Človekova ljubezen do kruha od neolitskih časov se nikakor ne pojasni z njegovo željo, da bi zatrl svojo lakoto, ampak z optimizmom, ki ga čuti vsakič, ko okusi svežo skorjo. Razlog za to je visoka vsebnost vitamina B1 v kruhu, ki jo znanstveniki imenujejo ne le za optimizem. In opozarjajo: pomanjkanje vitamina B1 lahko povzroči razdražljivost, depresijo in celo poškodbe možganov. Zato je priporočljivo, da ne puščamo kruha, kot tudi drugih izdelkov, ki imajo takšno dajatev..
5 neprecenljivih lastnosti vitamina B1 za telo
Kakovostna številka 1. Izboljša živčni sistem. Živčni impulzi se prenašajo preko tiamina, kar prispeva k zdravemu umu..
Sodelujoči v stalni obnovi celic B1 pomaga ohranjati zdrav razum in močan spomin na skrajno starost.
Kakovostna številka 2. Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Vitamin B1 pomaga pri preprečevanju srčnih napadov in kapi z normalizacijo ravni holesterola. Prav tako izboljšuje krvni obtok in krvni obtok..
Kakovostna številka 3. Normalizira prebavo. Tiamin sodeluje v presnovnih procesih telesa. To vam omogoča toniranje mišic prebavnega trakta, izboljšanje gibljivosti črevesja in uravnoteženje kislosti želodčnega soka.
Kakovostna številka 4. Krepi imunski sistem, ki pomaga preprečevati nalezljive bolezni. In analgetični učinek vitamina olajša premikanje operacij.
Kakovostna številka 5. Odporna je na prezgodnje staranje. Ker je B1 aktivno vključen v metabolizem na celičnem nivoju, ki se kaže kot antioksidant, pospešuje hitro celjenje ran in preprečuje hiter proces staranja..
Dolgotrajno kuhanje razgradi vitamin B1.
Ta čudežni vitamin se sintetizira v majhnih odmerkih bakterij, ki jih najdemo v črevesju. Levji del vstopa v telo s proizvodi rastlinskega in živalskega izvora..
Živila z visoko vsebnostjo vitamina B1:
- mleko, skuta, maslo, kisla smetana, sir;
- svinjina, drobovina;
- morske alge, kozice;
- krompir, zelje (fermentirano), gobe (sveže);
- stročnice (grah, fižol);
- jagode (češnja, ribez, grozdje);
- sadje (jabolka, hruške, slive, marelice, breskve);
- agrumi (limone, grenivke);
- melone (lubenica, melona).
Tudi vodje v vsebnosti tiamina, ki so bili toplotno obdelani, ga lahko znatno izgubijo in pridejo na ploščo brez pravega "naboj optimizma"..
Drug razlog za izgubo vitamina B1 je lahko dolgoročno shranjevanje hrane. Na primer, v zamrznjenem zelenem fižolu do konca leta shranjevanja ostane samo 10% izvirne vsebine. V drugih izdelkih pa v povprečju 40%.
Še en dejavnik pri njegovem uničenju je lahko kuhanje..
Vitamin B1 se uniči v živilih:
- z dolgim kuhanjem;
- pri namakanju;
- na prostem, pod vplivom kisika;
- pri dodajanju soli ali sladkorja.
Ljubiteljem kave in čaja primanjkuje vitamina B1
Obstaja še en razlog, ki ima škodljiv učinek na tiamin. Ljubitelji kave in čaja, ki zlorabljajo te pijače, povzročajo povečanje klorovodikove kisline v želodcu. Da destruktivno vpliva na vitamin B1. In ker imajo te pijače diuretične lastnosti, prispevajo k odstranitvi vitamina iz telesa.
Trajno pomanjkanje vitamina B1 lahko povzroči številne duševne motnje, od okrnjenega spomina do nepopravljive poškodbe možganskega področja..
Pomanjkanje vitamina B1 lahko povzroči:
- utrujenost, depresija, tesnoba;
- razdražljivost, nespečnost;
- tresenje roke, šibkost mišic;
- kratka sapa, glavoboli;
- pomanjkanje apetita;
- hitri utrip;
- pekoča koža.
Presežek tega vitamina v telesu je redka. Praviloma v primerih, ko se telo ne absorbira. To pogosto prispeva k prekomerni injekciji za osebo. V majhnih odmerkih lahko hipervitaminoza povzroči alergijske reakcije in v velikih odmerkih lahko povzroči motnje v delovanju jeter in ledvic..