Uporabne lastnosti in uporaba fižola
Botanične značilnosti fižola
Fižol - letno zelišče z dobro razvitim koreninskim sistemom in votlo tetraedrsko steblo, razvejano na dnu. V višini doseže 20-180 cm, korenine prodrejo v zemljo do 1,5 metrov ali več. Listi so zapleteni, par-in dopartikularni, obrnjeni na koncih. Cvetovi so beli, vrste moljcev, veliki, biseksualci, zbrani v kratkih 5-6 kosih. Cvetovi vsebujejo veliko nektarja, zato med cvetenjem fižol pogosto obiskujejo metulji in čmrlji..
Sadje - fižol dolžine 4-30 cm z dvema do petimi velikimi semeni. Semena nepravilne oblike, ravna, lahko so bela, vijolična, zelena, črna, rumena. Fižol je zelo svetel in dobro raste v regijah z dolgim svetlobnim dnevom. Lahko raste na skoraj vseh tleh, brez močnih kislih tal, ne glede na vremenske razmere. Rastlina dobro obogati zemljo z organskim dušikom. V naravi v naravi ne raste.
Koristne lastnosti fižola
Fižol je človeštvu znan že v prazgodovini. V starem Egiptu je bila sveta rastlina. V Palestini so jih gojili še 1000 let pred našim štetjem. V Rusiji so v primeru vojne ali naravnih nesreč predstavljale rezervo za nujne primere. Fižol je uporaben v dušeni, kuhani, ocvrti in konzervirani obliki. Iz njih se pripravljajo prvi in drugi tečaj, ki jih postrežejo z začimbami, mesom, zelenjavo.
Fižol je najboljši vir rastlinskih beljakovin (do 40%), ki popolnoma nadomešča meso. Vsebujejo tudi veliko prehranskih vlaknin, ki pomagajo očistiti in normalizirati črevesje. Sistematična uporaba fižola zmanjšuje raven holesterola v krvi in naredi lase debele in sijoče. Moka iz fižola, pomešana s pšenico ali ržjo, izboljša okus peke in kruha.
Vendar pa se rastlina uporablja ne samo za hrano, ampak tudi za medicinske namene. Nabava surovin, proizvedenih v maju, odtrganje cvetja in sadja, ko dozori..
Kemična sestava fižola
Aktivne sestavine fižola vključujejo esencialne aminokisline, kot so lizin, histidin, metionin, arginin, ki jih človeško telo ne proizvaja, ampak prejema samo s hrano. Rastlina vsebuje tudi askorbinsko kislino (20 mg), karoten (0,5 mg), vitamine PP (1,8 mg), B \ t1 in B2, veliko mineralnih soli, predvsem kalcija, kalija, fosforja, železa, žvepla in magnezija.
Aplikacija Bean
Terapevtski učinek fižola je priznan kot uradni, kot ljudsko zdravilo. Pogosto zdravniki priporočajo uporabo fižola v avitaminosis, distrofijo, sladkorno bolezen (molibden v semen rastline, zmanjšuje krvni sladkor), debelost. Predpisane so za bolezni ledvic in jeter, težko fizično in intenzivno duševno delo..
Imajo diuretični, adstrigentni in protivnetni učinek, zato zdravilci za vnetja prebavil predpišejo kuhani in prečiščeni fižol, ki jih spremlja oslabitev blata..
Navzven se rastlina uporablja pri kožnih boleznih, vreh in abscesih. Fižol lahko očisti telo toksinov in soli težkih kovin, kar je zelo pomembno za prebivalce ekološko neugodnih regij. Fižol se uporablja za profilaktične namene..
Dekvija semena: 2 žlici. žlice fižola je treba napolniti z dve skodelici vrele vode in kuhati v vodni kopeli za 10 minut. Ko se juha ohladi, jo je treba razdeliti v enake obroke in piti 4-krat.
Infuzija cvetja: 2 žlici. žlice suhih surovin morajo zaspati v 0,5 litra vrele vode, vztrajati 2 uri in seva. Za pranje priporočamo uporabo infuzije..
Gojenje graha
Na mestu, kjer se namerava posaditi fižol, je treba zemljo od padca izkopati do globine bajonetnega lopata, v spomladi pa z organskimi in mineralnimi gnojili. Takoj pred setvijo se semena sortirajo, izberejo cele in velike, nato pa jih namočijo 5-6 ur.
Fižol je posajen že zgodaj, običajno konec aprila in v začetku maja. Seje sejate v vrstah, z razmikom med vrsticami 45-60 cm, ročno kopanje utorov z motikom. Za en meter uporabite 7-8 semen. Na večini območij je globina vgradnje fižola 7–8 cm, na težkih glinenih in ilovnatih tleh pa se seme polagajo v globino le 5–6 cm, na pljučih pa do 10 cm..
Skrb za fižol je sestavljena iz sprostitve medvrstnega razmika in pletenja iz plevela (pozneje zorena rastlina se spopade s samimi pleveli in utopi njihovo rast). Za sprostitev med vrsticami uporabite motike, izkopajte zemljo do globine 8–12 cm..
V prvi polovici rastne sezone, ko rahljanje tal, se uporablja dodatna krma: 15-20 g kalcijevega klorida, 10 g amonijevega sulfata, 10-15 g / m \ t2 superfosfat. Zrahljanje se lahko ustavi, ko se rastline zaprejo skupaj v vrsticah. To se ponavadi pojavi na višini poganjkov 50 cm. Za skrajšanje rastne dobe in enotno zorenje fižola odstranite konico glavnega stebla. To je tudi eden od načinov za boj proti listnih uši v obdobju množičnega cvetenja rastlin..
Zalivanje fižola je treba izvajati redno, od kalitve sadik do plodov jajčnikov. Ni čudno, da rastlina spada med vlažne kulture (čeprav lahko nekaj časa prenaša pomanjkanje vlage). Ampak to je še posebej nujno potrebno pri zalivanju med cvetenjem in tvorjenju sadja, ker v tem času, v odsotnosti dežja, cvetje in nezrelo sadje odpadejo v suhem vremenu, kar neposredno vpliva na pridelek. Zalivanje je treba izvajati dvakrat na teden v višini enega vedra vode na 1 kvadratni meter.
Črni ruski fižol
Ena izmed najstarejših območnih sort. V ugodnih pogojih je močno razvejan, doseže višino do 110 cm, od 6 do 16 fižolov na močnem steblu, ki je dolg do 7-8 cm, fižol je rahlo ukrivljen, naguban, z dvema ali tremi semeni podolgovate ovalne oblike, ravno, temno vijolična, skoraj črna. Fižol nima pigmentne plasti in se lahko uporablja za gašenje in ohranjanje celote. Rastlina je razširjena v regiji Leningrad in širok pas v Transbaikalia.
Navadni fižol
Korenine te rastline prodrejo globoko v tla, koreninski sistem je dobro razvit. Stebla pokončna, tetraedralna, doseže višino 0,7-2,0 m. Listi so veliki, mesnati, paropureja, sivo-zelena. Cvetovi v krtačah od dveh do 10 kosov. Cvetovi imajo dvojni petčlenski perianth, en pestič z zgornjim jajčnikom in deset prašnikov. Semena začnejo kaliti pri 3-5 stopinjah. Vlažna rastlina.
V ljudskem zdravilstvu se uporablja kot protivnetno in adstrigentno sredstvo. Za zunanjo uporabo je fižol bolje kuhati v mleku. Razbijali so v kašo, pospešili zorenje vre in abscesov, očistili kožo vitiliga. Fižol je dober za sladkorno bolezen.
Broth iz semen: je priporočljivo, da se prepražimo 5-10 semen fižola, fino zmeljemo in pivo, kot ponavadi varijo kavo. Odmerek - po eni pijači po obroku. Nanesite decoction za maternice fibroids.
Mung fižol
Mung fižol ali mung fižol je edinstvena stročnica, ki jo odlikujejo majhni, zeleni fižol z zeleno kožo. Indija velja za rojstni kraj te rastline. Do danes se mung fižol aktivno goji na Tajskem, Kitajskem in v Indoneziji. Žetev se izvaja dvakrat letno - junija in novembra. Mash je zelo cenjen zaradi svojih prehranskih lastnosti in odličnih prehranskih sestavin. Sestava mung fižola vključuje različne minerale in vitamine, zaradi katerih lahko mung imenujemo odličen izdelek z antiseptičnimi in diuretičnimi lastnostmi. Pogosto so munčji fižol uporabljali za razstrupljanje telesa. Ker je ta izdelek bogat z vlakni in ne vsebuje holesterola, je nujno potreben za diabetike. Poleg tega bo mung fižol preprečil obsežen razvoj rakavih tumorjev, prav tako pa lahko normalizirajo hormone pri mnogih ženskah med menopavzo..
Krošnje takih čudovitih fižolov so bogate z bistvenimi vitamini A, B, C, E in so tudi odličen vir mineralov - železa, kalcija in kalija..
Za mung fižol je značilno protitoksično delovanje. Popolnoma zdravijo toplotne opekline, odstranjujejo toksine in škodljive snovi iz telesa, imajo diuretik in učinek zniževanja lipidov. Poleg železa in kalcija je bila v kalilnih semenih odkrita velika količina askorbinske kisline..
Mung bean aplikacija
Ti nenavadni fižol je odlična hrana za tiste, ki želijo izgubiti težo. Poleg tega se štejejo za odličen nadomestek za meso. Nizka vsebnost maščob in velika količina vlaken in beljakovin povzročata znižanje ravni holesterola v človeški krvi. Mung fižol ugodno vpliva na zdravljenje takšnih bolezni, kot so infekcijske in vnetne bolezni, ki vključujejo bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis in laringitis..
Zaradi znatne vsebnosti vlaken mash učinkovito normalizira delovanje prebavnega sistema. Jedo mung fižol v hrani hitro preprečuje hitro naraščanje ravni sladkorja v krvi. Takšen izdelek se lahko predpiše za resno zastrupitev s hrano. Če se želite znebiti aken, lahko uporabite drozgo. Poleg tega lahko tako zdravilno kašo uporabimo za majhne rane in dermatitis kože. Treba je opozoriti, da se je na trgu pojavila sodobna kozmetika, ki vključuje mung fižol..
Tak odličen izdelek, kot je mung fižol, ni priporočljivo uporabljati z individualno intoleranco, kot tudi z nezadostno črevesno gibljivostjo. Prekomerna uporaba mung fižola lahko povzroči dispepsijo ali napenjanje..
Kalorije fižola
Različne jedi iz fižola niso le okusne, ampak tudi zdrave. Semena rastline se lahko uporabljajo v kateri koli fazi zrelosti, ohranijo svoje lastnosti tudi v suhi obliki. Kalorična vsebnost fižola je veliko manjša kot katera koli žita, 1,5-krat manjša kot pri krompirju in zelenem grahu, da ne omenjamo mesnih jedi. Hkrati pa so fižol odličen vir rastlinskih beljakovin..
Kalorije fižola na 100 g proizvoda
| Kalorije fižola | 56,9 kcal |
| Količina kalorij iz ogljikovih hidratov | 33 kcal |
| Količina kalorij iz beljakovin | 23 kcal |
| Količina kalorij iz maščob | 1 kcal |
Bean kontraindikacije
Kljub dejstvu, da so fižol zelo dragocen izdelek, in da imajo kontraindikacije za uporabo. Semena rastlin se ne smejo uporabljati za protin, oksalurijo, glomerulonefritis. To je posledica dejstva, da v fižolu obstajajo purini. Prav tako se fižol ne sme zaužiti surovo, saj vsebujejo strupe: fazoleunotin glikozid in toksični albumin, ki se uničijo le s toplotno obdelavo. Za bolnike s kolikami, ki so povezani z vnetjem debelega črevesa, ni priporočljivo uporabljati fižola.