"Pijte, otroci, mleko - boste zdravi" - to resnico smo zaznali že vrsto let. Menili so, da kravje mleko krepi kosti in zdravje zaradi visoke vsebnosti beljakovin in kalcija. Izkazalo se je, da je vse ravno nasprotno - kravje mleko ne le "obogati" kosti s kalcijem, temveč jim odvzame tudi ta mineral. Kaj povzroča mleko, da poškoduje zdravje in zakaj kravje mleko ne krepi kosti kalcija, preberite članek, ki ste ga pripravili .
Zakaj mleko ne ščiti pred zlomi kosti?
Mleko vsebuje živalske beljakovine, ki spremenijo ravnotežje pH v telesu na "kislinski strani", zaradi česar začne učinkovati biološka korekcija. Da bi nevtralizirali oksidacijski učinek mleka, naše telo uporablja kalcij. In vzet je iz naših kosti. Zato lahko kravje mleko privede do pomanjkanja kalcija. Morda zato v državah, ki vodijo v pojavnosti osteoporoze, pijejo največ mleka. Povezava med vnosom kalcija in zdravjem kosti je zelo šibka in praktično ni med uživanjem kravjega mleka in zdravja kosti..
Kljub temu, da kravje mleko vsebuje trikrat več beljakovin kot človeško, to vodi do presnovnih motenj, ki negativno vplivajo na naše kosti. Sestav mleka materinskega in kravjega mleka se bistveno razlikujejo..
Obstaja veliko študij, ki zavračajo teorijo, da je kravje mleko dobro za zdravje. Študija 96.000 ljudi, ki je potekala 22 let, je pokazala, da:
- uporaba mleka v otroštvu in puberteti prispeva k zbiranju najvišje kostne mase in zato ščiti pred osteoporozo in zlomi kosti v kasnejšem življenju;
- poraba mleka v adolescenci (do 20 let) ne zmanjšuje tveganja za zlome v prihodnosti, ampak jo povečuje.
Zdravstvena študija Harvard Nurses 'Health Study, zdravstvena nega, v kateri je sodelovalo več kot 77.000 žensk, starih 34–59 let, je pokazala, da imajo ljudje, ki uživajo več mleka, pogosto zlomljene kosti..
Kaj je še povzročilo škodo mleka za zdravje ljudi?
Zlomi kosti in osteoporoza niso vse nevarnosti za kravje mleko za zdravje ljudi. Dejstvo je, da večina krav dobi antibiotike in injekcije rastnega hormona goveda (rBGH). Takšni sintetični hormoni se uporabljajo za umetno povečanje pridelka krav..
Pri ljudeh rastni hormon goveda vodi do povečanja ravni insulinu podobnega rastnega faktorja-1 (IGF-1), ki je povezan z razvojem več vrst raka. Predsednik Koalicije za preprečevanje raka, dr. Samuel Epstein, je dejal: "Mleko z vrednostmi rBGH vodi do povišanja ravni IGF-1 v krvi in zato tudi zaradi tveganja za nastanek raka na dojki".
Poleg tega se kravje mleko imenuje eden od vzrokov za sladkorno bolezen tipa 1, ker vsebuje beljakovine kazein, ki jih človeško telo ne more razgraditi. Imunski sistem jo zaznava kot tujek in ga poskuša nevtralizirati. In pod navzkrižnim ognjenim beta celicami trebušne slinavke, aminokislinsko zaporedje, ki spominja na kazein. Posledično je slabša sinteza insulina - zato je sladkorna bolezen tipa 1. Poleg tega vedno več ljudi po vsem svetu trpi za intoleranco za laktozo..
Alternativni viri kalcija so sezam, mak, soja, oreški, peteršilj, zelje, špinača in pšenica..