Zeaksantin je eden od dveh ksantofilov iz skupine karotenoidov, ki so prisotni v mrežnici človeškega očesa, oziroma v osrednji makuli (lutein, nasprotno, koncentriran je v periferni regiji)..
Fotografija: ..com. Avtor: belchonock.
Po podatkih Journal of American College of Nutrition iz leta 2004 ima zeaksantin pomembno vlogo pri zaščiti oči. Prav tako lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka, kapi in bolezni srca. Člani ameriškega združenja za optometrijo trdijo, da lahko ta naravna spojina z luteinom igra pomembno, če ne vodilno vlogo pri zaščiti organov vida pred katarakto..Večina ruskega prebivalstva še vedno sumi, da jemlje prehranska dopolnila, vitamine in minerale. Zato se ne bomo osredotočili na farmacevtske pripravke, ki vsebujejo zeaksantin. Bolje govoriti o cenovno dostopnih živilih, bogatih s karotenoidi..
Rastlinski pridelki
Po podatkih inštituta Linus Pauling veliko listnatih zelenjadnic vsebuje ksantofile: zeaksantin in lutein. Na primer, v enem obroku špinače je prisotnih 29,8 mg kompleksa teh snovi. Zelo malo slabša od ohrovt (25,6 mg na odmerek). Zeleni gorčica in kopriva sta bogata z zeaksantinom.
Uporabite jih sveže za pripravo solat. Listi koprive pred uporabo ne pozabite opariti z vrelo vodo.
Rastlinski viri: kuhan buča (4 mg luteina in zeaksantina), zeleni grah (3,8 mg), brstični ohrovt (2,4 mg), brokoli (3,4 mg). Tako kot koruza (0,9 mg) in zeleni fižol, repa in zelena, bučke in sladka pomaranča (1,7 mg), sladki krompir (sladki krompir) in korenje. Kar zadeva rumeno in rdečo papriko, po mnenju Alice Perry, je v njih zelo malo zeaksantina (gl. Journal of Nutritional Compounds and Analysis, 2009)..
Pri izbiri zelenjave za svojo prehrano sledite preprostemu pravilu: bolj oranžna. Pri takšnih izdelkih je opažena najvišja koncentracija zeaksantina. Ne moreš iti narobe!
Sveže sadje
Med sadnimi voditelji v koncentraciji zeaksantina so breskve (89 mcg v 1 kom.), Marelice, slive in nektarine, mandarine in mandarine, muškatni orešček, mango in papaja, kivi in avokado (77 mcg), grozdje in banane. Japonski dragi (0,8 mg) in pomarančni sok (0,34 mg v enem kozarcu) sta dobro opravili. Velika azijska hruška zagotavlja 138 mcg fotokemične spojine luteina in zeaksantina, medtem ko je ena surova jabolka le 40 mcg (in če odstranite jabolčno lupino, še manj).
Med poletnimi jagodami so nesporni voditelji: robide, maline in borovnice (160 mcg v eni skodelici), v jagodah pa le 43 mcg.
Nacionalni inštitut za zdravje poroča, da je velika količina ksantofila, o katerem govorimo, najdena tudi v goji jagodah (navadni pankrt), priljubljenem sredstvu kitajske medicine..
Jajčni rumenjak
Po podatkih Univerze v Michiganu lahko samo eno jajce telesu zagotovi 186 mcg luteina in zeaksantina..