Ko gre za zdravo hrano, ima japonska kuhinja prednost. Začenši s parjenimi ribami in končamo s tradicionalno miso juho, Japonci vedo, kaj jesti za zdravje in dolgoživost..
Fotografija: ..com. Avtor: asimojet.
Na srečo vam ni treba iti na Japonsko, da bi uživali v telesu z zdravo hrano: izdelke, značilne za azijsko kuhinjo, lahko kupite danes v redni trgovini z živili..
Danes bomo govorili o eni od teh čisto "japonskih" izdelkov - koristni wasabi (japonski hren, križanka). Morda že veste, da ta zelenjava, oziroma njena podzemna korenina ali korenike, naredi pikantno-sladko testenino bledo zelene barve z istim imenom in suši omako. Toda zdravstvene koristi wasabija se morate naučiti. Čeprav so bili japonski zeliščarji znani zdravilne lastnosti te zelenjave v 10. stoletju.
Hranilna vrednost
Wasabi je koristen produkt z visoko koncentracijo kalija, kalcija, vitamina C in snovi, ki povečujejo telesno antioksidacijsko obrambo in koži izpostavljajo ščit pred prostimi radikali..
Na žalost je večina paste wasabi v sodobnih suši barih in japonskih restavracijah izdelana iz gorčice, hrena, koruznega škroba in živilskih barvil in ne vsebuje izvirnika. Prava začimba je draga, čeprav zelo uporabna. Razlog za visoke stroške izdelka je v težavah pri gojenju. Ta korenina raste v gorah na Japonskem, ob bregovih rek in na otočkih.
Za nastajanje užitne koreninske zelenjave potrebujemo kar tri leta. Drugi pogoj je hladna in visoka vlažnost. Zaradi naraščajoče priljubljenosti wasabija so se naučili razvijati ne samo na Japonskem, ampak tudi na Novi Zelandiji in v Oregonu. Zato je vredno najti in preizkusiti pravi japonski hren. Nenadoma mi je všeč.
Koristi
Zaščita raka
Wasabi je bogat vir izotiocianatov, ki spadajo med naravne antioksidante. Znanstveniki identificirajo vrsto zelenjave z visoko vsebnostjo teh hranil, ki so pridobili znanstveno slavo zaradi močnih protivirusnih lastnosti. To so brokoli, brstični ohrovt in cvetača.
Antioksidanti aktivirajo jetrne encime za pravočasno razstrupljanje telesa, ki ga prizadene rak. Zavirajo nastanek metastaz. Istočasno naravni antioksidanti ne poškodujejo zdravih človeških celic, ampak se borijo izključno proti raku. Zaščito pred rakom dokazujejo primeri raka dojk, želodca in črevesja. Vendar je odmerek wasabi, ki je potreben za manifestacijo tako pomembnega terapevtskega učinka, 20% dnevne prehrane. To je preveč.Čisti jetra
Detoksikacija jeter je potrebna ne le za bolnike z rakom. Od časa do časa mora vsaka oseba, celo popolnoma zdrava oseba, očistiti jetra in odstraniti iz telesa škodljive snovi, ki se odlagajo v maščobnih celicah. Z uporabo wasabija lahko jetra očistite popolnoma neškodljivo. Ni naključje, da se ta čudežni koren doda hrani bolnikov v nekaterih ameriških narkoloških klinikah. Alkoholiki in odvisniki od drog pomagajo hitro obvladati fiziološko odvisnost.
Iste snovi v japonskih začimbah preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in redčenje krvi, kar zmanjšuje tveganje za kapi in srčne napade..
Ustrezna študija je uporabila wasabi olje, ki ga znanstveniki primerjajo z aspirinom o učinkih na človeški krvni sistem.
In čeprav je bil registrirani učinek uporabe 10-krat šibkejši od učinka jemanja kemičnega aspirina, so zdravniki zelo optimistični. Konec koncev, tableta začne delovati šele po 30 minutah, in olje - skoraj takoj..
Antibakterijske lastnosti
Izotiocijanati pojasnjujejo drugo uporabno lastnost - protivnetno. Nekateri raziskovalci so zelo upali, da bo ta izdelek v bližnji prihodnosti pomagal najti učinkovita zdravila za artritis, astmo, seneno mrzlico in druge alergijske reakcije. Ustrezne raziskave so že v teku..
Ne samo, da wasabi preprečuje vnetje v telesu in rast tumorjev, ima ta zelenjava močne antibakterijske lastnosti. Nedavna znanstvena študija je pokazala, da lahko ta začimba ustavi rast patogenih bakterij, ki so odgovorne za zastrupitev s hrano in ubijajo parazite. To pojasnjuje, zakaj japonci služijo začinjene zelene testenine surovim ribjim jedem..Ubijajo in bakterije, ki povzročajo zobno gnilobo. Nekatera podjetja so že začela z delom na ustvarjanju antibakterijskega ročno izdelanega mila in zobne paste z izvlečkom wasabi.
Naravni afrodiziak
Ima še eno veliko lastnino. S povečanjem pretoka krvi ta naravni afrodiziak krepi libido, zlasti pri ženskah..
Da bi ugotovili, ali je naravni izdelek prišel v vaše roke, bodite pozorni na embalažo:
- Stopnja 1 je 100% naravni izdelek.,
- razred 2 vsebuje le 20-25% praška,
- Razred 3 - analog naravnega japonskega hrena in zagotovo ne bo prinesel otipljivih koristi za vaše zdravje.
Oglejte si, kako japonska gnetka wasabi pasto. Smešno je.
Koristne lastnosti brstičnega ohrovta.