Pumpkin obrok - koristi in škode, uporaba nasveti

Bučna moka je podedovala koristne lastnosti bučnih semen, iz katerih se proizvaja.

Fotografija: ..com. Avtor: rezkrr.

Mehika se šteje za rojstni kraj proizvoda, kjer se tradicionalno kuhajo številne jedi z bučo. Ta brezglutenska moka je v azijskih državah, zlasti na Japonskem in Tajskem, pa tudi v Braziliji in Nigeriji, dobila odličen odziv. Zanimivo je, da so v starih časih za zdravljenje različnih bolezni uporabili celulozo in bučna semena ne le prebivalci Južne Amerike, ampak tudi Egipčani, "zdrava pamet" v umetnosti zdravljenja..

Hranilna vrednost

Izdelek je bogat z vitamini C, A, K, B3 in folno kislino (vitamin B9). Mineralni profil bučne moke vključuje kalij in mangan, magnezij in fosfor, železo in kalcij, baker, selen in cink..

Bučna pšenica je dragocen vir omega-3 maščobnih kislin (zlasti alfa-linolenske kisline ali ALA), katerih koristne lastnosti so zdaj aktivno obravnavane v medijih..

Da bi ohranili zdravo razmerje omega-3 in omega-6 v prehrani, je poleg bučnega obroka priporočljivo jemati krilovo olje, ki je tudi bogato z ALA..

Naravni proizvod ne vsebuje glutena, soje in drugih potencialno nevarnih sestavin. Kot vir visokokakovostnih beljakovin (več kot 40% skupne mase) in alternativo sojinim proizvodom lahko bučno moko uporabljajo vegetarijanci, vegani in surovci..

Povprečna vsebnost kalorij: 305 kcal na 100 g.

Zdravilna moč

Zdravilo ima protialergijsko, imunostimulacijsko, tonično, proti raku, baktericidno, protivnetno, antiparazitno in kardiotonično delovanje..

• Za starejše ljudi, ki trpijo za osteoporozo, je lahko prah bučnega semena dober dodatek k zdravljenju. Vsebuje cink, ki pomaga ohranjati mineralno gostoto kosti na zdravi ravni..
• Pumpkin obrok protivnetne snovi bodo podpirale tiste, ki trpijo za artritisom in zmanjšali tveganje za ledvične kamne. Omeniti je treba, da terapevtski učinek izdelkov strokovnjakov izenači z učinkom jemanja drog, kot je "Indometacin"..
• Korist je povezana tudi z normalizacijo hormonskih ravni, tako pri moških kot pri ženskah. Poleg očitnih prednosti za reproduktivno zdravje, moka blagodejno vpliva na razpoloženje in splošno dobro počutje, poveča libido..
• Še ena koristna značilnost je sposobnost pospeševanja presnove in izgorevanja maščob. Prisotnost visoko kakovostnih beljakovin z minimalno vsebnostjo maščob je idealna za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
• Bučna semena vsebujejo impresivno količino L-triptofana - naravnega antidepresiva, ki pomaga ohranjati pozitiven odnos in izboljšuje kakovost spanja. Trpijo zaradi nespečnosti? Pred spanjem jedite žlico semena.
• Moka, bogata s cinkom, bo mlajši generaciji pomagala obvladovati akne in njihove učinke..
• Ta naravni prašek je uporaben tudi pri sindromu razdražljivega črevesja. Toda z zlorabo lahko dobite nasproten učinek..
• Zaradi visoke koncentracije naravnih fitosterolov je priporočljivo, da zdravilo vzamete na jedra. Zmanjšuje raven "slabega" holesterola v krvi in ​​preprečuje nastanek plakov na stenah krvnih žil. "Journal of Agricultural and Food Chemistry" je objavil rezultate raziskav, po katerih so bučna semena uvrščena med prve tri po fitosterolih. Med dragocenimi viri teh rastlinskih sestavin so tudi številna semena in oreški..
• Bučni obrok bo koristil diabetikom. V primeru sladkorne bolezni je izrednega pomena nadzorovanje ravni insulina. V članku revije Diabetes in njenih zapletov za leto 2010 so predstavljeni rezultati raziskave. Po mnenju njihovih avtorjev vključitev prahu iz mešanice lanene in bučne moke v prehrano normalizira raven sladkorja v krvi in ​​povečuje antioksidativno aktivnost celic..
• Redno uživanje izdelkov iz bučnih semen (moka in bučnega olja) zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni prostate in zagotavlja nujno pomoč pri zdravljenju benigne hiperplazije prostate..
• Ni boljšega orodja v boju proti črvom kot bučna semena in moka. Konec koncev, vsebujejo cucurbitin - edinstveno aminokislino, ki rešuje ljudi od parazitov..

Bučna semena iz parazitov.

Kako vzeti

Za zdravljenje in preprečevanje se bučna moka uporablja z večjim čustvenim stresom, pomanjkanjem energije v jesensko-zimskem obdobju, pa tudi spomladi - za obnovo pomanjkanja vitamina..

1-2 uri l. prašek je treba raztopiti v mlečnih izdelkih (kefir, jogurt, ryazhenka, itd.) in vzeti 1-2 krat dnevno 2-4 tedne. Tečaj se lahko ponovi 3-4 krat letno..

Bučna moka ima lahek oreščen okus in zračno teksturo, zato se pogosto uporablja pri pečenju pekovskih izdelkov za izdelavo koktajlov, bogatih z beljakovinami. Puder iz bučnih semen se lahko posuje s solatami in žitaricami ali pa se doda tradicionalnim prilogam, da se okrepi paleta okusov. Izdelek se dobro počuti v bližini koruze, testenin in riža.

Škoda in stranski učinki

Škoda zaradi prekomerne porabe moke je podobna tistemu, ki ga lahko povzročijo bučna semena. Čeprav so neželeni učinki običajno manj izraziti zaradi dobrega mletja izdelka.

Kljub temu lahko pride do kršitve prebavnega procesa:

• črevesni plini;
• driska;
• zaprtje.

Razlog je visoka vsebnost prehranskih vlaknin, ki pri sproščanju v črevesje pospešuje delovanje lokalne mikroflore. Še posebej pogosto se pojavijo prebavne težave pri ljudeh, ki se ne uporabljajo za živila, bogata z vlakninami..

Bučna semena lahko škodljivo vplivajo na vaše zdravje, če pogosto imate migrene. Glede na nedavne študije lahko zdravilo pri nekaterih ljudeh poslabša glavobole..

Nenasičene maščobne kisline v sestavi bučne moke seveda koristijo zdravju. Ampak samo pod pogojem svežine. Pri žarkih proizvodih tvorijo toksične spojine, ki povečujejo tveganje za razvoj raka, srčno-žilnih in drugih bolezni..

Za holecistitis in holelitiazo je potrebno predhodno zdravniško posvetovanje..

Absolutna kontraindikacija - individualna nestrpnost buče in njenih derivatov. Ker pa ta prehrambena kultura ne pripada močnim alergenom, so primeri negativne reakcije redki..

Kako kuhati doma

Da ne bi šli v nakupovanje v iskanju te brezglutenske moke, jo lahko sami skuhate. Domači izdelek ne bo vseboval proizvodnih nečistoč in bo tako prinesel največje koristi..

Iz semena

1. Sperite surova semena buč.
2. Sušite v gospodinjskem sušilniku ali v pečici, tako da se teža semen zmanjša za 2-3 krat.
3. Zdrobite v mlinčku za kavo ali mešalcu. Če ima vaša gospodinjska naprava več možnosti dela, izberite najboljši način brušenja.
4. Nadaljujte z brušenjem s kratkimi odmori, občasno preverjajte moko na dotik.
5. Z mehanskim rotacijskim sitom (v obliki kovinske skodelice) moko prelijte v čisto, suho posodo. Po potrebi ponovite pregled..

Zaprite posodo z moko in jo shranite v hladilnik za največ 2 meseca..

Iz kaše

Celuloza se ne more pohvaliti z visoko vsebnostjo koristnih maščobnih kislin, vendar ima svoj argument, in sicer visoko koncentracijo karotenoidov z antioksidativnimi lastnostmi..

Bučno moko lahko kuhate iz predhodno posušene kaše..

1. Izberite zrelo bučino. Odstranite semena in lupine. Pri velikih in trdih vzorcih uporabite oster nož, za mehkejše pa uporabite ročni lupilnik krompirja..
2. Meso narežite na majhne koščke in postavite v gospodinjski sušilnik ali pečico, vklopite nizek ogenj. Pustite, da se rezine buče popolnoma posušijo..
3. Posušen izdelek postavite v mešalnik ali predelovalec hrane in sesekljajte.
4. Moko skladiščite v hladnem in suhem prostoru pod zatesnjenim pokrovom..

Tako pripravljen prašek lahko uporabimo za peko bučnih pite..

Pomembna točka: delež moke iz bučne pulpe ne sme preseči ¼ celotne mešanice moke.

Buča ali pšenica?

Strokovnjaki so se odločili primerjati hranilno vrednost pšenice in bučne moke. V peko prahu iz bučnih semen je bilo več beta-karotena in surovih vlaken, manj maščob, beljakovin (14% proti 9%) in ogljikovih hidratov. Toda glavna stvar je, da ta izdelek ne vsebuje glutena, kar pomeni, da ga lahko, skupaj z drugimi vrstami brezglutenske moke, uporabljamo tudi pri bolnikih s celiakijo (intoleranco na pšenični protein)..

Koristi in škodo amarantove moke.