs - začimba. O njenih uporabnih lastnostih boste izvedeli v tem članku..
Indijski orehi, ki jih je sejalna škatla zanesljivo zaščitila pred zunanjimi vplivi, so pritrjeni na spodnji del zaraščene hruške. Ta užitna pecelj se imenuje jabolko-pozha.
Očesni ovoj ni primeren za hrano, ker vsebuje močne alergene - fenolne smole, ki povzročajo draženje kože. Toda od nje dobimo olje-kazhu (kardoil), ki je cenjeno v medicini in tehnologiji.
Obdelava orehov
Jabolka-I prikazujejo različne barve. Na voljo so rumena, oranžna ali rdeča. So sočno z okusnim, rahlo kislim mesom. Tako kot naša jabolka se uporabljajo za izdelavo sokov, želejev, marmelad in vina..
Zbiranje in predelava zahtevata resne stroške dela, saj je treba seme krme vsak dan zbrati. Temeljito se očistijo, nato pa pečejo. Po pečenju se škatla zlahka odpre in odstranijo matice. Ta proces poteka ročno in zahteva posebno skrb in pozornost..
Hranilna vrednost
Indijski oreščki so odličen vir energije. Vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, antioksidante, vlakna, veliko vitaminov in mineralov, mononezasičene maščobe.
100 g izdelka: 30,19 g ogljikovih hidratov, 18,22 g beljakovin, 3,3 g vlaknin, 5,91 g sladkorja, 43,85 g maščobe. Kalorija - 553 kcal. Vitamini in minerali: 5,31 mg vitamina E, 37 mg kalcija, 6,68 mg železa, 593 mg fosforja, 292 mg magnezija, 660 mg kalija, 5,78 mg cinka, 2,19 mg bakra, 0,42 mg tiamina, 1,06 mg niacina in 0,06 mg riboflavina.
Uporabne lastnosti
- Zaščita za srce. Oreški ne vsebujejo holesterola. Toda v njih boste našli nenasičene maščobne kisline, kot je oleinska kislina. Zmanjšuje raven trigliceridov v krvi in pomaga izboljšati krvni obtok. Ker so indijski oreščki bogati z antioksidanti, zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca..
- Zdravje kosti. Redna poraba indijskih oreščkov zagotavlja moč kosti in zdrave zobe zaradi dodatnega vnosa magnezija in kalcija..
- Lastnosti proti raku. Orečni proantocianidini imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti. Dokazano je, da indijski orehi preprečujejo rast in razmnoževanje rakavih celic. Velika količina bakra (219% dnevne vrednosti 100 g) zmanjša tveganje za nastanek raka na kolonu. Ta element v sledovih sodeluje tudi pri proizvodnji melanina in krepi sklepe..
- Pomoč pri izgubi teže. Napaka je, če pomislimo, da ljubezen do indijskih oreščkov vodi v nabor dodatnih kilogramov.. Ravno nasprotno, pomagajo izgubiti težo, saj pospešujejo presnovo. In zahvaljujoč vlakni, ki je v orehih, boste občutili daljšo sitosti. Preberite več v tem članku..
- Nadzor tlaka Visok krvni tlak je nevarno stanje, polno poškodb krvnih žil, srčnih napadov in kapi. Obstajajo zdravila za vzdrževanje krvnega tlaka v normi, vendar varnejša in bolj naravna - zdrav način življenja in uravnotežena prehrana, sestavljena iz živil, bogatih s kalijem in vlakninami, vključno s indijskimi oreščki.
- Zaradi visoke ravni prehranskih vlaknin je indijski oreh uporaben za uravnavanje prebave in blata.
- S sladkorno boleznijo. Orehi normalizirajo raven sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2. To omogočajo vlakna in magnezij. Mono nenasičene in polinenasičene maščobe v sestavi indijskega olja zmanjšujejo odpornost celic na insulin. Antioksidanti imajo pomembno vlogo pri preprečevanju sladkorne bolezni..
- Proti stresu. Magnezij, triptofan in omega-3 maščobne kisline izboljšujejo duševno zdravje. Triptofan na primer povzroči, da možgani proizvedejo več serotonina, zaradi česar se stabilizira dobro počutje, pojavi se sposobnost zdravega spanja. Vse navedene snovi vsebujejo indijski orehi..
- Zdrava jetra. Baker je pomemben mineral za razgradnjo maščob. Njegova pomanjkljivost povečuje tveganje za srčne bolezni in povzroča debelost jeter. Poraba indijskih oreščkov pomaga nadomestiti pomanjkanje bakra v telesu..
- Močni zobje so še ena koristna značilnost indijskega oreha. Kalcij, magnezij in fosfor krepijo zobe, medtem ko druge biološko aktivne spojine v sestavi orehov uničujejo bakterije, ki povzročajo karies in bolezni dlesni..
- Povišan holesterol pogosto povzroči nastanek žolčnih kamnov z naknadnim vnetjem. Značilni simptomi: hude bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje. Poraba indijskih oreščkov zmanjšuje tveganje za holelitiazo.
Mandelj: koristne lastnosti in kontraindikacije.
Pri kuhanju
Pri pečenju slaščic se uporabljajo indijski orehi. Lahko je polnilo za pito ali baklavo, polnilo za sladoled in druge sladice..
Med vegani je priljubljena orehova pasta za sendviče, ki je po konsistenci podobna kikirikijevi pasti..
Praženi in soljeni indijski oreščki imajo originalen okus. Postrežejo se kot prigrizek..
Zdrobljeni orehi dajejo potrebno gostoto omakam in kremastim juham.
Možna škoda
Kljub svojim ogromnim koristim lahko oreščki škodijo tudi zdravju..
- Alergijske reakcije. Običajno je blag izpuščaj ali draženje, v redkih primerih je možna anafilaksija. Simptomi alergijskega šoka: otekanje grla, pruritus, izpuščaj, slabost, bruhanje in nizek krvni tlak. Če po zaužitju oreškov opazite enega ali več teh simptomov, takoj poiščite zdravniško pomoč..
- Ledvični kamni. Oreščki vsebujejo rastlinske oksalate, ki se združujejo s kalcijem in tvorijo kamne. Ljudje, ki so nagnjeni k takim boleznim, bi morali zmanjšati njihov vnos..
Če si podrobneje ogledate 11 koristnih lastnosti indijskih orehov, ki smo jih pregledali danes, ne boste potrebovali dodatnih argumentov, da bi te oreščke vključili v vašo prehrano..
Ali je med nosečnostjo mogoče orešček.