Slavni postulat, da smo to, kar jemo, vsak od nas obravnava na svoj način - ponavadi pomeni kakovost proizvodov in sposobnost kuhanja okusno. Vendar pa imajo strokovnjaki za prehrano svoje mnenje: da bi ohranili zdravje telesa, morate jesti tiste proizvode, ki jih je sposobna asimilirati, in jih hkrati uporabiti, da ne bi prisilili, da dela s silo. Za to obstaja nekaj preprostih pravil..
Kaj jemo?
Eno prvih in glavnih pravil, katerih upoštevanje bo pripomoglo k izboljšanju telesa, je obravnava njegove tolerance do hrane. Vsak narod, vsaka etnična skupina ima svojo kulturo prehranjevanja, ki se je razvijala več tisoč let. Na tej hrani, ki je običajna v določeni regiji, ima oseba biološko prilagoditev..
Sodobna civilizirana oseba že dolgo ni več pozorna na to, ali se izdelki ali jedi njegove dnevne prehrane ujemajo s prehrambno kulturo, v kateri je bil rojen in vzgojen. Mimogrede, starševski geni igrajo pomembno vlogo pri prenosljivosti hrane. Tako, na primer, če ste se rodili na območju Poltave, vendar je vaš oče Tatar, in vaša mati ima skandinavske korenine, potem ne smete misliti, da je najboljša stvar za vas cmoki s kislo smetano. Lahko obstajajo različne možnosti - v skladu z etnično prehrambno kulturo staršev in zasedajo njihovo ustrezno „prehrambeno nišo“, saj je poznavanje njihovih prehranskih sposobnosti še pomembnejše kot pridobivanje dobrih genov od staršev..
Kaj je polno neskladnosti z možnostmi za hrano? Dejstvo je, da je ena od sestavin genetsko določene prehrambene kulture določen sklop prebavnih encimov in sestava črevesne flore, zaradi katere pride do normalne asimilacije hrane. Če se prehrana osebe ne ujema s fiziološkimi sposobnostmi njegovega telesa, se pojavi skrita nestrpnost s hrano. Proizvodi, ki vstopajo v prebavni sistem, niso popolnoma prebavljeni, kar povzroči, da se imunski sistem odzove na preostale neprebavljene tuje beljakovine. Posledično se v različnih tkivih oblikujejo vnetni procesi, pojavijo se kronične bolezni..
Kitajci imajo zanimivo starodavno diagnozo: padejo pacientovo kri na vroč kamen, posušijo jo in vidijo, kateri vzorec je nastal, kako se je kristaliziral. Tako vidijo beljakovinsko sestavo krvi. Če je prezasičen z beljakovinami, potem je imunski sistem prisiljen braniti se pred nekakšnimi stalnimi invazijami tujih agentov in čas je, da pacienta vpraša, kaj poje..
Kako jemo?
80% prebivalstva visoko razvitih držav v določeni meri trpi zaradi skrite nestrpnosti. Takšen žalosten rezultat je posledica dveh razlogov. Prvi je hiter razvoj živilske tehnologije, kemizacija, nenavadno široka izbira in vsesplošna kombinacija izdelkov. Drugi je sedanji trend v prehrani: prizadevanje za zadovoljevanje lakote s porabo minimalnega časa, truda in denarja.
Napačna kombinacija in uporaba produktov povzročata nepopolno absorpcijo, kar ponovno vzbuja neprimerno prehrano in zdravstvene težave..
Obstaja fiziologija prebave. Opisuje precej splošne mehanizme prebave. Naš prebavni sistem je izjemno prilagodljiv in se prilagaja različnim nalogam, toda za prebavo nezdružljivih izdelkov so potrebni absolutno medsebojno izključujoči se pogoji. Za nekatere je potrebno kislo okolje, za druge pa bolj alkalno. Za nekatere je potreben znaten delež žolča, za druge pa ni potreben. Za nekatere morate dvigniti temperaturo, za druge - ne. Da bi dvignili temperaturo v prebavnem sistemu in tam pritegnili kri, bi morali nekako sprostiti vsaj možgane iz aktivnega dela. Zato je nekaj bolje prebaviti v mirovanju in nekaj v aktivnem stanju. V zvezi s tem moramo spoštovati našo fiziološko strukturo, vključno z biološkimi ritmi, in delovati v skladu z dnevno rutino..
Kako zgraditi svoj meni?
Vsakič, ko postanete lačni, se morate odločiti, kako boste pravilno pripravili obrok. Na primer, beljakovinski proizvodi živalskega izvora (ribe, meso, sir, jajca) so dobro kombinirani z rastlinskimi proizvodi, ki imajo nizko vsebnost škroba in sladkorja. Melone in lubenice niso združljive z ničemer. Toda limona je povsod primerna.
Zjutraj, ure do tri ali štiri, je bolje dati prednost vegetarijanskim jedem - tokrat polno zrnje in zelenjavo, malo kasneje - sadje. Tako ohranite maksimalno aktivnost v celotnem delovnem dnevu. Najbolj aktivni so sistemi, ki so odgovorni za prebavo ogljikovih hidratov. Po 16 urah v meniju pogumno vključite beljakovinske proizvode - zvečer je beljakovino lažje prebaviti in prebaviti. Toda sadje je že prepovedano - trebušna slinavka ne sodeluje pri prebavi tako aktivno kot zjutraj in popoldan. Iz nekega razloga je napačno prepričanje, da je sadje lahek prigrizek, primeren za prehrano skoraj ponoči. Dejstvo je, da to ni tako in vodi do neželenega pojava napihnjenosti, zgage in dodatnih kilogramov. In mlečni izdelki - kefir, jogurt, skuta - so odlični za zadnji obrok, vendar tri ure pred spanjem! Za zvečer je dobra izbira tudi zrezek z lahkim prilogom zelenjave..
Še posebej je vredno ostati na tako imenovanih prigrizkih. Piškoti, preste, žitne palice - niso najboljši način za odziv na občutek lakote. Enako velja za orehe in suho sadje. Ne jemljite jih kot zdravilo - to je vaša nujna pomoč v redkih primerih, ko kosilo zamuja. Toda v nobenem primeru ne bi smeli nadomestiti polnega obroka. Največja dovoljena količina je pet oreškov in štiri do pet kosov suhega sadja na dan. V standardnem primeru je na vašem meniju zajtrk, kosilo, kosilo in večerja. V delih se lahko najprej osredotočite na peščico, sestavljeno iz dveh vaših dlani - kar približno ustreza volumnu želodca. Obvestilo, kitajsko-pametno v medicini jesti iz sklede za pitje - jedi takšnega volumna. Postopoma ne želite več. Naučili se boste slišati signal o začetku nasičenja. Samo zaradi nenehnega prenajedanja in večne zaposlitve mnogi od nas ne čutijo več klicev lakote, niti signalov zasičenosti, niti občutka žeje, ki ga mimogrede ljudje izgubijo prvi. Tisti, ki ne slišijo ali ignorirajo lakote in žeje, težko izgubijo težo.
Ko že govorimo o žeji. Če ste zdravi, lahko pijete toliko vode, kot želite. Poskusite piti vsaj dva litra dobre naravne vode..
Nekaj dobrih navad
Naučite se deset minut pred vsakim obrokom, da popijete kozarec vode. Včasih samo zamenjamo lakoto in žejo ... Tako se boste izognili prenajedanju. Toda po jedi lahko pijete le po eni uri, da ne motite koncentracije prebavnih encimov in tekočin.
Druga pomembna navada je temeljito žvečenje hrane. Za vsak del, poslan v usta, traja približno 30 žvečilnih gibov. Poskusite žvečiti rezultat. Potem ne boste imeli želje, da bi pili hrano, saj je slina najboljši prebavni sok..
Poslušajte svoje telo. Ne stremite k raznoliki prehrani in ne iščite novega v supermarketu vsak dan..
Bodite zelo previdni pri pranju, da očistite telo. Izvajati jih je treba le na priporočilo in pod nadzorom zdravnika, tako da to ne vpliva na koristno mikrofloro. Verjemite mi, mikroekologija igra veliko bolj pomembno vlogo za vsakega od nas kot makroekologija, o kateri se veliko govori.
STROKOVNI KOMENTAR
Victor Yuzichinsky
Polnopravni član Mednarodnega združenja za zdravstvo Meier (Avstrija)
Namestnik direktorja za zdravstvene zadeve v sanitarnem centru Pushcha Ozernaya
Upoštevati je treba genetiko, ne pa fanatizem. Izjema je sprejem popolnoma nenaravnih proizvodov za določeno populacijo (pogosto v velikih količinah!). Na primer, Chukchi, ki so evolucijsko imeli samo meso in ribe v prehrani, bi težko prebavljali sadje, pa tudi zelenjavo in riž, ki so osnova prehrane azijskega državljana, in obratno..
Zelo pomembna je tema skrite nestrpnosti hrane. V Nemčiji (München) izvedejo študijo krvnih imunoglobulinov in določijo izdelke, ki jih njihova vsebina ne more prenašati. Ja, to je precej daleč in drago. Vendar pa nič ne preprečuje, da bi poskušali samostojno obravnavati to vprašanje..
Videz po zaužitju črevesne napetosti, izcedek plina, bruhanje, zgaga, občutek teže v želodcu, letargija, zaspanost, zaprtje ali oslabitev blata so indirektni znaki slabe tolerance zdravila. Ampak! Ni treba hiteti do zaključka, da vam ta izdelek ne ustreza.
Začnimo s količino izdelka. Mogoče si jo preveč pojedel naenkrat? Zelo pomembno je, kako ste ga pojedli. Ko ste pogoltnili hrano "na letenje", ne da bi jo dobro žvečili, ne da bi jo namočili s slino, boste prejeli simptome nestrpnosti zaradi vnosa "lahke" jedi.
Pravilna toplotna obdelava izdelka je zelo pomembna. Krompir, pridelan na istem grmu, kuhani, pečeni, ocvrti na maslu, v pire krompirju bo dala popolnoma drugačno reakcijo telesa na njihovo uporabo..
Izvedite poskus: jejte majhno količino (nekaj peščice) izdelka, ki ga domnevno ne nosite, ločite od drugih izdelkov med obroki, temeljito žvečite in nato ugotovite toleranco tega izdelka. Če je podvržena toplotni obdelavi, poskus ponovite s toplotno obdelanim proizvodom (sveže zelje v solati / dušeno zelje)..
Združljivost proizvodov je treba upoštevati tudi pri reakcijah, ki jih povzroča proizvod v telesu, ne glede na njegovo kemično sestavo. Naj razložim: kisla limona (vsebuje citronsko kislino) v procesu prebave in sodelovanje v biokemičnih reakcijah telesa prispeva k alkalnosti notranjega okolja. Nevtralno meso se prebavi z nastankom sečne kisline - notranja okolica je nakisana.
Torej: meso, žita, ribe, sladkor, kava, alkohol - "nakisani". Zelenjava, sadje - alkaliziramo. Jajce, mleko, med, oreški, gobe - "nevtralno". Pravilno je, da jedo meso in ribe z zelenjavo, ne pa z žitaricami! Poskusite uporabljati hrano, ki povzroča zakisovanje in alkalizacijo, hkrati. Za zmanjšanje "zakisljevalnega" učinka kave in alkohola se lahko podvoji količina vode. Ne pozabite, na Dunaju za skodelico kave postrežejo s kozarcem vode in stari Rimljani so pili vino z vodo!
!