Kozice so izjemno priljubljen morski proizvod skupaj z školjkami in lignji. To prispeva k nesporni hranilni vrednosti in široki paleti hranil..
Fotografija: ..com. Avtor: alexraths.
Meso končnih kozic (po ločitvi repa, lupine in glave) je prozorno in rahlo gumirano, kar zahteva dolgotrajno žvečenje. Zanimivo je, da se z njimi aktivno hranijo velike plenilske ribe in kiti..
Hranilna vrednost
- 100 g povprečnih kozic ima 100-106 kalorij. En obrok zagotavlja 47% dnevnega vnosa beljakovin. Dodatne prednosti: nizka vsebnost ogljikovih hidratov in maščob.
- Druga hranila v tej morski hrani vključujejo železo (19% dnevne vrednosti), baker (11%), magnezij in cink (po 11%), fosfor (17%) in selen (64%). Fosfor iz kozice je zelo koristen za ledvice. Kalij in kalcij sta prisotna tudi v nižjih koncentracijah. Selen krepi imunski sistem in ščiti pred okužbami. Naša srca potrebujejo redni magnezij. Znižuje holesterol v krvi in nadzoruje pritisk..
- Kar se tiče vitaminov, vitamina B12 (16% na obrok), kot tudi tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, je treba posebno pozornost posvetiti majhni količini vitaminov A in C. \ t.
- Škampi - vir vitamina D. 100 g kuhanih kozic vsebuje 32% priporočenega dnevnega vnosa te pomembne sestavine hrane. Vitamin D pomaga telesu, da absorbira kalcij, ter uravnava raven kalcija in fosforja v krvnem obtoku..
- Ne pozabite na koristne maščobne kisline: ena kozica bo zagotovila 15% dnevnega vnosa omega-3.
Uporabne lastnosti
V korist srca
Škampi so dobri za srce. Povečajo raven "dobrega" holesterola v krvi in zato zmanjšajo raven "slabega". Gre za presežek "slabega" holesterola, ki je posledica resnih kardioloških bolezni..
Poleg tega vitamin B12 pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Uničuje škodljive molekule homocisteina, ki poškodujejo krvne žile in ovirajo pretok krvi..
Omega-3 maščobne kisline delujejo v korist srca in učinkovito preprečujejo številne bolezni srca..
Od pritiska
Slaba prehrana, neskončni stres, sedeče življenje pomnožijo število ljudi, ki trpijo zaradi padcev tlaka in hipertenzije. Živila, bogata z maščobnimi kislinami, so zasnovana tako, da nas ščitijo pred takšnimi zdravstvenimi težavami. Na primer, omega-3 znižujejo krvni tlak in preprečujejo srčne napade. Kozica je odličen vir te vrste maščobnih kislin..
Od raka
Redno uživanje kozic je okusen preventivni ukrep proti raku. Močan protitumorski učinek je neločljivo povezan s selenom, ki zavira rast rakavih celic in ubija stare, oslabljene, z napravo z lomljenimi celicami. Selen tudi aktivira drugo vrsto koristnih snovi - glutation peroksidazo, ki jo znanstveniki pripisujejo antikancerogenim lastnostim..Obstajajo tudi informacije, da maščobne kisline s kozicami zmanjšujejo tveganje za nastanek kolorektalnega raka z normalizacijo presnovnih procesov..
Od Alzheimerjeve bolezni
Maščobne kisline pozitivno vplivajo na kognitivne funkcije možganov. To dokazuje študija iz Journal of American Clinical Nutrition. Živila, bogata z omega-3 maščobami, preprečujejo poslabšanje kakovosti intelektualne dejavnosti in zagotavljajo zaščito pred demenco in Alzheimerjevo boleznijo. To je res grozno bolezen. Samo v Združenem kraljestvu živi 820.000 ljudi s takšno diagnozo..
Znanstveniki iz Columbia Medical Center na Univerzi v New Yorku ugotavljajo, da spojine naravnih maščobnih kislin znižujejo raven beta-amiloidnih beljakovin v človeški krvi - ključno snov amiloidnih plakov pri Alzheimerjevi bolezni. Redni vnos maščobnih kislin s hrano lahko zmanjša tveganje za razvoj te grozne bolezni, povezane s starostjo, za 30%..Druge maščobne kisline, kot so omega-6, in vitamini E, C, B12 in D niso pokazali podobnega ali podobnega učinka. Omega-3 je bogat v: sledu, lososu, skuši. Najdemo ga v majhnih količinah v oreščkih, brstičnih ohrovtih, špinači in rastlinskih oljih..
Od depresije
Naša depresivna družba bolj kot kdajkoli prej potrebuje uravnoteženo prehrano, ki je koristna za živčni sistem. Med hranilnimi snovmi, ki so potrebne za duševno zdravje, so maščobne kisline znova osvetljene. Živila, bogata z omega-3, vključno s kozicami, povečajo razpoloženje, preprečujejo in zdravijo depresijo.
Poleg tega ima magnezij v kozicah dobre antistresne lastnosti. Ni naključje, da so alkoholiki pomanjkljivi pri tej mineralni snovi v telesu. Rastlinski viri magnezija: fige, grenivki, mandlji in jabolka.
Kozice brez živega srebra
Ljubitelji morskih sadežev je danes zelo enostavno prestrašiti. Mediji so se borili z nami o nevarno visokih količinah živega srebra v morski hrani. Na srečo je v kozicah in lignjih te snovi premajhna, da bi lahko škodovala zdravju. Lahko popolnoma neustrašno jedo do 340 g olupljenih kozic na teden, skupaj z dragocenimi vitamini in minerali..Kaj še obstaja, da se bojijo ljubitelje mesa kozic - alergijska reakcija. To je zelo močan alergen..