Verjetno le malo ljudi razmišlja o prisotnosti patogenih bakterij v hrani, ki jedo konzervirano hrano. Pravzaprav so patogene bakterije v živilih v pločevinkah, zlasti doma pripravljeni, ki povzročajo razvoj zelo nevarne bolezni - botulizma. Kako bakterija botulizma pride do proizvodov in zakaj točno živi v konzervaciji? Kakšni so simptomi botulizma?
Zakaj po pitju lahko razvijejo simptome botulizma
Okužba z botulizmom se pojavi po jedi v konzervah. Dejstvo je, da je bakterija Clostridium botulinum v obliki spore v tleh, iztrebkih okuženih živali in ljudi. Na ta način je mogoče, da se posameznik okuži, potem pa je le nosilec spore bakterij. Ko bakterija pride na izdelke, ki so podvrženi ohranjanju, se spora začne razmnoževati, saj za to obstajajo ugodni pogoji - odsotnost kisika. Zato so lahko simptomi botulizma pri ljudeh samo po zaužitju konzerviranih proizvodov rastlinskega ali živalskega izvora..
Kakšne so značilnosti infekcije botulizma: simptomi botulizma
Simptomi botulizma se pojavijo po inkubacijski dobi, ki lahko traja od nekaj ur do 10 dni. Zato ljudje, ki so zaužili isto hrano z bolniki, potrebujejo opazovanje zdravnika 10 dni. Še ena značilnost okužbe z botulizmom je, da ko več ljudi jedo isto konzervirano hrano iz ene pločevinke, botulizem morda nima vseh simptomov botulizma. To je posledica gnezdno postavljene bakterije v izdelku. En del morda ni okužen, drugi pa bo okužen z botulinumsko bakterijo..
V razvoju simptomov botulizma se razlikuje začetna faza in stopnja razvitih kliničnih simptomov. V začetnem obdobju bolezni simptomi botulizma niso specifični in se redko diagnosticirajo..
Za začetno fazo simptomov botulizma je značilnih več možnosti:
- Za gastroenterično varianto je značilen razvoj krčev v epigastrični regiji. Možno je bruhanje hrane in oslabitev blata. Ti simptomi so podobni boleznim, ki se prenašajo s hrano. Značilnost simptomov botulizma je odsotnost povišane telesne temperature in težka suha usta, ki v intenzivnosti prevladuje nad naravno rahlo dehidracijo med začetno dehidracijo. Patognomonski simptom botulizma je slab prehod hrane - "grudica v grlu".
- Možnost "oči" - videz mreže, megla ali muh pred očmi, izguba jasnosti kontur vidnih predmetov se izgubi.
- Varianta akutne respiratorne odpovedi - najnevarnejša varianta poteka botulizma, ki ima nov razvoj akutne respiratorne odpovedi z možnim smrtnim izidom za nekaj ur.
Simptomi botulizma v času procesa: zapleti botulizma
Vse simptome botulizma povzroča blokiranje toksinov s pomočjo bakterijskega botulizma prenosa živčnih impulzov. To se zgodi s prekinitvijo sinteze holin acetiltransferaze in posledično z acetilholinom.
Za višino bolezni so značilni hudi oftalmološki simptomi. V očeh se pojavi dvojno videnje, očesna mrežica ali megla, pojavijo se blefaroptoza, vertikalni nistagmus in vztrajni midriaza..
Pojavijo se težave s požiranjem - in ne iz suhega sluznice, temveč v ozadju pareze mišic grla. Ni refleksa žrela, jezikovna gibanja so omejena. Možne spremembe v glasu in fonaciji, pojav guljenje. S parezo glasnic je možna izguba glasu. Bolniki se pritožujejo zaradi resne šibkosti in težav pri selitvi. Vse to je posledica motenj v prenosu živčnih impulzov v sinapsah.
Najnevarnejši simptom botulizma je respiratorna odpoved, ki lahko privede do nevarnega zapleta - respiratorne odpovedi, saj ni prenosa živčnih impulzov v dihalne mišice. Zato je pri prvih simptomih botulizma pomembno, da bolnika hospitaliziramo za posebno zdravljenje in spremljanje bolnika..